雪糕刺客横行？东北雪糕简直清流

1996年，北京燕莎友谊商场的冷饮柜台里，一根从韩国进口、25元的“烈焰冰峰”冰淇淋，因为它这离谱的价格登上了人民日报。

要知道，那一年的城镇居民每个月的可支配收入大概只有400元。

就算买不了“烈焰冰峰”他们也会吵着父母要买当时就已经卖到7.5元的梦龙。

现在一支66元，一盒甚至能有三位数的雪糕，衍生出了一个说法——雪糕刺客。

谁都担心去买根消暑冰棍，一不小心刺穿钱包。

只有一种人不会有这种困扰，那就是现在还能拿着一块钱去买雪糕的东北人。

在便利店里的雪糕动不动就十几元的今天，东北人家楼下小卖部的冰柜里，雪糕却很难超过两块钱。

甚至，在东北的很多地方，还可以“批发雪糕”——如果你买上十根，还会额外赠送你一根。

最关键的是，这些五毛、一块的雪糕，能硬生生地被东北人吃出来十几块钱档次的奢侈感。

东北雪糕在本地也不仅在拼价格，它们的口味设计可以说得上是全国领先。

拿东北大板来说，除了本身的牛奶味，还有野生蓝莓味、榴莲味、咖啡味、松仁玉米味……

甚至在2018年还出过一款名字很长的“黄贵妃海盐焦咖黄脆皮冰淇淋”。

东北雪糕发家史

清朝末年的时候，大批犹太人涌入哈尔滨创业。其中就有一位犹太人在哈尔滨的中央大街上开了马迭尔酒店。

并且在酒店楼下开了一间冷饮厅，用自己从欧洲带来的皇室配方卖起了冰淇淋。

差不多同一时间，中街冰点的创始人朱渊红，从他闯关东的叔叔那里学到了山东做冰点的手艺，又和本地的厨子学着在冰点中加入了本地奶牛产的鲜牛奶。

到了1946年，朱渊红就在沈阳的中街上开了个小店，卖起了这种“中街大果”。

这些不同地方的冷饮手艺可以在东北被发扬光大，很大程度上要归功于东北的优质奶源。

东北的奶源主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带，也就是说，东北适宜养殖奶牛，牛奶的产量大、质量也很高。

1998年，当时北京和上海都只有5、6万头奶牛的时候，黑龙江已经足足坐拥了65万头奶牛。

现在大家还在吃的马迭尔奶油雪糕，用的就是黑龙江本省安达卧里屯的牛奶，而且已经沿用100多年了。

因为这样优质的奶源，东北的牛奶雪糕到今天也是yyds。

不过现在的东北人喜欢吃的雪糕，大部分来自上个世纪九十年代后才建立的工厂。

90年代突然冒出这些雪糕品牌，和东北的国企改制关系密切。

国企改制时期，下岗人员增多，很多国企员工离开了工作了半辈子的单位，只能转行。

于是就有很多人盯上了门槛不高的雪糕。

东北青年作家双雪涛的小说《聋哑时代》里也描写过：那段时间，学校旁边有很多人以拿着箱子向学生兜售冷饮为生。

东北人现在吃的雪糕品牌，就这样逐渐诞生了。

每个城市都有自己的代表品牌：沈阳的中街大果、哈尔滨的马迭尔、营口的奥雪、四平的宏宝莱，花样百出。

东北雪糕“内卷”

01

黑龙江：我在冰城吃雪糕

在黑龙江说起雪糕，首推哈尔滨的马迭尔。

马迭尔的火爆纯粹因为两个字：好吃。

在制作过程中不添加膨化剂，牛奶、鸡蛋比例也高，所以吃起来甜而不腻，冰中带香。

来哈尔滨旅游的人，都一定会在中央大街排队，只为买一根传承百年的雪糕，然后掏出即将冻没电的手机，同样哆哆嗦嗦地拍张打卡照片。

跟马迭尔一样，国家商务部首批“中华老字号”老鼎丰，其实也是个外来汉。

1911年，浙江绍兴人王阿大、许欣庭二人，来到了哈尔滨开了一家南味货栈，售卖南味点心。

在后来百年发展中，逐渐承包了哈尔滨人每一个节日的糕点，也同时拓展起雪糕业务。

除了哈尔滨，黑龙江其他地区的雪糕也是卧虎藏龙。

首先一提的就是来自大庆的红宝石。你可能对红宝石没那么深刻的了解，但是“东北大板”这响当当的名字你一定听过。

2013年，红宝石旗下的东北大板在南方异军突起，刚进入南方，就以东北雪糕奶香浓郁又口感扎实的特点攻下了南方人的味蕾。

在黑龙江，几乎每个城市都有一个土产冰棍品牌，如大庆北岛，齐齐哈尔司乐达和绥化松北们，则更倾向于俘获本地人的味蕾。

毕竟对一天不吃雪糕就热得慌的黑龙江人来说，本地雪糕市场就已经足够大了。

02

辽宁：网红雪糕风向标

跟去哈尔滨中央大街要去吃马迭尔一样，去沈阳逛完故宫，一定要去中街吃一口中街大果。

中街冰点的出现，要归功于某个夏天突然食欲不振的张作霖。

中街大果是中街冰点的当家产品，口味非常多，每次去买都能挑花了眼。

但最受欢迎的还是麻酱和小长白口味，长白口味是奶油原味，奶香浓郁，口感顺滑，最能还原当年张作霖吃的味道；

麻酱味的雪糕绝对不是黑暗料理，味道十分浓郁，还带着阵阵芝麻油的香气……

除了中街大果，沈阳的雪糕品牌也是高手如云。有最初以5毛钱横扫辽宁的德氏鲜奶糕，辽宁人童年回忆礼拜天，和最近的网红品牌一统世加。

德氏的雪糕一直以奶味作为招牌，最初的德氏鲜奶糕一个只要5毛钱，小巧可爱，有原味、香芋、巧克力和哈密瓜味。

除了鲜奶糕，还有巧克力大板、超级鳄、香蕉欧巴、麦狗、一个鸡蛋等系列。

礼拜天也是很多辽宁人的回忆，还有一个网红系列糯米方糕，糯米威化饼里裹着冰激凌红豆酱、和糯米年糕，吃起来像雪糕三明治，香甜又顶饱。

在辽宁其他地方，更多雪糕品牌以独特的创意弯道超车，成为新一批走出东北的雪糕网红。

去年夏天，走进街边便利店，冰柜里突然出现了不少前所未见的雪糕：咸蛋黄雪糕、东北铁锅炖、椰子灰冰淇淋……

这些雪糕都来自一个品牌：营口奥雪。

03

吉林：跨界雪糕制造者

吉林虽然雪糕品牌没有那么多，奥义却在于“跨界营销”。

宏宝莱的八宝粥、花生露、荔枝汽水，是每个吉林娃的夏天记忆；而沙皇枣则是每个吉林娃的冬天记忆。

红旗除了汽车，还是雪糕牌子，早年间红旗售卖的方式也是去厂里批发，然后骑自行车售卖沿街叫卖——“红旗冰糕~奶油冰糕~”……

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现在如果告诉你，有一场关于20°夏天的旅程，凉爽美妙，还能顺道在东北把雪糕吃个够，你有没有兴趣了解一下？

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原标题：《雪糕刺客横行？东北雪糕简直清流！》

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