上海小店重启| 手握几家店，一颗勇敢的心

澎湃新闻记者 朱喆

【编者按】经历了不平凡的春天之后，从 6月1日起，上海开始进入第三阶段。全市将在严守不出现规模性反弹底线、确保风险可控的前提下，全面实施疫情防控常态化管理，全面恢复全市正常生产生活秩序。

在复工复商方面，购物中心、超市卖场、便利店、药店等商业网点有序恢复线下营业。各类文旅、体育场所也有序恢复，室外类型的A级旅游景区从6月1日起逐步有序开放，落实“错峰、预约、限流”等措施，客流总量不超过景区最大承载量的75%。公园实行限流、错峰有序开放。

澎湃新闻-私家地理栏目回访多家“上海小店”，听听从业者讲述疫情期间的心路历程，复工之路上还有哪些挑战和困难？小店经营者们该如何面对？

在上海，开一间小店铺不是易事，若能同时经营几家，更不是“等闲”之人，平日里，他们总被投以很多艳羡的目光，但疫情的动荡带来的压力和冲击，也绝非旁人能想象。

小龙凤餐室：多面发展，再战江湖

崔玮的餐饮生意一直都挺让人觉得挺风光，不论小龙凤餐室，还是五星海南鸡饭，都拥有强大的客群和社交传播影响力，几家小店作为沪上餐饮实力“网红”，屡次成为电视剧、综艺节目的取景地，人气无需多言。

《三十而已》中出现小龙凤餐室 电视剧截图  

疫情来袭，一切“猝不及防”，回首4月的日子，崔玮说自己“经常睡不着，6点不到就起来泡咖啡”。面对多家店铺的租金和运营成本，有朋友劝他考虑关掉几间，以“及时止损”，但思前想后，翻来覆去掂量，他还是舍不得，能撑则撑，“你不可能永远不赔钱”。

五星海南鸡饭 新乐路店 澎湃新闻记者 朱喆 图

然而，“撑”的滋味只有他自己知道。一些基层员工离开了上海，有人因不幸感染了病毒，在方舱隔离恢复后就回了老家。好在骨干们都在，“有人就有力量”，崔玮说，现在他非常理解这句话的深意。

过去2个月里，他陆陆续续听到一些关于复工的小道消息，但可惜都只是传言，但崔玮清楚地记得每一次听到时心里泛起的激动，也记得每一次希望落空。

团队的骨干成员全力投入复工  BORN&BRED本邦 图

直到5月底，他正式接到各个店铺所属街道的复工通知，然而那时的心情没有想象中那么喜悦。因为他很清楚，综合房租、人力和街区防疫实际情况，长期依靠堂食经营的店铺在这段时期将面临怎样的挑战。6月1日，他带着骨干们回到了番禺路门店，清洁扫除时候，大家都是沉默的。“总得开一家，再不复工，员工们怎么办？”崔玮说，“我能从他们的行动里感受到他们还是想认真干下去，还有这股劲，已经很珍贵了！”

小龙凤餐室番禺路店恢复营业 澎湃新闻记者 朱喆 图

眼下，番禺路的小龙凤餐室和五星海南鸡饭新乐路门店已复工，他每天巡店，和伙伴们一起为后续全面复工做准备。

根据最新疫情防控政策调整，6月29日起，辖区内无中风险地区且仅一周内无社会面疫情的街镇，将有序放开餐饮堂食，崔玮也期待着其他门店也能陆续恢复营业，他的心情与其说激动，不如说士气满满，整装待发，再战江湖。

五星海南鸡饭新乐路门店工作场景 澎湃新闻记者 朱喆 图

等待的日子里，他复盘了过往。去年10月，原本铺子的糖水饮料吧经过改造，变成绅士猩猩咖啡店（gentleman gorilla coffee），没想到眼下成了灵活且重要的业务补充，他感慨：“咖啡虽然不是我们主营项目，但外卖饮品还是比较方便。”

绅士猩猩咖啡店 澎湃新闻记者 朱喆 图

咖啡档口给崔玮带来些许安慰和信心，“多面发展”是他近几年创业的理念，他希望将点连成线，构成一个更多元、更有趣的事业版图。这两年，他从单一的餐饮经营，再开创运营复古文化社交平台“BORN&BRED本邦”，既有线下的互动空间，复古市集活动。自去年开始，他还建立B&B本邦露营俱乐部，将复古穿搭、机车骑行、房车生活的爱好者汇聚一堂，结合原有的餐饮项目，打造吃、喝、玩、乐、游为一体的休闲综合平台。

2021年10月 B&B复古公益市集 BORN&BRED本邦 图

B&B本邦露营俱乐部活动  BORN&BRED本邦 图

他说：“疫情加速了我在户外项目上的发展脚步，尤其是在建造营地、产品和活动等方面，我和一群志同道合的朋友做了更详细的规划，也有了一些新的想法，只要一想到这些，大家就挺有活力，干劲也蛮大！”

