七月半鸭，八月半芋！这些处暑养生要点，你都了解吗？

处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。“三伏天”涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，这时三伏已过或近尾声，初秋炎热将结束，气温逐步走低的趋势进一步明显。处暑如何养生，一起听听江川社区卫生服务中心中医科医生张丽丽怎么说？

中医把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节。长夏即“三伏天”，气候特征是湿热蒸腾，湿热天气居多。处暑时节，炎热的酷暑已渐消退，但仍然会出现短期回热天气，早晚温差较大，人们应预防感冒。

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。

推荐菜谱：红烧土豆鸭块

1.鸭块冲洗一遍后，放盆中接清水，加适量盐、料酒浸泡30分钟左右，泡好后抓揉洗净。

2.土豆去皮切块，青椒、生姜切片，大蒜切块，葱切段备用。

3.鸭块洗净后放入冷水锅中，加姜片、葱段和料酒，水开继续焯水3分钟，去浮沫后捞出鸭块。

4.起锅放油，加适量冰糖炒出糖色，将鸭块控水后倒锅里翻炒上糖色，放葱姜蒜、适量花椒、干辣椒和两颗花椒、两片香叶，翻炒出香味。

5.锅中加生抽三勺、老抽两勺、料酒两勺和一勺蚝油，翻炒均匀炒出酱香味后，放入土豆块炒匀，加适量开水淹没住食材，用中小火焖煮20分钟左右。

6.炖好后，放适量盐、鸡精翻炒均匀入味，倒入青椒后转大火收汁，汤汁快收完时即可关火出锅。

常言道“荷莲一身宝，秋藕最养人”，处暑之际莲藕开始逐渐成熟上市，此时的莲藕口感、营养都是最佳之时。处暑前后，雨水减少空气偏干燥，人们很容易口干舌燥，有时也会出现烦躁不安的情绪，莲藕恰好能解决这些“小问题”。处暑时节，常买些莲藕在家做成凉拌菜、熬成汤，或是和糯米一起做成糯米藕当做饭后甜点都是很不错的。

推荐菜谱：桂花糯米藕

1.小半碗糯米洗净加清水浸泡两小时，莲藕清洗干净后去皮，切除前端藕梢留下一起备用。

2.另准备料汁，碗中放四勺红糖和一勺红曲米粉，加十几粒冰糖和五百毫升清水，搅匀后备用。

3.把糯米塞进莲藕的各孔洞里，用筷子将糯米塞紧压实，把藕梢重新盖上并用牙签固定住。

4.固定好的糯米莲藕放进高压锅里，料汁倒入锅中，水量要没过莲藕，开始煮一小时，中途记得开锅给莲藕翻面，保证莲藕均匀上色，煮够一小时后不要着急取出，可以继续焖泡30分钟更入味。

5.莲藕入味后取出，稍微晾凉切成糯米藕片装入盘中，淋上汤汁和一勺蜂蜜，再撒些许桂花即可。

处暑后，人体出汗明显减少，水盐代谢功能逐渐恢复平衡，进入生理休整阶段，机体于是出现疲惫感，产生“秋乏”。 化解“秋乏”， 要保证充足睡眠，早睡早起，避免熬夜， 饮食清淡。

过了处暑，秋意渐浓，正是畅游郊野、迎秋赏景、登高望远的好时节。秋季运动可选择快走、登山、打球等，对于老年人来说，运动要以“不累”为标准，运动时间最好选在早晚，中午由于室外天气仍然炎热，要避免户外活动。

供稿：区卫健委

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