著名伪健康零食果蔬脆：油炸、高热量、高脂肪

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● 综合第一：疯味兔综合果蔬脆，果蔬种类多，块头大，零添加还好吃；

● 最好吃：五三农场综合果蔬脆、沂蒙公社什锦果蔬脆；

● 果蔬种类最多：雅集、疯味兔和板牙妹妹，高达18种；

● 果蔬脆片基本都是油炸，高热量、高脂肪、营养流失率高，建议少吃。

如果要选一个和薯片地位并驾齐驱的追剧零食，我首选就是果蔬脆，脆脆甜甜，一次就能吃到多样蔬菜和水果，甚至比薯片更有瘾。

好多人肯定跟町芒君一样，认为这些脱水的果蔬脆在营养上和新鲜的没差，并且方便携带还香香脆脆很好吃，能完美弥补减肥期间嘴巴的寂寞。

可事实真是这样吗？町芒君搜刮全网买来了20款销量较高、被大家推荐较多的品牌，先来看看综合评测结果咋样？

从排名来看，各品牌果蔬脆之间的品质差异不算大，从「良好」到「卓越」仅横跨三个等级，超过50%的品牌集中在8分以上。

其中综合表现最好的是疯味兔综合果蔬脆，全场唯一个「卓越」选手，高达18种果蔬种类奠定卓越基础，果蔬数量多，块头大，零添加还好吃，属于盲选不会踩雷的品牌。

经常关注我们的盆友肯定知道，关于如何选择一款好产品，町芒君最常说的一句话就是：一定要学会看配料表和营养成分表！

* 看营养成分表：尽量对比选择低脂肪、低热量的产品。

* 看配料表：尽量选择无添加或少添加并且果蔬种类丰富的原味果蔬脆。

* 看产品：果蔬脆的色泽应该接近水果原色、大小均匀完整，不选过于鲜艳或过于暗淡的。

* 看包装：优先选可以二次密封的防潮包装。

结合以上这些选购小技巧，回到本次评测的20款果蔬脆上，评测维度就大致分为以下9点：

涉及安全、健康、味道、实际体验等多个角度，接下来就一起进入正式评测内容吧~

首先，果蔬种类是否丰富是衡量果蔬脆品质非常重要的一个因素，一般来说，果蔬种类数量越多越好。

扒拉了20款果蔬脆的配料表发现，70%以上的品牌，果蔬种类都达到了10种以上，这也为本次良好的评测结果奠定了基础。

其中雅集、疯味兔和板牙妹妹三姐妹表现最佳，一袋足足18种果蔬，还没开吃，光是倒在盘子里看着，町芒君就被这丰富多彩的果蔬给吸引到了，直接打开橙色小软件，开冲！

其它品牌也大多都达到了6-8种果蔬种类，最离谱的是SABAVA沙巴哇，一个专做果蔬脆的越南老牌子，配料中仅有4种果蔬。

你说你种类少也就算了，实际还与宣传不符就总让人有种被骗辽的赶脚：）

SABAVA沙巴哇某宝宣传页面截图

除了果蔬种类的多少，町芒君比较关注的还有配料里果蔬的大小和色泽情况。

本次评测的20款果蔬脆基本都满足了色泽正常有食欲、大小均匀完整这两点要求，其中色泽方面表现较差的是比比赞和怡达。

特别是怡达，整体呈现一种油脂很不新鲜，氧化过头的感觉，总之就是让人毫无食欲。

另外果蔬脆性状这块，大部分品牌都比较大块且均匀完整，表现最差的又是怡达。

可能跟选的果蔬品种有关，袋子里基本都是比较碎小的果蔬片儿，这里希望品牌方回去反思下，你家27.9一小袋的价格并不便宜，品质做到这个份上属实有点说不过去。

从安全角度考虑，我们主要分析了20款果蔬脆的添加剂情况，一共有18个品牌都做到了配料简单干净，不含任何人工添加剂。

良品铺子和三只松鼠家的果蔬脆是用了同一个生产厂家。

俩兄弟都是配料表里的植物油中含有两种添加剂：维生素E和抗坏血酸棕榈酸酯。

这两种添加剂的作用都是防止油脂氧化、酸败，保护产品不发生质变。

