每年50万人因它去世，这个“慢性毒药”就藏在零食里

原创 科学育儿编辑部 科学家庭育儿

因为疫情，同事们都不敢带娃出去乱跑。

但总让孩子在家玩玩具、看电视也不是办法！于是，她们都投身到“亲子烘焙”行列中！

小饼干、小蛋糕、披萨、蛋挞、面包......

科大大的朋友圈简直要被她们的“美食大作”包围了！

图片来源：科学家庭育儿原创

但在一溜的赞美声中，科大大还是发现了个健康“大隐患”——

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相信你们也都听过，反式脂肪酸会引起肥胖，影响宝宝视网膜、中枢神经和大脑的发育！

但大多数人听听就过，反正现在身体没啥反应，你们也就没放在心上吧？

可是，你们知道

◆ 每年约50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病吗？

◆ 知道反式脂肪酸会增加宝宝哮喘和过敏的风险吗？

◆ 知道摄入过多反式脂肪酸，会让孩子变笨吗？

◆ 知道1g反式脂肪酸需要51天才能排出体外吗[1]？

因此科大大觉得有必要给你们补补课，因为这不仅关系到娃的健康，还关系到你们的减肥“大业”！

在正常饮食中，我们也会接触到很多反式脂肪酸，羊肉、牛肉、牛奶中都有！

但这些都是天然的，含量也很低，不会对宝宝有很大影响！

会让宝宝产生代谢负担的，是像科大大同事用的那些人造奶油、黄油等【人造反式脂肪酸】！

它们的“寄宿地”往往是宝宝最爱吃的几类食物，所以选的时候一定要特别注意！

看清楚有没有添加“反式脂肪酸”!

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其中，科大大必须再次强调奶茶和沙拉酱！

夏天到了，宝宝、宝妈的“冷饮快乐”和“减肥梦”再次燃起！奶茶、沙拉都将提上日程了！

然而——

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沙拉酱就更别说了，看配料表的前三位，有两个反式脂肪酸成分，简直就是一口一口把自己和娃喂胖！

那咱该怎么判定呢？是不是只要营养成分表没有反式脂肪酸，或者标注了0反式脂肪酸的就行？

还真没那么简单！

天真了！

《食品营养标签管理规范》规定，当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以标为“0”了！

所以，想要选到真“0反式脂肪酸”的食品，咱还得分两步走：

① 看营养成分表，有无“反式脂肪”或“Trans Fat”的含量标注！

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② 就算显示反式脂肪酸含量为0，也不能掉以轻心，还得看配料表有没有这些成分——

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如果有，那它就不是真“0”，能不选咱就不选了！

说到这，科大大还得再提一嘴“无配料表”的油炸食品，一锅油重复多次用，反式脂肪酸的摄入量简直无法估量！

看零食、小吃中有没有反式脂肪酸相对比较容易，科大大认为更难的是改变生活习惯！

➤ 优选植物油，交替使用！

《中国居民膳食指南（2016版）》中提出，给宝宝用油首选富含α-亚麻酸的植物油，最具代表性的就是亚麻籽油和核桃油！

如果实在嫌麻烦，用花生油、橄榄油和菜籽油交替使用也是可以的，但要注意添加量！

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➤ 用优质脂肪替代“反式脂肪酸”！

如果宝宝特别想吃零食，那咱尽量从优质脂肪里选，那些反式脂肪酸压根就别让娃看到！

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参考文献：

[1] Dr. Bob’s Trans Fat Guide: Why No Fat, Low Fat, Trans Fat is killing You!

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