华中农大成功研发广谱抗病毒功能青菜

看上去像白菜薹

吃起来却更加清甜

抗流感病毒效果堪比达菲

近日

由华中农业大学国家油菜工程技术中心

历时16年研发的

“板蓝根青菜”

正式走上市民餐桌

▲采摘的“板蓝根青菜”（葛贤宏 供图）

眼前这款看起来和普通油菜差不多的蔬菜，是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种。既可以清炒、白灼，又可以涮火锅、煲汤，但细心的厨师，还是看出了一点区别。

▲烹饪加工后的“板蓝根青菜”（葛贤宏 供图）

华中农业大学食堂厨师任师傅认为，“本地的油菜叶子、梗子，可能会更光滑一些，板蓝根油菜要毛糙一点，口感也是比较脆 ，（味道）很不错”。

▲华中农业大学的板蓝根青菜试验田

板蓝根和油菜是“亲戚”，二者都是十字花科植物。16年前，华中农大科研团队开始探索油菜与板蓝根的远缘杂交研究，最初的目标是想攻克油菜“癌症”——油菜菌核病，但由于两者亲缘关系较远，没能获得预期的杂交品种，却意外培育出携带板蓝根各条不同染色体的甘蓝型油菜新材料。研究发现，这种新材料表现出比板蓝根更强的流感病毒抗性。科研成果于去年12月通过了湖北省科技计划项目验收。

▲项目团队成员合影（葛贤宏 供图）

华中农业大学国家油菜工程技术中心教授葛贤宏介讲到：“前前后后花了10几年时间，有几个过程需要克服，一方面体细胞杂交之后杂交种可以存活，但很难传到后一代，它可能不结实或者说开花没有花粉，要经过杂交，经过多代的回交之后，才能够使得外延的染色体保留在个体内。”

华中农业大学动物生物安全三级实验室的体外细胞实验证明，板蓝根青菜具有显著的抗流感病毒H5N6活性，抑制效果和常用的抗流感病毒药物奥斯达韦（达菲）相当，显著比板蓝根增强。板蓝根青菜具有广谱抗病毒功能，能增强食用者的抗病毒能力，在一定程度上起到防疫的作用，“但不能当药用”。

“板蓝根青菜”比起油菜来说营养成分更全面，含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素，而且全流程生态种植，是零化肥、零农药、零添加的绿色创新蔬菜。板蓝根青菜的嫩叶和苔茎可供食用，口感清甜鲜脆，做法与菜薹类似。由于植株形态、生长习性与油菜类似，板蓝根青菜还可以收获油菜籽，种植难度也不大，在收成上与传统油菜基本持平甚至产量更高。

葛贤宏教授表示，“在种植（板蓝根）油菜的时候，同时可以单独采摘菜苔，在不影响产量的情况下，又可以提供蔬菜，将来我们也可以从（板蓝根）油菜里提取一些真正的药用活性成分，会大大提升板蓝根原有的功效”。

此外，将板蓝根青菜添加到动物饲料中，可减少畜牧业对抗生素使用的用量。板蓝根青菜用作饲料，既可鲜喂，又可青贮。利用冬闲田发展饲料，不与主粮争地，不影响粮食生产。

由于板蓝根青菜是低温季节蔬菜，目前在甘肃和河北等地有部分种植，已有小批量上市，计划先期投入武汉和北京市场。

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来源 | 长江云 极目新闻

原标题：《华中农大成功研发广谱抗病毒功能青菜》

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