整理20款果蔬脆配料时发现，几乎所有品牌的果蔬脆配料成分都可以简单概括为果蔬干+油+盐+糖，妥妥的糖油混合物。

20款产品里，仅有其妙一个品牌，配料表纯粹只有各种果蔬，未添加任何调味成分。

另外19款产品中无一例外都有油、盐、糖的存在。

果蔬脆之所以有香香脆脆的口感，主要还是因为通过油炸的方式，正常加工果蔬脆片的油炸方式有两种：高温油炸和VF真空低温油炸。

但不管是普通的高温油炸，还是现在比较流行的VF真空低温油炸，本质都是油炸，在吸油性方面，这两种方式都差不多。

除了含油量高，为了改善果蔬脆口感，添加糖和盐的含量也不少。随着口感的改善，这些“水果干、蔬菜干”的健康效果自然也就打了折扣，如果一不小心吃上瘾，更会增加肥胖的风险。

正如前面所说，虽然果+蔬的组合听起来是健康又营养，但这些本身非常nice的食物一旦经过油炸就立马不一样了，再加上糖和盐的加持，还能叫“健康食品”吗？

我们先来看看20款果蔬脆的整体热量情况。

热量最低的味滋源、东方果园和怡达，每百克382大卡的热量，就得慢跑将近1个小时才能完全消耗完！

热量最高的是三只松鼠七彩蔬菜干，584kcal/100g，相当于一次性吞了5碗大米饭，需要慢跑将近90min！吃的时候有多香脆，边跑边哭的时候就有多狼狈。

大部分果蔬本身的脂肪含量其实非常低。比如苹果本身的脂肪含量仅有0.2%左右，但做成苹果脆片后，脂肪含量却高达34%，翻170倍！

20款果蔬脆脂肪含量的高低与热量基本保持一致，热量最低的味滋源、东方果园和怡达，脂肪含量也最低；热量最高的三只松鼠和良品铺子，脂肪含量也最高。

中国居民膳食指南建议，成年人烹调油的摄入量每人每天为25-30克，随便咔擦一小包果蔬脆片，一整天的油摄入量就可能超标了。

还值得注意的是，果蔬脆片在油炸过程中，核心营养维生素在高温下流失率极高，是一种欺骗性非常高的“伪营养”零食，它除了带给你高热量、高脂肪和愉悦的感官外，营养价值非常低。

虽说果蔬脆大多高脂高热量不建议大家多吃，但偶尔想缓解嘴巴寂寞，让身心放松一下的时候，町芒君还是希望大家能买到最好吃、最称心的果蔬脆。

这不，带领评测小组一众伙伴，咔嚓了一下午，吃出了这份美味排行：

五三农场和沂蒙公社是在滋味这块儿好评率最高的两个品牌。

五三农场综合果蔬脆一拆开就令人惊喜，果蔬块大又非常完整，12种果蔬每片都是香香脆脆的口感，而且特别清爽，完全没有油腻感。

沂蒙公社虽然果蔬种类少，但胜在口感香脆适中不油腻，果蔬滋味保留比较完整，而且调味均匀，没有过咸或过甜的情况。

被大伙儿统一打入冷宫的伊人蔬、比比赞和卡滋乐，三兄弟都存在同样的问题：怎么吃都有股油脂不新鲜，氧化过头的赶脚。

包装上，町芒君更推荐有可闭合封口的包装袋，比如以下这些品牌。

包装袋可以二次封口，就完全不用考虑「没吃完怎么存放才能不跑气儿、不受潮」的问题。

而像良品铺子、三只松鼠和百草味这种类似普通薯片的充气包装，拆开就得一次性吃完，不然就很容易受潮变软。

盘完了品质、滋味，最后再来看看各品牌果蔬脆的价格表现如何？

综合对比价格和DCI排名来看，性价比最高的要数五三农场和疯味兔。

都是零添加、品质高、滋味棒，整体排名非常靠前的选手，一整袋十几二十块大家也都比较容易接受，妥妥的高性价比选择。

今天的评测到这就结束了，综合以上这些数据，町芒君还是想提醒大家一句，相比薯片之类的膨化食品，果蔬脆确实看起来“美”一些，但实际上，果蔬脆不能完全替代新鲜果蔬的营养，还增添了高热量、高脂肪的风险，从健康角度来说，不建议多吃，止步于偶尔的解馋哟～