鳄雀鳝到底能不能吃？鳞片坚硬菜刀难切，内含剧毒

原创 怪罗科普 怪罗

视频截图，来源：秦叔宝来啦

中国一博主花2000元买了一条鳄雀鳝，亲自品尝了这种鱼，他是如何评价鳄雀鳝的味道呢？

该博主为了验证鳄雀鳝“水下杀手”的称号，特意还寻了一条电鳗，打算来一场鳄雀鳝和电鳗的对决。

视频截图，来源：秦叔宝来啦

然而对决并没有想象中激烈，鳄雀鳝和电鳗刚见面时还有点脾气，动不动就试探呛呛，但并没有真的动手，虚张声势后，两个分别盘踞在水族箱一侧，互不打扰，并没有分出胜负！

视频截图，来源：秦叔宝来啦

最后，鳄雀鳝还是进了博主的肚子。

在处理鳄雀鳝的时候，一开始是用刀切的，但由于鳞片太硬了，使劲切也就只有一道浅浅的痕，并未伤到肉身，后面动用了小型切割机，才真正将鳞片切开，露出白白的肉。

经过刷油，炭烤，撒烧烤料等一系列烹饪后，品尝后，他这样描述鳄雀鳝的肉：“外形来看，肉是白色且富含油脂，纹理清晰，闻起来没有异味，吃起来不是很嫩但有嚼劲，口感还不错，介于鱼肉和鸡肉之间。”

根据这个博主分享的亲身经历，可以肯定的一点是鳄雀鳝是可以吃的。

鳄雀鳝并不是中国本土鱼，国外食用鳄雀鳝的历史更为久远。

根据记载，野生鳄雀鳝肉的批发价在1-2.5美元/磅之间，超市的零售价则在3-3.5美元/磅。

在美国南部的一些地方，鳄雀鳝相关的料理非常受欢迎，烤鱼肉、炸鱼肉和蟹肉煮鳄雀鳝肉都是最热门的菜肴。如果你能接受生食，鳄雀鳝的肉也是可以用来当做生鱼片吃。他们认为鳄雀鳝的肉，尝起来和鳄鱼肉比较接近。

电鳗都打不过的鳄雀鳝，为什么会被叫做“水下杀手”？

鳄雀鳝有一张和鳄鱼一样的嘴巴，长相霸气，名字也霸气，有人曾将其喻为“水下杀手”，大杀四方，统领一方水域，但现实中的鳄雀鳝并没有传言中那么勇猛，先来了解一下鳄雀鳝。

活化石，体型可达3米

根据化石分析，鳄雀鳝最早可以追溯到一亿年前，有原始鱼和活化石的称号。

外形上最独特的是，就是它那鳄鱼一般的长嘴巴，以及嘴巴里上下两排大而锋利的牙齿。

鳄雀鳝的身体也很巨大，成熟的鳄雀鳝一般体型是1.8米，重45公斤左右，有报道表明，它可以长到3米以上，重量超过159公斤。

在2011年，有渔夫捕捉到了一条2.572米，148公斤的鳄雀鳝，且预估其年龄在50-70岁之间。

在其他记录中，甚至发现了一条95岁的鳄雀鳝，寿命极长！

懒，但巨能吃

和一般的凶猛动物不同，鳄雀鳝非常“懒”。

它是机会主义捕食者，极少主动去追猎物。大多数时候，它会埋伏在水面，等猎物主动靠近到它嘴边时，它才会张嘴猛冲咬住猎物，一旦咬住，猎物被串在牙齿上，难以逃脱。

鳄雀鳝的菜单很丰富，包括水里的鱼、乌龟、青蛙、小鳄鱼、蓝蟹，就连靠近水的鸟和小型哺乳动物也在其中。

最为重要的是鳄雀鳝胃口极好，一天至少要进食2次大的，可以吃掉自身体重的1/4食物。

装备多，适应能力强

除了鳄鱼般的嘴巴，鳄雀鳝的装备还有很多。

鳞片，又大又坚硬，呈菱形，外表覆盖着珐琅质地的物质，一般物体很难穿透，鳞片边缘还是锯齿状的，可以很好保护自己免受动物捕食。

鱼鳔，也与众不同，高度血管化，可以通过鱼鳔吸入空气，通过空气呼吸，因此即使是在含氧量很低的水域，它也能存活。当它跃出水面的时候，通过空气就能解决氧气少的难题！

鳄雀鳝一次产卵可达150000个，卵是绿色的，有毒，一般动物都不敢吃。

基于这些优势，鳄雀鳝的适应能力极强，浑浊的、含氧量低的水域，它完全能活下来，而且因为寿命长，食量大，天敌少，导致鳄雀鳝能大杀四方，获得了“水下杀手”的称号。

之前报道的“抽干河水抓鳄雀鳝”的新闻，也再次印证了鳄雀鳝的破坏能力。

有毒，为什么还有人吃？

只要有鳄雀鳝，水域中其他鱼几乎无法存活，很大程度上，它破坏了商业鱼的养殖，因此很多地方称鳄雀鳝是垃圾鱼。

半个世纪以前，为了能尽快消灭这种鱼，很多地方是鼓励民众捕捞和垂钓鳄雀鳝的。

然而，大量捕捞并不科学，如此一刀切的行为，导致多区域的鳄雀鳝种群灭绝，最后反而需要引入来保护它。

而捕捞鳄雀鳝的附带商业价值，就是鱼肉和其他工艺品的销售，鳄雀鳝只是内脏和卵有毒，它的肉是可食用的，且口感也不错，出肉率也高，因此很多地方保留了吃鳄雀鳝肉的习惯。

它的鳞片还能制成精美的饰品用来出售，鱼皮还能制成钱包和灯罩，只要法律允许，又能吃，又能做成工艺品，且养殖比较容易的鳄雀鳝，还会一直受到人们关注的。

最后

在我们国家， 鳄雀鳝作为一种入侵物种，主要是以观赏鱼流通。

由于霸气的外形，鳄雀鳝非常受水族馆和养鱼爱好者的喜欢，即使是那些不允许饲养鳄雀鳝的地方，人们也会想尽办法去买一条。品相好的价格非常昂贵，在日本，黑市上大型鳄雀鳝价格可达40000美元。

今年，在北京、上海、湖南等地都发现了鳄雀鳝，这些入侵鱼类，几乎都是那些养殖者无知放生到水里的。很多养鱼的人一时心血来潮被鳄雀鳝外形吸引，再加上小鳄雀鳝售价低，适应能力强，好养殖，就买来养了。养了一段时间后，随着鱼体型越来越大，胃口也越来越好，不想养的人，就随意将鱼丢在河里，殊不知这种鱼对我们生态环境的破坏是极大的。

在这里再啰嗦一句，鳄雀鳝是入侵动物，不要随便放生，如果真的不想养了，就地掩埋，也不要随意模仿视频去吃，毕竟是野生的，还有毒，不安全！

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原标题：《鳄雀鳝到底能不能吃？鳞片坚硬菜刀难切，内含剧毒，但还是美食》

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