你以为水一煮沸就是“熟水”吗？健康喝水，这3点更关键→

网上有传言说

喝“熟水”更利于人体吸收

难道咱们平时喝的凉白开

除了喝起来比较卫生之外

还更有营养？

市面上售卖的瓶装“熟水”

和自家烧开的凉白开是一样的吗？

划重点

01

什么是“熟水”？

与“生水”有什么区别？

马冠生

北京大学公共卫生学院 教授

在《本草纲目》中，把“熟水”叫做太和汤，指的是从自然界中来的水，没煮沸之前称为“生水”，即使煮沸了以后，如果煮沸时间没有超过1分钟，这也算是“生水”，煮到5分钟左右，才是真正的“熟水”。

相对于未煮沸的“生水”，“熟水”喝起来更安全卫生，因为水煮沸后能消除水中的细菌及微生物，不过营养上不会发生什么改变，咱们喝白开水，除了能够获取氢二氧、微量元素之外，对健康来说，有良好的调节体温、润滑关节等作用。

划重点

02

瓶装“熟水”

和自家烧开的“熟水”有何区别

岳宏

北京市营养源研究所副研究员

加工工艺上有区别，

营养上没有本质的区别

瓶装“熟水”跟自家烧开的“熟水”，最大的区别在于生产工艺上。从外面买来的瓶装水，无论是超高温煮沸，还是蒸馏制法的水，如果采用自来水作为生产原料，那么在生产过程中，都是要通过反渗透之类的净水处理措施的，目的就是为了能够充分去除细菌。

至于营养方面，无论是什么工业制法的瓶装水，跟咱们自家烧开的水基本都是一样的。

划重点

03

喝“熟水”更利于人体吸收吗？

马冠生

北京大学公共卫生学院 教授

不一定

目前，并没有相关文献说明“熟水”到底是如何在身体内作用的，是如何通过细胞膜的？是不是比“生水”通过更快？更容易吸收？更有益健康？目前还没有相关研究。

划重点

04

科学喝水身体好

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

1.建议喝水量

ꔷ 正常成年人每天饮水总量1500毫升～1700毫升；

ꔷ 建议少量多饮，每次喝200毫升左右，首选白开水；

ꔷ 患有青光眼、心脏疾病以及肾功能异常等的人群，如何饮水需要遵医嘱。

2.建议喝水时间

ꔷ 早上起床时补水

ꔷ 睡前少量补水，喝多容易起夜

ꔷ 其他饮水在日常时间内均匀分布

划重点

05

住口！这种水，别喝

张凯

中国医学科学院

肿瘤医院

防癌科 主任医师

经常食用特别烫的热饮或食物会存在健康隐患，例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。

因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。

喝水小贴士

1.相对于未煮沸的“生水”，“熟水”喝起来更安全卫生

2.瓶装“熟水”和自家烧开的“熟水”，区别在于加工工艺上，营养上没有本质的区别

3.“熟水”不一定比“生水”更容易吸收

4.正常成年人每天饮水总量1500毫升～1700毫升

5.65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险

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