什么？荔枝里竟然也有虫，吃荔枝前必须知道的5个秘密

原创 丁香医生 

天呐天呐！继上次扒了杨梅虫子之后，荔枝居然也发现了……虫子？？？

图片来源：微博

评论区大型崩溃！

有人说：从来都是直接塞嘴巴里，根本不看的！也就是可能一直在吃虫子？

有人出来澄清：自己真的在荔枝里看到过白花花的虫子。

还有些人更是绝望 ：吃都吃了，那就继续吃吧。

认真好学的丁香决定一探究竟，荔枝真的有虫子吗？怎么判断有虫子呢？有了虫子还能吃吗？

荔枝里

真的可能有虫

查阅了大量资料，并且咨询完专家后，先上结论：

真的会有虫子，但你吃到的概率并不大。

荔枝里常见的虫子，叫荔枝蒂蛀虫，是荔枝、龙眼这类水果常见虫害。

图片来源：网络

与杨梅中的果蝇幼虫往往深藏在果肉里不同，荔枝蒂蛀虫通常藏在荔枝的果核里，就算有，大概率是也吃不到的，不用太担心。

就算不幸吃了也没啥风险，无毒的。

不怕虫虫的可以左滑查看高清大图：

不过呢，还是要提醒大家注意下：不怕吃到虫虫，小心吃到虫虫的粑粑。

真正见过荔枝里有虫子的朋友其实是少数，但大多数人都曾经见过，荔枝去掉果蒂后会残留一些黑褐色粉末……

朋友，那是虫粪，俗称「粪果」，通常是成果期，幼虫在果蒂与果核之间取食的时候留下的。

当你看到粪果时，大概率能在核里找到小虫虫。

图片来源：网络（黑褐色斑点就是虫粪）

但大家不能只靠蒂头的颜色，来判断荔枝有没有虫。

荔枝是一种很不耐存放的水果（例如扒开的果皮很快会变红褐色），如果放置时间较长，蒂头的位置也有可能因为酶促褐变反应而发黑（参考图 2）。

左滑还可以查看虫粪大图，看看你平时有没有吃到过。

斥巨资买了一斤荔枝，真实地扒了给大家看

图片来源：自己拍的

如果看到荔枝蒂头黑黑的，但没有颗粒状的东西，那可能只是放得有点久了。如果黑黑的还看到了小颗粒……

其实冲洗一下也是能吃的嘛。

夏天快乐吃荔枝

还有 4 个小秘密

➊ 不用担心荔枝病，不过一次真的别炫太多

每年炫荔枝的时候，「空腹吃荔枝会致死」「吃荔枝会得荔枝病」的传闻也跟着一起上市了。

2017 年《柳叶刀-全球健康》的一项研究发现：「荔枝病」是一种急性神经系统疾病，只是许多病人同时具有低血糖症状而已。

而经过对印度 400 多个案例分析发现，荔枝病是这样发生的：儿童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，这四个条件同时满足，才造成了吃荔枝致死。

对于普通消费者来说，一次性吃掉大量不成熟的荔枝，基本不可能，因此即使是空腹吃了荔枝，也不用过于担心。

不过，这可不是劝你「日啖荔枝三百颗」了！每天推荐吃水果 200～350 克，按照一个荔枝 30 克（大荔枝）计算，大概是 8～10 颗左右荔枝（吃太多，钱包也受不了啊）。

➋ 荔枝吃多了，可能有长痘痘风险

因为荔枝的糖实在太多了！

甜甜蜜蜜的荔枝，含糖量可以达到 15% 甚至更高（每 100 克荔枝肉就有起码 15 克的糖），而且升糖指数（GI）高达 70（高升糖食物）。

如果一次性吃太多，会带来很大的血糖和胰岛素波动，有可能使痘痘变得更严重。

高糖分还会让口腔处于高渗状态，让你感到口干舌燥。

➌ 荔枝真的很容易坏，赶紧吃或尽快放冰箱

荔枝最大的特色不只是甜，而是......容易坏。

这都要怪它自己。

果皮上全是缝，水分都跑了；

氧化酶没完没了地制造黑色素；

没事喜欢释放点乙烯（植物催熟剂）。

当被从树上摘下时，荔枝的这三个毛病就会严重发作。然后只要室温下放一天，荔枝自己就能把自己给「催」残了。

图片来源：图虫创意

心疼杨贵妃，即使快马加鞭也得四五天才能运到京城，搁现在可能都没人买。

幸好，经过了几百年的发展，我们有了高科技！

冷藏 + 低氧 + 保鲜液，再配合上快速的冷链运输……现在全国各地都能吃到比较新鲜的荔枝啦。

担心保鲜剂？好好冲洗就能洗掉。

拿到手的荔枝也别搁着了，要么赶紧送进肚子，要么赶紧放进冰箱。这玩意，抢的是时间啊。

实在吃不完，剥出果肉冻起来，你就会拥有冰凉甜蜜的荔枝冰沙啦。

➍ 荔枝冷藏蘸酱油后，风味更佳

荔枝是一种果糖含量不低的水果，而水果中的果糖温度越低越甜。相比于常温的，冷藏后的荔枝酸甜口感更清晰，夏天冰过再吃简直妙哉！

图片来源：图虫创意

另外，广东地区的朋友，还发明了一些奇特的吃法，比如荔枝蘸酱油，在甜蜜的基础上增加了一丝咸鲜风味，那口感……啧啧啧……，感兴趣的朋友大可尝试一番。

不说了，准备去炫今儿个公费吃喝的荔枝了。

参考文献

[1] Shrivastava, A. et al . Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study. Lancet Glob. Hlth. (2017)

[2] http://www.agri.cn/V20/gw/xdnycyjs/zzjs/gp/ql/201207/t20120726_2804765.htm

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封面图来源：图虫创意

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