高铁直达，这个广东美食大本营终于被我挖到了

原创 瞧妹 走着瞧旅行

瞧妹每次发文都有粉丝留言：想看广东的宝藏小城！

话不多说，一向宠粉的瞧妹必须得给大家安排！这次，终于将广东省最被低估的美食小城挖到了！

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这座城市地理位置十分优越，位于广东省东北部，东接福建漳州市，南邻潮州市、揭阳市、汕尾市，北与江西省赣州市相连。

高铁1H可直达潮汕、汕尾等周边多座热门目的地。

©️ 客家情报局

这里是广东省最大的柚果产区，是中国有名的“蜜柚之乡”，盛产的柚子果肉脆嫩爽口，风味浓甜。

这里是叶剑英元帅的故乡，是中国历史文化名城，诞生过545位将军、25位院士、225位大学校长，也是这座文化名城的重要名片。

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这里还是客家人集中的聚居地之一，几千万客家人的祖籍几乎都在这里。

当地人讲客家话，吃客家菜，慢节奏的生活非常适合悠哉的过上几天。

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这里是“世界客都”——广东省梅州市。

梅州，遍地美食好吃又便宜，是广东人公认的美食宝藏小城。接下来先跟着瞧妹开心云逛吃吧！

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客家人记忆中的味道

全藏在这里

客家菜与广府菜、潮汕菜统称为广东三大地方菜，而梅州的客家菜被称为广州美食江湖中别样的存在。

客家菜讲究原汁原味，菜味咸鲜，对于初次品尝的人来说，绝对是惊喜。

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/盐焗鸡/

盐焗鸡是广东招牌客家菜式之一，也是广东省的非遗美食，常作为宴席端上桌。现在被越来越多的人喜爱，已成为享誉国内外的经典菜式。

大众点评©️ 想你的饼干

盐焗鸡之所以好吃，其做法也是非常讲究。焗是一种烹饪手法，而盐才是做到真正保鲜。

特选用家养小土鸡，事先腌制好之后用油脂包起来，然后埋入热盐中焗制。这样焗出来的鸡皮爽肉脆，连骨头都入味，来梅州一定要品尝哦。

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/客家烧鹅/

烧鹅一般都是以整只鹅烤制，掌握好火候，烤的时候在炉中转动几次，光滑油亮，脂香油香浓郁，吃起来更是香脆多汁。

还可以再蘸上店家独有的酱汁，谁来了也都抗拒不了。

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/开锅肉丸/

开锅肉丸是梅州宴席的主角之一，这也是一道极其经典的客家菜。

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将七分瘦、三分肥的猪肉剁碎加入各种配料，木薯粉混合再蒸，出锅前撒上一点花椒粉，这滋味，绝了！肉香十足，有韧性更有嚼头，软嫩爽滑，别有风味。

/梅菜扣肉/

扣肉发源于广州，但以梅州的梅菜扣肉最为出名。

说到梅菜扣肉，不得不感叹梅州人在吃上面的睿智。梅菜恰到好处的吸去了肉的油份，而五花肉又会带上梅菜的清香！

这样做出来的肉肥而不腻，肉质软烂，搭配米饭淋上粘稠的酱汁，更是下饭神器。

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/酿豆腐/

酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，这是非常有名的客家菜，而且还上过央视《美食中国》哦！

客家酿豆腐也称肉末酿豆腐，豆腐里塞了肉馅，很是诱人，豆腐嫩滑无比，一口直接滑进口腔，一勺一口停不下来。

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一代人心中的古早味儿

梅州人可真会吃

/鱼头煮粉/

梅州人从小吃到大的早餐或夜宵就有这道鱼头煮粉，雪白香浓的鱼汤不带半点鱼腥味，客家人煮米粉，快熟五分钟，不糊汤。

©️ 客家情报局

里面还会有鱼肉、手工鱼丸、豆腐和蔬菜等等蔬菜，再嗦一口吸饱了汤汁的米粉，爽滑入味，梅州人的胃就是那么容易满足。

©️ 客家超认真研究院

/腌面/

梅州腌面也是一道深受当地人钟爱的客家美食，也是非常常见的客家早餐。

©️ 东莞美食台

腌面所用的面条是梅州特有的扁生面，虽看似是一碗普通的捞面，但却是梅州人在外心心念念的家乡味。

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味道淳朴但不普通，炸蒜蓉、猪油、再加上葱花或芝麻，如果再搭上一碗及第汤，更是让人吃得回味无穷。

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/汤南面线/

梅州好吃的面食也不只有腌面哦，还有非常推荐的汤南面线，还被评为“广东传统特色小吃”。

汤南面线形状细长如线，可煮可炒可溜，柔韧更有弹性，弥漫着几代人记忆中的老味道。

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梅州，低调又好吃

梅州的美食真的太多了，而且每种都极具当地特色。

/黄金姜糖/

姜糖是梅州传统的特产之一，因梅州气候潮湿，所以这里的人从古代就有食姜的习惯。

姜糖采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成，颜色橙黄透明，吃起来清甜爽口，不像糖果一样甜，也不会像姜那样辣，就算是作为零食来吃也非常可口哦。

/笋粄/

在梅州，万物皆可粄。它可以用来当主食，也可以用来当零食，大街小巷随处可见，而且这种美食还组团上过央视！

这种名为笋粄的美食更像是大家心中的“大饺子”，用薯粉做皮，里面包的一般是豆干、猪肉、笋干和香菇，口感非常丰富。

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软糯微韧的糯米皮，晶莹剔透地将笋那金黄的色泽毫无保留地展现出来。早餐来一个，一整天都是幸福的滋味。

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/百侯薄饼/

百侯薄饼出自梅州大埔县，这里有着更源远流长的客家文化历史，光是小吃就有100多种，还有几十项小吃被评为“广东客家十大名菜”。

©️ 梅州文广旅游

而其中最出名的就是这道卷成筒状的薄饼，虽然看上去其貌不扬，但是内馅极为丰富。

馅料一般以肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁等为主料。后来就演变成了风靡大街小巷的街头美食，口口皆碑。

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小尾巴

梅州是客家人集中的聚居地之一

在这里可以吃到相当地道的客家美食

去吃一次梅州吧

感受这独属于小城的烟火

本文作者：鸭梨

图来源于小红书、大众点评、图虫等网络平台

原标题：《高铁直达！广东人私藏的美食大本营终于被我挖到了！》

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