青城山一日游，不耍水咱爬山

原创 爬山上瘾的 YOU成都

“问道青城山，拜水都江堰。”

余秋雨在《文化苦旅》里写下这句话，转眼间已经过去了三十年。都说时间是良药亦是毒药，能抚平疗愈伤痕，也能涂抹掉记忆。然而，直到现在提起青城山，都离不了这短短的十个字。

是气势的彰显，也是历史的余韵。

对老成都人来说，这些叫人反复咀嚼的句子，是饭桌上骄傲的谈资。然而，真正说起青城山，必然是提及自家花园那般亲切、自然，嘴里是熏得黢黑的老腊肉，威仪的二郎庙、摇荡的索道桥，爬得人仰天长啸的前山与后山……还有娃娃们哭唧唧着讨论的那些不可被考证的传说。

都江堰、青城山，在成都人心里是不分家的。任那花花蚊子叮咬，每年夏天也必须刹一脚的地方，因为这里是避暑度夏的后花园。

去的时间太久远了，很久没有再去过了。

我拎上了丸西一起赴了一趟青城山——脚，主要是太懒，不愿意在景色独好的地方累得一身臭汗，再者一天时间就近逛几处地方已是满打满，并不算虚度。

·好吃篇

老字号李豆花；青城甲

青城山水榭路40号；环山公路52号

·老字号李豆花

高铁一路铺到山门口，带动了青城山脚下的发展，康养小院、度假酒店，守着这一片青山绿水，受益最明显的还有餐饮业。

这里的餐饮业，不是大饭店、大酒楼的规格，天降的后厨精兵强将把一众美味摊在面前任君挑选。大多数餐馆属于家族式经营，从餐厅格局、门面门头、堂内陈设，添添删删，均充溢着当地人的生存智慧。

老字号李豆花，跟张醪糟互为邻居，在绕过药王广场进来的水榭路那一条街上。

整条街都是这样的苍蝇小馆，没有什么大手笔，卖写家常菜，也卖出了名堂。

老板把一张带着油气的塑封菜单递了过来，等不及你看先推荐了豆花。

来李豆花，豆花不能少了。

天气闷热，老板的热情不减，看我们拿定大菜后，在小菜栏目上踟蹰不前，马上接着推荐了本地时蔬。坐下，坐定，只需片刻，一切给安排得妥帖。

当日鲜做的豆花早躺在锅子里，勺子一盛，换个地方继续躺。滑溜溜的豆花块堆块，没有胆水的冲鼻味，筷子轻轻一夹躺进了嘴里，一吸就稀烂，一路躺进了肚子里。

蘸水没有多特别，家常得不能再家常，跟豆花组合起来，有盐有味，舒舒服服给开个胃。

好吃还属泡椒杂菌，本身我不爱吃荤，就爱吃素，尤其喜欢菌类（唯独不太喜欢杏鲍菇，因为难咀嚼难入味）。四川人家家都有的泡菜，滚上杂菌一锅烩，既是鲜来，又是酸辣。恨不得把汤汤水水都一并泡饭了。

难忘的还是主打藿香豆瓣鱼。

本地鲜种的藿香香味窜天的浓郁，上口就知道好不好。鱼，选用的是寸把长的小鲫鱼，有肉却不肥厚方便入味，我最喜欢吃这种鲫鱼。

如果有人嫌弃鲫鱼刺多，那么就有人喜欢根根拨弄软刺。吃总是考验耐心的，火急猴急，是砸吧不出味来的。

剔除刺的鱼肉，在汤汁里裹一圈，舌头舔舐——不稠不淡的芡汁，酸甜可口的泡菜粒，都在本能地呼喊两个字：好吃！

清香的清炒竹叶菜，携带着蒜香，在敞开来晒的夏天，十分解腻，也摄入了植物蔬菜自带的馨香与绿意。

无风，都觉得凉快几分。

在动身前，@阿塔 什么都没说，只千叮咛万嘱咐：“青城甲，青城甲！”言简意赅道出了饕客对吃的执着——尽管自己不能前去，得有另外一张嘴帮忙去解馋。

青城甲不在聚人气的餐饮一条街，反倒是长在了一条僻静的街边，闻风而来的饕客驱车前来，停靠的汽车挤满了停车场并在路边排出了一条车队。

·青城甲

迈进了门槛，宛如闯进了一个人丁兴旺的村寨，说笑声、碰杯声阵阵。

“那就来一道酸菜鱼吃吃吧！”

吃过一顿藿香豆瓣鱼后，我们准备改改口味，架不住老板举双手推荐的藿香豆瓣鱼，说：“这是特色，必点。”

好吧，来都来了。再吃一顿，还是一条好汉。

老腊肉炒蒜苗，是四川人的情结。我们拈起送嘴里，熏的烟香喷鼻而出。热情的老板看见我俩，端着盘子顺口问是不是第一次来。我们满口答应，是。

隔了会儿，老板端端站在面前，介绍起他家的菜品：“这腊肉是青城山农户家自己熏的，每年我们会去收。”

所以，吃到的是正宗烟熏火燎过的青城山味儿。因为正宗，后劲就大，可得劝有咽喉病症的朋友悠着点。

“笋子也是新鲜收来的。”

