湖北，你意想不到的鱼米之乡

原创 风物菌 地道风物

当我们提到“鱼米之乡”，大多数人首先想到的是江南。

然而，鱼米之乡的桂冠，可不止江南一处。湖北江汉平原，四川成都平原，鄱阳湖、洞庭湖流域等，都是传统意义上的鱼米之乡；尤其是大湖北，她不仅物产丰隆、水系发达，还有一句古语做最佳slogan：“湖广熟，天下足。”

历史上的湖广省，下辖今湖北、湖南两地，

明代以来开启大规模围湖造田、湿地改造，

造就了“湖广熟、天下足”的盛名。

图 / 卢文

湖北的富饶，由山与水共同孕育。她拥有近1200条大小河流，以及千余个湖泊，是真正的“千湖之省”，监利稻米、洪湖莲藕、潜江小龙虾名震天下；山地、丘陵占湖北总面积的80%，让她不仅蕴藏着大量水能资源，来凤藤茶、恩施土豆、野蜂蜜等一众山货，更是人间翘楚。

中华上下五千年，从楚文化到天下腹，再到近代烽火、工业奇迹，湖北荣耀满身、面孔众多，以至于我们似乎忽略了，她鱼米之乡的身份与精神。

湖北，恩施，天堑变通途。

摄影 / 文林

湖北，山水壮丽、湖泽广阔、九省通衢、物产登封。今天，我们来重新认识，这神奇的“千湖之省”。

“湖广熟，天下足”

中国有很多鱼米之乡，唯湖北最有江湖底气。

千湖之省是面子，江汉湖群是里子。

摄影 / 黄维坚

“江”，是长江与汉江，前者贯穿湖北全省，后者从陕西进入湖北，与长江干流交汇于武汉；两江冲积出的江汉平原，便是孕育湖北文明的“两河”。“湖”，则是伴生于两大水系的江汉湖群，它们与毛细血管般的河网一起，构筑了荆楚人民赖以生存的基础。

湖北，一面是群山，一面是细水。

制图 / 孙璐

有江湖的地方，就有生生不息的人。春秋时代，楚人在郢都（今荆州）开凿运河，连接两江；明清以来，人们在湖北大规模围湖造田，让野生的湖泊沼泽，成为鱼米之乡；围湖之田，称为垸田，如今湖北有1200多个带“垸”字的地名，便是无数伟大先民的遗产。

三峡大坝，保障了长江中游以下水域的总体安全。

图 / 视觉中国

湖北的深厚历史，以人与水的进退、共生为主轴。垸田最大限度利用了湖沼，创造了明代以后“湖广熟、天下足”的农业奇迹，却也缩小了湖群，不利于防洪排涝。直到新中国建立，葛洲坝、三峡枢纽、南水北调等大型水利工程，保障了长江中游以下区域的安全，让人、水、粮和谐共生，才有真正的“湖广熟、天下足”。

2021年，湖北全省粮食产量达到552.9亿斤。荆楚大地的炎炎6月，广阔的江汉平原，北边是金光粼粼、风吹麦浪，南边则是绿茵舒展、秧苗舞动。

监利稻田。

摄影 / 向源瀚

作为全国13个主要产粮省之一，湖北18.59万平方公里的土地上，处处是“粮稳天下安”的农忙礼赞。秦岭-淮河线贯穿湖北，她身处小麦与水稻产区的过渡带，早在数百年前就实现了稻麦共作，现代更实现了三季稻种植，得以担起“天下粮仓”的重任。

平原地形只占湖北总面积的20%，

所产粮食却足以养活湖北全省，

垸田与现代水利工程，功不可没。

制图 / 孙璐

除了粮食，湖北水产更是天下一绝。由于境内湖泊众多，水产养殖一直是湖北人的强项；她是中国三大淡水养殖区之一，武昌鱼全国著名，长江鱼苗更可供应全国——草鱼、鲢鱼、鮰鱼、各种鱼，找湖北老乡就对了。