事实上，露营也是他自己居家期间的“心灵疗愈”良方。从5月开始，他基本每天都在家门口的草坪上露营，捣鼓他收藏的各种装备，上午设计方案，下午完成搭建，拍照记录。他笑言那是“自嗨”，但正因为这番忙碌释放了情绪和压力，动手动脑带来的成就感，使内心原本的彷徨渐渐消退，整整两个月和家人相聚，彼此的呵护和守望，也赋予他勇敢应对困难的力量。

居家期间，崔玮在家门口草坪露营  BORN&BRED本邦 图

对生命可贵的认知、对自由的渴望，对自己想做的事的热情……这些看似抽象，但存在于内心的东西是他在过去2个月的感悟，也是重启的能量之源。

Hugo&Jiro：重拾信心，做“超人”

过去的两年里，Hugo&Jiro从愚园路的一家店发展成三家，展现世界各地布料的不同创意。两家新店"ChezLesMignons可爱家"和"ChampLibre乐野"分别以可爱的动物印花和色彩强烈的非洲蜡染印花等为专题主打，在自制布艺品外还添设摆件、文具、露营用品等零售，让各种布艺风格的爱好者找到专属小店，两位创始人Hugo和Jiro说，要“让所有人找到属于自己的颜色”。认识店主夫妇的朋友和粉丝都为他们骄傲，因此大家也无比关心和挂念小店的命运。

“不能就这样被打败！”Jiro的倔强和顽强让很多朋友都松了一口气。

4月，老客人们记录下的Hugo&Jiro门店景象 zuozuo、laosa 图 

勇敢的态度背后是更勇敢的心，过去2个月，他们没有停下奋斗的步伐。3家门店都在城中核心商圈，平均铺位面积约23平方米，夫妇俩面对的房租和经营的压力可想而知。居家期间，Hugo给各个主管部门和单位都打过电话，咨询租金、贷款和人工开支等扶持和减免条件，“截至6月复工第一周，很多公布的政策，一些无法适用，一些尚无落实细则，一切仍是未知”， Jiro告诉记者。

ChampLibre乐野（巨鹿路店）复工后外景 澎湃新闻记者 朱喆 图

4月，全市静态管理，其实已经“无事可做”，团队在线上一些之前未涉足的领域做一些尝试，筹备短视频、直播等。但到了5月，复工的消息迟迟未来，夫妇俩就决定暂停常规工作，复盘过去，顺带做一个短期内的发展计划。

Hugo&Jiro祤集（愚园路店）复工后外景 Hugo&Jiro图

在维持目前门店和团队的基本运营成本上，他们决心减少不必要的开支，调整新品开发、生产的频率和节奏，相应的布料、花色选择上做精简。

很多朋友都建议他们加速完善网购业务，但Jiro有自己的思考，她说：“网络似乎是打破了物理空间的局限，但‘边界’仍在，目前网购的客人集中在北上广深等大城市，疫情动荡连带物流限制，这就促使我们在网络营销、客户服务等方面要重新规划，如何扩大线上客群，如何增强用户粘性、如何强化社群经营，都是摆在眼前的难题。”

ChezLesMignons可爱家（复兴中路店）复工后内景 澎湃新闻记者 朱喆 图

7月1日，团队将开设第一次线上直播，通过微信视频号介绍最新设计单品和穿搭贴士，也会给观众发放特别福利，Jiro觉得疫情触动了他们变得更果断，想做就勇敢一试，直播组小伙伴们都跃跃欲试，期待自己首秀。

居家期间，夫妇俩策划了“果蔬自由”布袋公益特卖活动，他们解释说，“‘食物紧缺’成为大家的记忆，带着这份记忆和对未来的美好祝愿……制作了150件‘果蔬自由’束口袋，期盼疫情早日过去”，所有的收入将捐给上海宠物救助机构。夫妇俩养有爱犬，这也是他们力所能及地为小动物做点心，和所有宠物主人们分享心情。

“果蔬自由”布袋公益特卖活动 澎湃新闻记者 朱喆 图

“从创业以来，我们就坚持传递原创的力量，手工的温度，这一点无论何时、何种局面，都不会改变”， Jiro的语气里满是坚定，“上海有足够挑剔的客人，有足够挑战的营商环境，这些促使我们变成‘多面手’，甚至是‘全能超人’，很多小店经营者都开玩笑，如果你能在上海立足，那你也能在全世界任何地方扎根”。

客人回到了ChampLibre乐野（巨鹿路店） 澎湃新闻记者朱喆 图

6月中，Hugo&Jiro三家门店全面重启，夫妇俩又重新奔波上路，小店的陈列已焕然一新，柜台上又放上了缤纷多彩的最新产品，客人们又回到店里，精挑细选起来。Jiro笑了，带着欣慰和激动：热爱生活的人，不言败。