没有空调和冰箱，广东人在古代是怎么度过炎炎夏日的？

时间已经来到九月中下旬，但广州的气温依然是居高不下。

今年夏天让广州人直呼“顶唔顺”，据统计，6-8月广州35°及以上的高温天气达到38天，最高温达到38°。

早在古代，岭南人同样深受暑热的困扰，以至于汉武帝想攻打南越时，淮南王刘安就向其进谏：“南方暑湿，近夏瘴热，暴露水居，蝮蛇盆生，疾病多作，兵未血刃，而病死者十之二三。”暑热，像是一把杀人不见血的刀子。

相信有不少朋友会好奇，在既没有风扇更没有空调的古代，广东人是如何度过漫长的夏季呢？今天我们就从四个方面看看古代广东人解暑降温的智慧吧！

01| 衣着

高温之时，减少衣物的覆盖面积是不少古代百姓避暑的第一要务。南方人由于受到中原礼制的影响较小，因此在衣着上颇有些“放荡不羁爱自由”。

南越王墓曾出土过一件百越人操蛇铜托座，刻画了土著居民的形象：身着短袖短裤，手脚佩戴铜环。

▲图源网络

还有些劳动人民会穿上“接地气”的裲裆和袹腹。“裲裆”类似今天的背心，《释名·释衣服》中记载：“裲裆，其一当胸，其一当背也。”即前后各一片布帛，在肩部有两条带子相连。

▲图源网络

而“袹腹”就是露腰的背心，一片长布，中间剪个洞两边搭下来，侧边各用四根绳连着。《行路难》曾道：“裲裆双心共一抹，袙复两边作八撮。

不过，这种背心式产品并不适合在相对正式的场合穿，但是对需要长期露天行走、劳作的人来说再方便不过。

▲与袹腹形制相差无几的粗布马褂，图源网络

除了减少物料，古代广东人在衣服材质的选择上也大有讲究。

进入农历六月酷暑之时，普通百姓便纷纷换上“葛衣”，迎接“葛衣期”。古人从葛的植物皮中提取纤维制衣，这种天然纤维织物清透凉爽，价钱还很经济实惠。

《夏日作》一诗中写道：“葛衣疏且单，纱帽轻复宽，一衣与一帽，可以过炎天。止于便吾体，何必被罗纨。”意思就是，靠一件葛衣就可以度过炎炎夏日，同时相比于纱、罗等精美丝织品来说，葛衣成本低廉。

▲葛衣，图源网络

对于普通民众来说，纱、罗可以说是“奢侈品”的代名词，不过这可是富贵人家的心头好。

纱与罗都是由蚕丝纺织而成的丝织物，轻薄是其最大的特点。

唐代就曾流传过“锦衣五重”的典故，一位阿拉伯商人遇到一位穿着纱衣的唐朝官员，透过五层衣服仍能看见他胸口的黑痣。

▲素纱单衣，图源网络

更有趣的是，一些有钱的广东人为了降温，还会把竹子穿在身上。

自古以来，竹制品就是南方人夏季纳凉的良品，比如家中常见的竹席、竹枕等，而古人也因地制宜制作“竹衣”。古人在外衣里贴身穿一件竹衣，让外衣跟身体隔开，方便排汗，俗称“隔汗衣”。

▲竹衣，图源网络

竹衣的原材料是一种仅产于广东、广西等地的单枝竹。它们生长于海拔约为300-800米的石岩山上。

虽然原料不算昂贵，但竹衣的的制作可以说是“一项大工程”。工匠需要将竹子打磨成同样的大小粗细，将其依次穿连。在竹管上打洞后，再用线将其相连，难度一点也不小。

02| 饮食

除了穿衣，爱吃的广东人在制作避暑食物上也花了不少功夫，“冰”就是当中不可或缺的角色。

那么冰块是怎么来的呢？古代有专门的藏冰之所。周王室为了保证夏天有冰块使用，专门成立相应的机构管理“冰政”，从每年冬天的十二月起，工人在北方凿取冰块，运到名为“凌阴”的冰窖中储存，等到酷暑便可取出供贵族享用。

▲冰窖，图源网络

对于北方贵族而言，冰块来之不易，更别说地处岭南的广东人了。因此在秦汉时期，广东人过夏天，制冷和保鲜的重任就交给了水井。古人在井中放置一口大瓮作为食品的冷藏室，或者将食品放在篮子中，用绳索系于井下保存。

在南越王宫署遗址，还能看到秦汉的水井遗迹，“深井冰水”为广东的炎炎夏日增添一丝清爽。

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而到了唐宋时期，聪明的古人发现硝石溶于水的时候会吸收大量的热，使得水迅速降温，结成冰块。硝石其实就是硝酸钾，古人利用化学原理，开始应用这项一年四季都可以制冰的技术。

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后来到清朝，广东市面上的冰块更加普遍。十九世纪，欧美商家将北美冰块运至广州。这种出口冰块体积特别大，运输途中还要在上面遮盖厚厚的一层布，防止阳光照射。

冰块在广东十分畅销，但欧美商人并不是主要靠卖冰块赚钱。当时欧美国家需要中国的商品，但中国却并不怎么需要欧美的产品，有冰块卖总比空跑一趟强。

有了冰，“冰箱”也应运而生。

“鉴”便是古代广东人用来冷藏食物的器具，冰鉴的外形很有特点，铜制的外壁和内壁之间有很大的空间，若将上面的盖子拿开，俯视它的形状如同一个“回”字。

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“鉴”分里外两层，外层放冰，内层放果蔬或饮料。同时，一些冰鉴的盖子上还会有几个小孔，冷气通过小孔往外冒，“鉴”摇身一变成为冰箱空调一体机。

