减重快问快答 | 什么是热量？

原创 西希 西希营养学 收录于合集#减重 3 个 #热量 2 个

减重快问快答

大家好，国庆快乐

期盼已久的假期终于来临

这个假期你是凑热闹去旅行还是在家中享受悠闲呢？

不论哪种假期打开方式，西希都给大家准备了假期特制的点心——减重干货快问快答

国庆期间，对于减重的核心问题，西希会给出简单明了的答案

今天的主题是——热量

所有减重的人都关心但是并不一定了解的减重核心概念

问题01 热量就是卡路里吗？

是的

还有一些名字是千卡、大卡、焦耳以及千焦

这个问题对于一个初中生来说可能是非常简单的，但是对于离开学校和书本很久的我们来说，热力学的物理名词，可能有点陌生。回顾一下：

热量的国际单位是焦耳（J），但是焦耳是一个非常小的单位，如果用焦耳来计算每日热量摄入，大概一个正常成年人要摄入8360000焦耳，八百万焦耳。所以人们会用千焦（KJ），八百万焦耳即8360千焦。

约定俗成的热量单位是卡路里，1卡路里=4.18焦耳，所以卡路里也是一个小单位，用来描述事物和每日热量摄入的卡路里其实是千卡（kcal）或者大卡（大写的卡路里Cal），以千卡或者大卡为单位，每日热量摄入应该在1800-2000 kcal左右

因为卡路里（实际上是千卡）是热量最常用的单位，所以当我们谈论热量的时候，指的就是卡路里。

问题02 热量低就能减重吗？

是的，热量低就能减重。

曾经有过一名美国记者为了证明这一点，做了一个实验，改变自己的膳食，每日都吃所谓的“垃圾食品”，持续一个月，但是控制热量摄入，结果是他成功地在一个月内减重11磅（约5kg）。

所以“热量平衡”理论，也就是摄入的卡路里和消耗的卡路里差值决定了体重的变化，是正确的和不容辩驳的

这才是减重的“底层逻辑”

现今有太多关于减重的花哨的理论，以至于大家似乎忘记“热量差”的重要性，虽然如何创造热量差的方法千差万别，但是热量差才是驱动减重的根本。

问题03 热量低就健康吗？

不是！

这个问题是上一个问题的延续，如果吃垃圾食品也能减重，为什么没有一个这样的减重方法呢？因为减重的根本目的是健康，但热量低的食物不一定健康。

在之前的文章（点击链接可以传送）中西希曾经比较过一些食物的热量和营养成分，肥肉、油脂、精制碳水化合物在热量上可能小于天然食物，但是它们不健康，常吃这些食物会让我们容易得病，营养缺乏。

问题04 减重一定要记录热量吗？

不一定

记录热量是一个很好的减重方式，科学的记录热量，至少在减重开始的一段时间记录热量，是可以让减重变得事半功倍的。

但是记录热量并不是一件容易得事情。需要学习一定的营养知识，以及需要持之以恒的动力。（记录热量是一件挺无聊的事情）所以一直有各种研究者在试图通过更好的科技代替人为记录，比如利用摄像头、利用活动记录通过记录抬了几次手腕估测摄入了多少热量，但是目前还没有一种高科技或者人工智能能替代自己进行热量记录。

有很多人发现，自己记录的热量挺少，但仍然无法减重。这就是记录热量的另一个问题——不容易准确。除非一直带着一个小称，否则很难准确的记录所有食物的量，特别是中餐通过烹饪食物原料的量已经改变，用了多少油，也只有厨师才知道。

所以如果热量记录不适合你，或者你不想记录，也不是一定要记录。可以限制进食时间、减慢进食速度，或者通过正念饮食去体会饱感，享受食物，用这些方法来减少热量摄入。

记录热量的另外一些问题，可以点击链接看西希的文章——

原标题：《【西希营养学】减重快问快答——热量》

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