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在“串都”济南,夏天撸串才叫地道!
说起济南的称号,想必大多数人首先想到的一定是“泉城”,而在此之外,济南还有一个响当当的称号,那就是“串都”。
“在天愿作比翼鸟,不如济南吃烧烤。”在济南,烧烤有着“至高无上”的地位,一到夏天,不管什么“京川鲁粤,南北大菜”,统统都要给烧烤让路。
今天,好客君就带你领略一下,济南的烧烤文化。
就是“愣”热爱
在济南,上万家烧烤店遍布在城市的各个角落,拼凑成济南的烧烤江湖。
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摄影:陈铟
“老金烧烤”“牛阵烧烤”“老胖串店”……去烧烤店撸串,是济南人夏天的专属仪式感。
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摄影:邵凯
无数济南人想学老舍先生,写出一篇《济南的夏天》,可无一例外,写着写着,白天大明湖里的小荷尖尖角,晚上就成孜然味的了。
每当夜色降临,人们便开始卸下白天的疲惫,赶赴一场舌尖上的盛宴。
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摄影:王啸
烧烤店内,矮方桌、小马扎,小龙虾、花生、毛豆、拍黄瓜摆上桌,三五好友围坐在一起,撸着烤串,“哈”着啤酒,聊着家常,惬意又放松。
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摄影:王广福
对于济南的“老师儿”们来说,最实在的待客之道,就是拉着你去吃烧烤,感受济南的撸串文化,体会济南人的豪爽性情。
就是种类多
济南烤串的种类之丰富,是被网友们评价为“可以烤一切”的存在。
通俗点说就是:抓啥烤啥!烤啥吃啥!
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摄影:王广福
羊肉串、肉筋、大腰子、烤翅、烤扇贝、马步鱼、烤生蚝、烤大虾、烤韭菜、烤蘑菇、烤土豆片、烤辣椒……这些都是常规操作,司空见惯。
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摄影:王广福
咱说说别的地方少有的:心管、板筋、小红腰、小白腰、碎鞭、烤羊眼、烤骨髓、烤腰头、辣椒肉、蒜瓣肉……这其中有好多人可能听都没听说。
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摄影:邵凯
正如纪录片《人生一串》中所说:“烧烤的江湖每一刻都有新人涌现。”这句话在济南,可谓是得到了淋漓尽致的展现。
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摄影:邵凯
烧烤架上,各类食材发出滋滋声响,热油顺着烤串纹路慢慢滑落,经过炭火的洗礼,更加焦香四溢,再用椒盐辣酱使其增色,谁吃了都会感叹一句:“哎妈真香!”
就是接地气
济南人撸串,可不只是为了填饱肚子,而是享受烟火气。正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”。
对于济南人来说,撸串既是一个人的享受,也是一群人的“嗨皮”。
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摄影:陈铟
夏日傍晚,一个小方桌,五六个棉布绳小马扎,不用正襟危坐,大家促膝围坐,聊天啦呱,关系就显得无比亲近。
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摄影:陈铟
按照济南人吃烧烤的流程:先点凉菜,花生毛豆来一盘,再来份拍黄瓜、拌皮蛋、炒田螺,然后就是点烤串,再来盘龙虾和几扎冰啤酒。
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摄影:邵凯
与老友们聚在一起,用自然和辣酱“调和”一下平凡日子的味道,用冰啤酒给燥热的生活降降温,以轻松的姿态开启一场舌尖上的“旅行”。
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摄影:陈铟
烤串吃个差不多,举手示意服务员,喊一声:“老师儿,这桌再来10串羊肉串,8串烤马步鱼和4串辣椒!”“好嘞!”
几声吆喝间,藏着济南人实实在在的默契。
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摄影:邵凯
熊熊燃烧的炭火上,滋滋冒油的火炉中溢出阵阵香气,一张张红润的脸庞,一根根摊开的铁钎子肉串,一个个敞开的心扉,一段段家长里短。
烧烤里包裹的不只是肉香,还有着人生的五味杂陈。
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摄影:陈铟
嚼一嚼心管,抿一口小酒,这个悠然闲适的况味时刻,只有吃过的人才能体会。这就是夜晚的那份得意,这就是平凡热辣的市井人生。
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摄影:陈铟
就要这种舒爽夜生活
说起吃烧烤的时间,夜晚必须是首选!
对于夏天来说,再嗨的夜晚,少了烧烤、啤酒、小龙虾,都仿佛失去了灵魂。
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摄影:陈铟
烧烤的魅力,在于能够治愈打工人一整天的辛苦和不开心,打开城市深夜的隐藏乐园。
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摄影:王啸
刚入夜,各家烧烤店内大部分餐桌已入座了就餐者,新的就餐者也从门口源源不断涌入,整个烧烤店内一片沸沸扬扬,不时还会有食客进门询问就餐情况。
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摄影:王广福
满满一桌的烧烤是夏日快乐源泉,忙碌了一天,晚上跟朋友们共同撸个串、喝个酒,得到的不仅是味蕾上的享受,还有心灵上的放松。
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摄影:邵凯
夏日夜晚,最迷人的烟火气都是从烧烤炉飘来的,享受夜生活,就得从撸一把串意十足的烧烤开始!
没有什么烦恼是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿!
夏天吃烧烤是人生的一大美事,令人心情愉悦,充分感受到人世间的烟火气,这也是打开夏天的正确方式。
来源:济南市文化和旅游局
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