奶制品“小作坊” 撬动振兴“大产业”

“走进草原就闻到花香，踏进毡房就闻到奶香……”八月的库伦不仅弥漫着草香花香，更是散发着诱人的奶香。

走进茫汗苏木哈图嘎查呼和塔拉奶牛养殖专业合作社，新鲜出炉的奶豆腐一排排摆放，奶香浓郁，色泽白洁，令人垂涎欲滴。

2014年，茫汗苏木哈图嘎查村民套克腾白乙拉投入100余万元，建立呼和塔拉奶牛养殖专业合作社，专门为奶制品制作户提供奶源。自2015年开始，套克腾白乙拉夫妇注册“赛汗哈图”商标，登记奶制品制作小作坊，并与通辽市扎鲁特旗祥瑞养殖专业合作社建立合作关系，专门从该合作社引进优质牛奶，开启了奶制品产业发展之路。奶制品种类也逐年增加，已有奶豆腐、奶皮、奶油、黄油、黄油渣子、奶糖等十余种，奶制品年销售纯收入达到了15万元。

“奶制品营养丰富、美容养颜、有益健康，市场需求逐年增加，产业发展空间很大。”套克腾白乙拉非常看好奶制品产业发展前景。

乡村振兴，产业先行。近年来，库伦旗奶制品小作坊如雨后春笋般涌现在库伦小县城。现有奶制品制作户600余户，奶制品销售店50余家，年产鲜牛奶1200余吨，奶制品销售产值达1000万元。

如今，奶制品已经走出农家餐桌，走上各大餐厅，成为每场酒席宴席必点的一道美食。铁板奶豆腐、清蒸奶豆腐、拔丝奶皮、米香奶皮、炸鲜奶、奶茶、奶条等各式各样的奶制品各各让消费者唇齿留香、回味无穷。

“我们家都是直接从农牧民小作坊购进奶制品，新鲜又实惠，顾客都爱吃，仅奶制品每年都能卖个六七万元。”库伦旗乌云酒店总经理乌云介绍道。

随着奶制品需求量的不断增加，库伦旗加快推进奶业振兴，积极争取上三级奶业发展项目，2020年以来先后争取中小规模奶畜养殖场提升改造项目资金333.2万元，扶持奶畜养殖场提升改造8处，小作坊标准化提升改造1处，奶畜养殖场提升改造工程的顺利实施将更好地推动库伦旗奶业振兴战略，着力促进奶源、产品、渠道全产业链发展模式的形成、成熟、定型，力争让奶业振兴真正带动乡村振兴。

文字丨李多仁

编辑丨冯舒宁

终审丨刘向美 张玉洁

原标题：《奶制品“小作坊” 撬动振兴“大产业”》

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