他做的醒狮酥皮点心火出圈，被网友称为“面点诗人”

原创 匠匠 了不起的匠人

想一口吃掉一只醒狮吗

在武杨看来

面塑和酥皮点心的世界里

万物皆可模仿

他不仅制作了酥皮蘑菇、

酥皮核桃等拟真点心

还渐渐延伸到了他喜欢的电影系列

从《大话西游》到《送你一朵小红花》

都是想象力与现实的连结

本期「了不起的匠人」

带你探访被称为“面点诗人”的武杨

● 武杨

面点诗人 青年烹饪艺术家

● 武杨的酥皮点心“送你一朵小红花”系列

● 原创酥皮点心

《大话西游》五瓣酥系列

所谓的五瓣酥. 是切瓣技法的统称. 里面包含着圆酥切瓣的三瓣酥.四瓣酥.五瓣酥.六瓣酥. 大话西游系列的五瓣酥. 其实是十瓣酥. 从视觉上看. 是心形的五瓣. 追求美感. 增加难度。

武杨五瓣酥的技法主要在于切瓣和塑形。

是在传统圆酥的基础之上. 用塑刀. 在切瓣. 在塑型. 属于圆酥技艺的深挖. 二次迭代所研发出来的酥点。

通过切瓣的手法. 和组合酥皮的创意. 最后呈现出不一样的视觉表达. 五瓣酥酥皮点心。

● 四叶草系列

面点师化身造物者

体会女娲造人的快乐

你熟悉的面点，竟然可以是一种模拟万物的素材？

在充满创意的匠人手中，幻化成一个万象缤纷的世界，是不是有点儿女娲造人的感觉？

当然，除了朴素的面粉之外，更重要的是漫无天际的想象力，与巧夺天工的手艺，才能成就精巧的面塑品。

沈阳80后面点师武杨，就是这样的一个面点“造物者”。

● 武杨的面塑作品

17岁的武杨学了两年面点制作，按理说把普通的面点做得好吃已经不易，但是中国人向来在朴素中拥有非凡的创造力。

那时候还是学徒的他，有一次看到面塑师傅捏出的玫瑰花惟妙惟肖，还有一条龙盘在中间，活灵活现，那一次让他知道，面点原来可以实现这么多创意，这么丰富的表达。

他想，不仅要学会面塑，还要做得比师傅更好。就这样武杨开始了他的面塑“造物者”的旅程。

刚开始学做面塑的时候，武杨在做人物上犯了难。

他缺乏美术基础的训练，无法精准的把握五官比例与身材比例，做出来的面塑只能看局部，组合在一起总是觉得哪里不对劲，很别扭。

武杨有自己的办法。

他开始养成观察人的习惯。经常盯着身边的人，一举一动，身材骨架的比例是如何的，在脑海中规划，在手底下一遍一遍尝试，有时候也在纸上画画，像一个真正的艺术家那样，渐渐的，做出来的人物越来越传神。

学习面塑，需要掌握的技巧有很多，用手捏、搓、揉、掀，用小竹刀点、切、刻、划、塑。不经过一番旷日持久的粗糙苦练是无法出师的。

当技法纯熟以后，影响一个面塑师作品水准的就是审美。

武杨自认为审美是比较苛刻的，经常做出来的作品，别人已经为之惊叹了，却远没有达到他内心的标准，为了他心中的完美，唯有坚持死磕。

●《飞屋环游记》里面的老爷爷

只上过初中的武杨，总觉得自己的美术功底和艺术素养还不够，他深信，唯有文化素养的修为，才能让一个创作者走得更远。

为了提高自己的美术修养，武杨一有时间就会去书店逛逛，买回一堆美术方面的书，逮到机会就向专业的美术人士请教。

如今的武杨，已经是一位技艺高超的面塑大师。

他的作品，无论是人物表情，还是动植物身上的纹理都是栩栩如生，可以用传神来形容。

●魔兽世界面塑

是武杨做过最大的面塑作品. 融合了很多新元素。

使用浓缩广告颜料，盔甲及银饰是真油漆手涂。

每层面团都完全干透.整个作品的制作.

用了近一个月的时间。所有的细节都是手工制作完成的。

“面点诗人”火出圈

创意酥皮点心一块难求

在社交账号上广为传播的是武杨的一组醒狮酥皮点心，神似小时候穿的狮头娃娃鞋，萌萌的造型一下子就俘获了网友的心。

也为他赢得了“面点诗人”的雅号。

他将面塑手艺融入传统中式酥点的创作，并在传统文化领域大放异彩，甚至他喜爱的电影，都成为了创作素材。

“中国传统文化是我制作中式酥点的灵感来源。未来我希望更多的年轻人能够了解酥点文化。”

武杨对于面塑和点心是有点儿自己的执念的。

他工作室的学徒们说，师傅做起面点来，一工作就是十来个小时，碰上大型作品的创作，连续几天处于闭关状态：手机只接打电话，基本不上网、用现在流行的话说，是一种沉浸式创作。

“放下擀面杖就是面塑刀，放下面塑刀肯定就是擀面杖。”

对于创新，他一直坚持面塑要有自己的风格，既要走入别人的作品，也要走出别人的作品，既要保留传统古典的面塑概念，也要融入新的面塑元素。

“就像融入电影、网游元素一样，通过不一样的作品展现，让更多年轻人，喜欢上面塑。”

对于未来，武杨希望自己的工作室，能成为中国最专业的点心进修工作室。同时，他也希望尽己所能，让面塑这门非遗手艺让更多人了解，让更多年轻人喜欢！

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原标题：《他做的醒狮酥皮点心火出圈，被网友称为“面点诗人”》

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