秋“丰”起｜上海金山莲藕丰收，挖藕人凌晨4点就开始忙碌

秋分至，莲藕持续火热上市。

 上海市金山区廊下镇中丰村100多亩的莲藕种植基地。上海金山区 供图

9月23日是第五个“中国农民丰收节”。澎湃新闻记者从上海金山区获悉，该区廊下镇中丰村100多亩的莲藕种植基地今年迎来了地产莲藕大丰收。

职业挖藕人也进入了忙碌时期。李池春今年50多岁，成为职业挖藕人已经有30多年时间。技术十分娴熟的他，通常站在半干半湿的藕塘里，俯身弯腰，用手在水下摸索到藕簪后，快速用水枪冲走淤泥，一根莲藕就被小心翼翼拉出水面。随着时间推移、日头升高，水塘的温度逐渐上升，不一会儿工夫，他已经满头汗水，胳膊上、腿上也被荷秆划出许多小口。

“挖藕也讲一些技巧，弄得不好就断了，断掉后，藕里面就会进泥巴。”李池春说，天气热的时候，穿皮衣挖藕会觉得全身发烫，不穿皮衣的话，身体一直泡在水里，皮肤又会很痒，不小心被荷杆刮到，会刺得很痛。

李池春把采好的莲藕拉回到岸上。上海金山区 供图

新鲜的莲藕拉回到岸上，经清洗、挑拣、称重后，由物流车送往各大市场。李池春说，之前为了避开温度较高的时间段，他凌晨4点就起床采藕，每天工作8个小时左右，尽管辛苦，但还算满足。

中丰村的莲藕种植户王玉平说，与2021年相比，2022年夏季高温少雨，莲藕产量翻了一番，亩产达到3000到4000斤左右。目前基地上市的莲藕主要以大地红为主，具有上市早、产量高、孔小、肉厚的优点。

莲藕开胃清热，常以清炒、煲汤为主，是夏秋季市民喜爱的餐桌菜品，近期上海蔬菜批发市场里，莲藕上市量每天达到近2000斤，预计上市时间可以持续到2023年6月。

当地村民介绍，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶、花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，因此也被誉为“水八仙”之一。在廊下，莲藕食用方法也很多，可炖汤、清炒、蒸藕饼、炸藕丸、藕盒、藕夹，或者是配着排骨、杂骨一起炖，那鲜美的汤汁，让人垂涎欲滴。

莲藕产业，在金山廊下还成为乡村旅游的一个新亮点。比如位于廊下郊野公园的藕香榭池景观点，引入浅水藕、茭白、茨菇、荸荠等特色品种，稳定并拓展小区域的生物多样性，别致的亲水步道、休憩亭、钓鱼台和典雅的小径、小景等，使游客可以体验农田湿地风光。夏秋季节，熏风徐徐，碧波粼粼，曲曲折折的荷塘上，弥望的是田田的叶，荷叶出水很高，好似亭亭的舞女的裙，让人流连忘返，已成为廊下郊野公园二期的网红景点。

目前，廊下镇中丰村内有1055亩黄浦江上游水资源保护区涵养林、800亩区域的桂花树林地、265亩水稻小麦农田种植区、314亩亚太设施蔬菜种植基地、170亩家庭农场。村内共有10条、11.65公里包围全村的清澈河道，12个规划有序，错落有致的自然村落勾勒出了一幅绿意葱葱的江南水乡图。

王璐瑶 设计