说来惭愧，我历来爱吃竹笋的人，分不清春笋、冬笋、斑竹笋、子竹笋、麻竹笋，只管埋头吃，也不好多问。

论及特色藿香豆瓣鱼，色香味，初初一看一尝，跟李豆花没有差别。细品，青城甲选的是整条鱼，肉质厚实；芡汁勾得更稠更浓。

这盘菜都靠料汁包裹，个人认为没有李豆花料汁里的泡菜惊艳爽口，比起来味道便少了一味。

喜食肉的朋友，面对难缠的鱼肉，倒也可以大快朵颐，毕竟偌大的堂子里，吃得不是耐心，是热闹，也不是街头的小情小调。

·老板四处搜罗的古玩意儿

·好逛篇

山与人，默默相对

导航蒲虹路卡子垭口

青城山，前山跟后山，都逃不过成都人脚步的丈量。

想必火热的夏天，青城山里，周边的、远方的游客都占据一方有利位置，惬意过着自己的夏天。

我们不愿去赶趟扎堆，便驱车绕着山路，缠缠，绕绕。其实，说是爬山，我也没有抱太多的期待，就任由着走吧。

还在山脚下的时候，只见稍开阔的地方，村落、村屋稀稀落落盘踞。路一转，忽现一座林盘，忽现一片荒地，也是有的。

而满眼葱绿的时候，才算是正式进了山。

由于不是景区，车辆少了许多，漫山的夏蝉好像有一张喉咙，叫得响亮，也叫得凄厉。

放风的都市青年，骑坐在摩托车上，敞开地跑，又悠悠地跑，跑出了在草原上策马的感觉。

左一拐右一拐，我们尾随其后，不肯超过。不是新手不敢超车，是不愿意让这享受自由的镜头画面快快溜走。

车子盘桓着，山还是那么绿，人还是那么少，一切真实得那么不自然。

弯弯折折的路，总像是走不尽。

人就是这样，你埋怨路太远，山太高，什么时候能登顶做一做英雄？山顶，便到了。

藤原豆腐店门口，有人驻足，那辆被圈围起来的丰田AE86被来来往往晃晃荡荡的人们观赏、评论。

车神没来，谁能开得走它呢？放进电视剧里，也不允许这样的剧情发生。

来了的朋友们，也有不愿意坐在店里，单单是站在路边或者站在玻璃走廊上，一脸心事的样子向远处望。

站在了山顶上，有了许多感慨。想倾吐时，又不知道哪里开口，既然说不出来，那就看风景吧。

·好喝篇

☕️不想红却红了的书造社

青城山镇大三路267号

来青城山喝咖啡，凭着本能，能想得到的必然是书造社。

书造社，不是新店了，已经开了两年时间，却给人红了好长一段时间的印象。这是我们是第一次去，没有骗你。

午后，正是热得上头的时候。走到门口，保安提醒：“停电了，进去，你们也喝不了咖啡。”

·书造社

我们倔强偏要进去看看，本着“来都来了”的原则，看看也好嘛。

没了空调的加持，大片大片的玻璃有些许吸热，所以，店里热腾腾的。但是，不慌嘛，镇店小狗——诺诺都不慌。

本以为喝不到咖啡了，但是，店里的小哥说，可以的，只有冷萃。

我跟丸西有几分欣喜：至少有咖啡喝的。

书造社有书，有茶，有咖啡。咖啡豆分为巴西SOE、埃塞SOE两大类。

看菜单上的手冲咖啡，赫然写着“海上花”、“十八春”“小团圆”“一炉香”，想必主人们对张爱玲有一种特别的喜爱。

主理人宏业，前电台主播，曾经是文化访谈节目的主持人。2020年9月开始，他便在小红书上记录自己在书造社的日常，做节目，做老师……

我也无意间从多位朋友那里，听到过书造社的故事，大致了解这个团队里有几位妙人。几年前，翻阅朋友圈，有一位工作前辈称其中一位为：川版张爱玲。

此话，不假。不然，书造社，便不会在青城山脚下长成了现在的样子。

我心里默想，嘬着端上来的咖啡。

等嘬完书造社的冷萃，阅咖无数的丸西说：还不错。吝惜赞美之词的她，不错，已经是极高的评价。

柔和，不寡，不冲，淡淡的，十分清爽，使得高温天里沤着的我重重缓了两口气。

喝完一杯咖啡的时间，电就来了。可以做奶咖了吧？丸西抓住得来不易的机会，追加了一杯拿铁。

喝过冷萃后，再喝拿铁，嘴里都是浑浑的，尝不出个中细微的差异，总觉得给出任何的评价都有失公允。

我们决定给嘴巴另一个机会，留着下一次。

严格来说，书造社不算是一家纯粹的咖啡馆，但是，现在哪家书店不附带着提供咖啡这类佐书饮品呢？

咖啡不赖，书选品不赖。书造社，不赖。

另外，书造社，有自己的微信公众号（检索：书造社），甚至有自己的专栏栏目，寻味青城山、好物清单，也邀约好朋友们开专栏写日常的所见所得所想。

或许，你不知道几档综艺节目选址这里，书造社没有宣传放大所谓“品牌效应”。

一边经营咖啡、旅社，一边爱书、守书、荐书，书造社更像通过书为媒介，打造了一个属于爱书人的Wonderland，任时间与世事轮转，兀自伫立于青山之下。

不过，希望下次来，不会再受停电的一顿招呼吧。

早年间，高铁没有修到青城山脚下，大巴、中巴、小巴奔驰在大马路、小马路上，把成都市区内的人源源不断送往都江堰，送往青城山。

那时，青城山脚下没有形成什么商业气候。谁说去青城山玩，大家心照不宣，都知道，不外乎山上与山脚两个地方。山脚，自然是指都江堰市区，因为没有谁会说在青城山脚下的镇里玩。

如今，均不同了。去了，你就知道了。而关于青城山，你有什么宝藏角落推荐吗？我们留言区碰头。

*外出游玩就餐请做好个人防护，安全出行，玩得开心。

*彩蛋*

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编辑丨欢歌

图源丨vancy、欢歌

原标题：《青城山一日游，不耍水咱爬山》

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