夏季喝汤有新招，清爽解腻换着做

原创 叶耶耶 淘最厨房

在酷热的夏季，若想要消暑解渴，很多人的第一反应，就是各种带“冰”字的食物：冰激凌、冰西瓜、冰啤酒…

尝上一口，透心的凉意瞬间涌入全身，把闷热一扫而空，真的太畅快了！

但冰品吃得太多，胃也扛不住。

那今天小编就要告诉你，一碗清爽解腻的靓汤，也可以温和驱暑，成为炎炎夏日的正确打开方式！

总共八道汤品，从家常味道到名厨料理一应俱全！鲜浓诱人、口感清甜、老少皆宜。

不仅有几分钟就能搞定的快手汤、夏季时令食材的组合、更有米其林大厨亲授的美味秘籍！保准你喝上一碗就胃口大开！

赶紧下滑文章内容，解锁更多制作步骤，一起换着花样喝汤吧！

以下计量单位：

1 茶匙 = 6ml

1 调羹 = 15ml

1 碗 = 250ml

#丝瓜蛋汤#

以下图片及做法参照 可截图保存 @豆豆美食

制作步骤：

以下图片及做法参照 可截图保存 @豆豆美食

1. 2根丝瓜去皮切块，2个鸡蛋打散，倒入锅中煎熟，分成小块。

2. 锅中加入丝瓜和2碗（500ml）清水。

3. 煮沸后加入盐和白酒各1茶匙（6g）。

#海带玉米汤#

以下图片及做法参照 可截图保存 @梅子熟了e

@Lincf_v林的厨房日记

制作步骤：

· 左右滑动查看更多步骤

以下图片及做法参照 可截图保存 @梅子熟了e

@Lincf_v林的厨房日记

1. 玉米切段，50g泡发好的海带洗净改刀。

2. 锅中加1调羹（15ml）油，放葱炒香。

3. 加入海带，翻炒2分钟左右。

4. 倒入适量清水，放入玉米段。

5. 大火煮10分钟后加入1茶匙（6g）盐，继续炖煮10分钟后出锅。

#西兰花虾仁鸡蛋汤#

以下图片及做法参照 可截图保存 @美言厨房日记

@朵薇的美食记

制作步骤：

以下图片及做法参照 可截图保存 @美言厨房日记

@朵薇的美食记

1. 西兰花切小朵，虾仁去虾线，豆腐切块，葱姜蒜切段。

2. 倒0.5调羹（7.5ml）油，煎好鸡蛋。

3. 锅中留底油，爆香葱姜。倒入虾仁煎至变色，然后加入1碗（250ml）清水煮至沸腾。

4. 倒入剩余食材，大火煮3分钟。

5. 加入1茶匙（15ml）盐调味即可。

#蛤蜊冬瓜汤#

以下图片及做法参照 可截图保存 @奶油糖

@凯凯在吃呢

制作步骤：

· 左右滑动查看更多步骤

以下图片及做法参照 可截图保存 @奶油糖

@凯凯在吃呢

1. 400g花蛤放入温水中，加入盐和油浸泡，待花蛤吐沙后清洗干净。

2. 200g冬瓜去皮切片，葱姜处理好备用。

3. 倒入1调羹（15ml）油，将姜丝炒香。

4. 倒入冬瓜片，中火翻炒4分钟左右。

5. 加入花蛤，倒入微微没过蛤蜊的清水。

6. 盖上锅盖，大火煮3分钟后转小火再煮2分钟，至蛤蜊完全张开。

7. 加入1茶匙（6g）盐，搅拌均匀，撒上葱花后即可出锅。

#山药薏米排骨汤#

以下图片及做法参照 可截图保存 @紫色浪漫

@吴小厨碎碎的生活笔记

制作步骤：

· 左右滑动查看更多步骤

以下图片及做法参照 可截图保存 @紫色浪漫

@吴小厨碎碎的生活笔记

1. 400g山药洗净去皮，切成小段。

2. 100g薏米提前用温水浸泡30分钟。

3. 500g排骨洗净，锅中倒入清水、姜片和1调羹（15ml）料酒。

4. 排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。

5. 焯完水的排骨、薏米和生姜一起放入锅中。加清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

6. 待排骨炖酥后再放入山药和1调羹（15g）盐，继续炖10分钟。

7. 撒上葱花和枸杞后即可出锅。

淘米粉们看到这里先别急着划走哦…

除了上面五道家常汤品，

小编还把米其林大厨的独家配方给要来啦！

料理难度稍高，但味道绝对惊艳！

赶快在家试试看！

#酸辣汤#

制作步骤：

1. 将海参、明虾、香菇等食材改刀。

2. 把香菇、金针菇和笋焯水1分钟后捞出。

3. 重新把水烧热，加入黄酒去腥。

4. 放入改刀好的海鲜，焯水后捞出。

5. 锅中加入老抽、盐、白胡椒粉调味。

6. 再加入水淀粉勾芡直至汤变粘稠。

7. 加入半个全蛋液，同方向搅拌成蛋花。

8. 倒入香醋和几滴辣油，加入配菜。

9. 将汤淋在焯完水的海鲜上即可。

#无花果牛尾汤#

制作步骤：

1. 水烧开后放入姜片煮至沸腾。

2. 锅中倒入12块牛尾，煮15分钟。

3. 再放入3块火腿和4块瘦肉。

4. 煮2-3分钟后放入12粒无花果。

5. 再煮30秒后把全部食材捞出静置。

6. 把食材放入炖蛊中，加入沸水。

7. 用电压力锅炖煮25分钟。

#椰子鸡汤#

制作步骤：

1. 把肉类冷水下锅，焯水后捞出。

2. 用冷水把肉类冲洗干净。

3. 椰子底部开孔，过滤出椰汁。

4. 劈开椰子壳挖出椰肉。

5. 椰汁再过滤一遍，倒入锅中。

6. 锅中加入矿泉水和葡萄酒。

7. 放入鸡块、排骨、马蹄和椰肉。

8. 放入一片昆布，大火烧开后取出。

9. 小火慢炖2小时后加盐调味。

“夏季多喝汤，好处一箩筐”！希望有了这八道美味汤品的加持，可以让你度过一个清爽怡人的夏天！

你最爱喝的汤是什么？

欢迎在评论区留言和小编互动哦~

夏季除了各色汤品，熟食当然也是不能少的！小编还帮大家搞到了知名老字号光明邨的招牌酱鸭秘方！！

赶紧点开下方视频链接学起来吧！以后再也不用去熟食窗口排队啦！

原标题：《夏季喝汤有新招，清爽解腻换着做！》

阅读原文