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有了冰和鉴，广东人终于能喝上一杯冰饮，吃上一啖冰镇水果了！不过冰的价格昂贵，喝一碗凉茶对于广东人来说更实际。

凉茶的历史最早可以追溯到东晋时期，当时岭南地区曾大规模爆发瘴疠，这是一种山林间湿热瘴毒所致的疾病。中医祖师葛洪在罗浮山潜心钻研后，发明了凉茶以解瘴疠，缓解岭南人的痛苦。

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除了清凉降火，古代广东人还想出一种“以热制热”的消暑方法。

那就是在烈日炎炎之下，吃一碗热气腾腾的汤饼。汤饼是一种面食，大致相当于现在的面片汤。据《荆楚岁时记》记载：“伏日进汤饼，名为消恶。”消恶即是消暑，古人认为热汤喝下去之后，能出一身大汗，可以将身体里的暑气带走。不过放在今天看来，这种饮食方式究竟能否消暑，就要打个问号了。

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03| 住宅

广东人在饮食上创造了原始冰箱，在建筑上也乐于创造生态空调。

古代广东人钟爱干栏式建筑，该建筑多为木结构，下层架空，可以放置农具或者饲养家畜，人居楼上。干栏式建筑不仅满足了防潮抗洪的需要，也解决了岭南地区需降温、通风的问题。

▲干栏式建筑模型，图源网络

干栏多采用茅草、树叶、树皮等搭建屋顶，墙壁使用木材和竹子搭建，所以房子在透气性能上极佳，是古代广东人防止暑热、适应环境的绝佳选择。

岭南地区在西汉中后期仍保留着干栏式建筑，具有浓郁的地方特色；东汉前期出现了单层陶屋，二层的干栏建筑逐渐向单层建筑发展。

▲干栏式建筑仿建，图源网络

除此之外，不得不提的还有古代岭南人发明的“冷巷”，它被誉为岭南建筑的精髓。

“冷巷”分为“露天冷巷”和“室内冷巷”两种。一种是外墙与周围墙之间形成的狭窄露天通道，此巷高而窄，受太阳照射的面积小，被称为“露天冷巷”，也称“青云巷”。

另一种“室内冷巷”连接各房间的通道，截面面积较小，经过这里时风速会增大，与冷巷接通的房间内较热的空气会被带出，从而达到通风降温效果。

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在光绪年间初建的陈家祠内，厅堂之间、厅厢之间以及正厅和侧厅之间均有冷巷。

据测试，当环境最高温达到36.7℃时，人们在陈家祠后东厅测得32.7℃，温差为4℃。冷巷能有效帮助古代岭南人住得更舒适。

04| 器具

在夏日，古代广东人还有一件朴实的“神器”，那就是扇子。

古人给扇子冠过不少文雅的美称，例如“摇风”、“凉友”，“净君扫浮尘，凉友招清风”便体现了古人对扇子的情有独钟。

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普通人家的扇子多为竹编；经济条件好的人家会用绢帛制扇，摇起来也轻松；而达官贵人，则可以享受“人工风扇”带来的惬意。

汉代，曾有一种名叫“叶轮拨风”的大型纳凉器具横空出世，在一个轴上装上扇叶，轴心上拴绳索，仆人拉动绳索，扇叶就会被带动旋转，产生一股股凉风。

东晋葛洪《西京杂记》中记载：“一人运之，满堂寒颤。”可见其降温效果是相当不错。

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白天还可以手动生风，晚上睡觉时又怎么纳凉呢？广东古人又有两大法宝。

一个是玉枕。玉石性寒凉，有“寒玉”之称，玉石制成的用具，适宜消暑解热。西汉文学家邹阳的《酒赋》中，便有“君王凭玉几，倚玉屏”之句。玉石还可以用来制成床具，例如玉床、玉席、玉枕等。

不过真正的玉枕，升斗小民可用不起，而出现在寻常百姓家里的“玉枕”，通常指的是瓷枕。在西汉南越王博物馆中就展示了各式各样的古代陶瓷枕。

除此之外，宋词中也出现过陶瓷枕的身影。李清照的传世名篇《醉花阴》中提到“佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。”其中的“玉枕”指的就是瓷枕，因其莹润光洁，才被称为“玉枕”。

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两宋时期，随着陶瓷制作工艺的提升，陶瓷枕的发展进入了一个高潮阶段。宋代瓷枕的生产遍及广东、广西、河南、河北、山西、江西等广大地区。

第二个法宝便是“竹夫人”。除了竹条本身性凉之外，“竹夫人”还应用了“过堂风”的原理，它通体中空，就像一座房子，四周编织的网眼类似于窗户，轻风拂过后，就会传来丝丝凉意。“竹夫人”可以抱在怀里，也可以放在手臂和膝盖下。

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而“竹夫人”这个名字，还是取自文人苏轼。由于古人会把“竹夫人”抱在怀里，一起入睡，又因“竹夫人”外形与常人相似，便得此雅称。

苏轼曾在诗中写道：“留我同行木上坐，赠君无语竹夫人。”意思是给老朋友送去了一个不会说话的竹夫人作为礼物。

▲现代竹夫人，图源网络

虽然古代的生活水平与现代不能相提并论，但即便这样，广东古人也并没有在夏天“坐以待热”，而是积极主动地探索避暑的方式，展现着他们的生存智慧与生活美学。

参考文献：

中国文物报：《古人如何避暑消夏》

国家人文历史：《夏天那么热，古人还会把自己裹得严严实实吗》

科普广州：《没有空调，古代人在夏天是如何避暑的？》