如此“内卷”的菏泽面食界，究竟谁才是“香饽饽”？

菏泽遍地是美食

自古就是种麦吃麦长大的菏泽人

对面食的钟爱

是对粮食基本的尊重

蒸、煮、烤、炸、煎

……

花样百出

菏泽的面食让人食欲大动

菏泽面食界“内卷到发麻”

今天好客君就给大家来盘点一下

色香味俱全的菏泽面食

体验菏泽的“碳水”盛宴

水煎包

鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。

传统的水煎包遍布菏泽城区，其主要特点，就是用水把包子煎熟，最后淋上香油，在锅的底部，形成一层薄薄地、金黄色的面片，香脆溢口。

芝麻烧饼

菏泽烧饼风味独特，木炭烤制，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口，个大芝麻多，实惠又美味。

菏泽烧饼层多且芝麻多，多的像星星，且盖香、芯软、底酥。有的很大很大的烧饼，和脸一样大，有的又小又圆，上面的芝麻十分厚足。尤其刚打出炉来的烧饼，色香味俱全，酥香可口。

糖糕

是一种非常具有特色的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名糖糕，香甜可口，酥脆诱人。

糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。

制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量，故掌握烫面的制作要领至关重要。

黄岗馓子

黄岗馓子始创于明末清初，据传，清乾隆三十九年(公元1736年)，兵部尚书刘娥(时任道台)，回黄岗西三里刘老家省亲，回京带回黄岗馓子，奉至热河行宫，太后品尝后大加赞赏，此后每年冬春季节，驿道快马，供奉皇宫，御贡馓子从此远近闻名，流传至今。

酥脆、劲道、香甜，入口无油腻，落地而无渣，是黄岗馓子与众不同的特色，黄岗馓子取材于鲁西南最肥沃的小麦，采用当地的无任何添加剂的花生油、大豆油，全程需要30多道工艺流程。单县人每年都要买上几十箱送家人、送朋友，鸡蛋茶泡馓子、凉拌青菜……怎样吃都很可口。

郓城壮馍

壮馍，山东郓城小吃，椭圆形或圆形，皮分多层，肉馅以牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种搅拌而成。皮为小麦精粉，包成形后，放在平底煎锅中进行油煎炸，几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

类似于肉盒，但比肉盒馅多皮厚，吃起来可狼吞虎咽，大块朵颐。

面泡

面泡是菏泽街头常见的一种地方特色面食。面泡炸制的方法如同炸油条，两者的形状大为不同，面泡犹如蛋糕状，而油条则是长条形的。面泡的口感是外酥里柔，而油条炸得较酥。

肉盒

肉盒是山东西部、安徽北部、河南东部的传统特色小吃，选用猪肉或牛肉、粉条、大葱做馅料，包上柔软的面皮，经煎炸而成。具有面筋、馅鲜、味美的特点。

油酥火烧

单县油酥火烧有百年历史，是一种多层旋状的圆形面食小吃。

可根据食客所好，灌入鸡蛋，也称油酥鸡蛋火烧，外部焦酥，内部松软，馥郁满口，别具风味。佐以鸡汤、稀粥等最佳。 

来源：菏泽文化旅游