【市中医 | 科普】“美国大杏仁”是杏仁吗，是否可以入药？

问

“美国大杏仁”是杏仁吗，是否可以入药？

随着秋季的慢慢到来，不少人的咳嗽病又犯了。此时，会有医生推荐使用苦杏仁止咳，然而令人哭笑不得的是，明明要买苦杏仁，结果商家却给了“美国大杏仁”，着实让人摸不清头脑。那同样都有杏仁之名，二者到底有什么不一样呢？

首先，先纠正下，在中国市场上存在了好几十年的所谓“美国大杏仁”压根不是杏仁，而是扁桃仁，又叫巴旦木。2012年11月29日商务部召开的专家审定会，认定“美国大杏仁”属于“扁桃核（仁）”，并非杏仁。之后原美国加州杏仁商会于12月7日在北京举行记者见面会时宣布中国市场的“美国大杏仁”将更名为巴旦木。至此，才将几十年来错误的用名给更正了。

知道了所谓的“美国大杏仁”就是巴旦木后，我们再从营养成分和功效上来看，每30克巴旦木中含有6克蛋白质、4克膳食纤维、7.7毫克维生素E和13克不饱和脂肪酸，甚至有学者认为光从脂肪酸比例来说，巴旦木几乎和橄榄油相当，而它的蛋白质和膳食纤维含量远远高于橄榄油，从调节血脂角度来说，它是十分具有优势。但是如果用扁桃仁来止咳平喘，那就有点“强仁所难”了。

那怎么区别两者呢？其实也不难，从外观上二者就有明显区别，扁桃仁要比苦杏仁长。扁桃仁的长度一般是宽度的1.5倍甚至2倍以上。而苦杏仁的长度和宽度基本相同，看上去呈心形或扁圆形。因此，只要我们仔细观察还是很好区分二者的形状。

苦杏仁是临床上最常用的止咳药，但有毒。而且，这个毒也奠定了它能止咳的功效。苦杏仁里含有一种苦杏仁氰苷的成分。当我们服用小剂量的苦杏仁时，其苦杏仁氰苷经酶在体内慢慢水解后逐渐产生微量的氢氰酸成分，就是这种成分可以镇静呼吸中枢，使呼吸运动趋于安静而起到镇咳平喘的功效。但是就是这个有着止咳功效的氢氰酸有剧毒！相信很多喜欢看侦探悬疑剧的小伙伴们也对此物并不陌生，甚至在苹果和梨等其他蔷薇科植物的种仁里也含有这种毒素。因此，我们常说的杏仁不能多吃，指的是中药里的苦杏仁，并非可食用的巴旦木。

“美国大杏仁”压根不是杏仁，而是扁桃仁，又叫巴旦木。

答

美国大杏仁

VS

苦杏仁

注：图片源自于网络

供稿：药学部 薛亚

原标题：《【市中医 | 科普】“美国大杏仁”是杏仁吗，是否可以入药？》

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