潭情•潭韵⑤丨从“金湘潭”到“新湘潭”

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潭情•潭韵④丨湘潭，何以为“精神高地”？- 全文1879字 阅读约5分钟 -

从“金湘潭”到“新湘潭”

——一部潭商进化史

从“金湘潭”到“新湘潭”，一字之别，写下一部潭商进化史，道尽了数百年湘潭经济的传承、发展与创新。

鸟瞰湘潭。

“龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子尽你挑”，湘潭龙牌酱油就发轫于“金湘潭”时期。清乾隆初年，湘潭商人龚裴然创办了龚庆祥斋酒酱作坊，开启了湘潭制酱业先河。后来，吴元泰、吴恒泰酱园传承了湘潭酱业的发展并将之发扬光大。1915年，龙牌酱油与茅台酒同在“巴拿马国际博览会”上斩获金奖。1993年，龙牌酱油被国家商务部授予“中华老字号”称号，名噪华夏，成为地方名特产的代名词。

传统工艺晾晒制作酱油。（资料图 记者 罗韬 摄）

2019年5月，“新湘潭”代表——“酱油妹”汪峥嵘带领团队投资控股、入主龙牌，“复兴龙牌，是我给自己设定的下一个16年的人生规划。”

“三餐人永寿，一滴味无穷”，立店之初，“汁浓郁，色乌红，香温馨”就成了湘潭酱油的标准。吴子楚接手创办吴元泰酱园后，又不断完善制作技艺，使酱油质量不断提高。

今天，龙牌酱油已由单一的产品发展成60多个品种的产品群，并列入湖南湘菜地方标准审定会制定的《湘式菜肴》菜品标准，但仍然采用天然晒露长周期发酵工艺，选用优质梯土非转基因大豆，要经8个月时间、历春夏秋三个季节长时间发酵，过19道工序——传统的制酱老手艺在延续。

不过，在汪峥嵘的带领下，新的发展基因也正加速累积。

龙牌酱油新厂内自动化生产线。（资料图 记者 罗韬 摄）

她高薪聘请技术人才组建专业技术研发团队，以老抽为核心，打造系列产品适应市场需求。在此基础上，与中南林业科技大学合作建立博士工作站，开展酱油风味物质合成代谢机理研究；与国内领先的种业行业性关键共性技术平台华智生物合作，进行酱油专用大豆种质资源开发与培育；建立湘菜产业链调料研发基地……这是一次对未来的深度布局。

品一滴酱油，也可以追踪潭商进化的线路。从“金湘潭”到“新湘潭”，时代在变，市场在变，思路在变，潭商的精神一直没变。

金湘潭昔日盛况。

宋代李迁之过洞庭入长江，开辟长江航线，通江达海，为湘潭商人有记载的第一人；

明代王相为湘潭有据可考的第一位著名盐商，发愿捐白银1400两，独资修造半边街石路，以障洪水而屏城墙，为乡人赞；

先官后商的张嘉言，致富后不忘乡邻，造桥修渡百余处，还慷慨解囊促成高峰塔的建成；

怀揣梦想的禹之谟和梁焕奎，大胆建厂发展工业，成为湘潭实业救国的先行者；

还有马英九祖父马立安，自办铁锅厂，依然热心公益，修桥铺路，兴办学堂，劝人读书行善……

湘潭市社科联秘书长尹铁凡认为，数百载乃至上千年来，湘潭“因商而兴”，至明清时期已达巅峰。经济迅猛发展孕育了一大批潭商，全盛时期竟集成了有名的“十大商帮”，最大规模达6万商众。而潭商的接续奋斗，终为这座城市成就“金湘潭”美名。

在“金湘潭”漫长的发展中，一代又一代潭商逐渐形成并坚守了一种精神，即“崇德重义、敢为人先、思源思报、开放包容”的潭商精神。

九华步步高新天地。（资料图）

今天，在湘潭，且不用说心怀天下、崇尚实干兴邦的步步高集团创始人王填，中国环保产业的头部企业、桑德集团董事长文一波，也不用提“手机玻璃大王”、蓝思科技创始人周群飞，国产“猴车”领域公认的领军人物、恒欣实业“猴王”肖公平，一代“新潭商”已经稳稳接过“接力棒”。

湖南万利隆食品有限公司总经理韩广宁，创立的万利隆品牌在湘潭乃至湖南家喻户晓，“万利隆”三个字已成为面包蛋糕的代名词……

湖南永霏特种防护用品有限公司董事长李文辉，在2020年初带领企业临危受命紧急转产医用防护服，为抗击新冠疫情作出了突出贡献，国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制专门发函致谢……

湖南巨强科技董事长冯朝辉，先后掀起两场“革命”，一场给整个行业带来了颠覆性的变化，另一场让企业成长为循环经济的代表……

湘江风光带上的“观湘门”。（资料图 莫耀博 摄）

数风流人物，还看今朝。天下潭商，又何止上述几位？在湘潭文史研究专家何歌劲看来，新潭商们秉承了先辈潭商“诚信、实干、敢为、包容”的特质，吃得苦霸得蛮，成功水到渠成。不仅如此，他们还继承了先辈潭商的家国情怀，饮水思源，热心公益，为人敬仰。尤其可贵的是，新潭商们思维远比先辈们活跃，眼光早已放诸世界。他们不仅将创造一个“新湘潭”，还将开创一个更大更绚烂的未来！

从“金湘潭”到“新湘潭”

一部潭商进化史仍在继续

原标题：《潭情•潭韵⑤丨从“金湘潭”到“新湘潭”》

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