来湖北，怎么能不尝尝鱼？

图 / 视觉中国

这还不够。2021年，湖北小龙虾产量突破100万吨，几乎占了全国一半，产值更稳居全国第一。在潜江，人们在稻田中养殖小龙虾，实现“虾稻共作”；再加上星罗棋布的池塘养殖，一个县级市就能贡献近10万吨产量，强！

全国每两只养殖小龙虾，就有一只来自湖北；

湖北每十只养殖小龙虾，就有一只来自潜江。

摄影 / 罗荣

湖北的富饶，以水孕育；湖北的安定，以水为根基。如今，湖北不仅事关我国的粮食安全，更保障了中国人的“水产安全”——鱼米之乡，湖北当之无愧。

“千湖之省”的山货密码

别忘了，湖北的富饶除了活水滋养，更由大山所铸就。

平原、湖泊、湿地，只是湖北的一小部分。若你效仿李白，从白帝城顺江而下，便会从长江三峡起，领略湖北的山势壮丽。第一站，就是恩施土家族苗族自治州（下文简称恩施）。

武陵山脉、神农架林区、恩施大峡谷……

共同组成了湖北“山”的一面。

图 / 视觉中国

恩施位于鄂、渝、湘交界处，东接江汉腹地，南临湘西峻岭，西连渝中河谷，北靠神农架屋脊，山势重峦叠嶂，“两山咫尺行半天”。正因如此，恩施自古交通闭塞，直到2010年才通铁路——途经恩施的宜万铁路（湖北宜昌至重庆万州），前身是清末的川汉铁路，修了整整一百年才全线通车。

宜万铁路，天堑变通途。

摄影 / 文林

这也让恩施成为现代世外桃源，不仅集雄山秀水于一身，更坐拥无数优质山货。

来凤藤茶，又名山甜茶、龙须茶，国家地理标志产品。它生长于武陵山深处的岩坡上，冲泡后入口微苦，但细品后回味甘甜，甜味更会在舌尖上久久萦绕；它既是土家族传统制茶工艺的结晶，更是恩施独一味的珍贵饮品。

来凤藤茶，先苦后甜，满满的人生之味。

摄影 / 田春雨

恩施小土豆，也是国家地理标志产品。恩施土豆个头不大，但得益于富含硒的土壤，它比一般土豆更加香软、绵密，只需白水煮熟，细嚼便是甜蜜；恩施农家，基本家家户户种土豆，手工播种、农家堆肥，绝对的天然无公害。

别小看这小土豆，吃了你就知道它糯。

摄影 / 田春雨

此外，恩施还有数不清的好山货。例如山里人家善做的腊肉、香肠，肥瘦相间、咸香下饭，与小土豆是绝配；恩施土蜂蜜，来自当地野蜂、博采百花，集天地精华、日月寒暑，还远离工业污染，甜度点满……

湖北山货的质优密码，是当地富饶的硒元素。

图为湖北野蜂蜜。

图 / 视觉中国

这些湖北山货，不仅是自然的馈赠，更是当地人辛勤劳作的结晶，与民族风味的千年传承。藤茶，需冒着烈日、攀爬岩壁采摘，危险又累人；土豆，不仅是手工耕种，收成后还以人工运输，背着几十斤土豆走山路；就算是价值不菲的山中药材，也是满满的汗水心血、风吹雨打——湖北山货，来之不易，且吃且珍惜。

幸亏，这些山货来自湖北，一个水、陆、铁、航皆四通八达的地方。

新机会，来自古老的鱼米之乡

告诉你一个冷知识：从湖北出发，前往中国任意一个省级行政区，最多只需要跨两个省份（含自治区）。

没错，湖北位于“天下之腹”，水陆航运发达，省会武汉更是真正的“九省通衢”。

湖北，就是中华大地的十字路口，

四通八达、九省通衢、天下之中。

摄影 / 谷一鸣

从东西维度看，长江从山势中奔涌而下，切出壮丽的长江三峡，向西是四川盆地，向东是江南大地，直达东海。从南北维度看，秦岭横越于湖北北部，北接中原诸省、西接陕西关中，向南则是洞庭湖平原，再翻过山岳便是岭南，以及南海。

四通八达的地理环境，让湖北经历了多次产业革新。从春秋战国开凿运河起，再到东晋衣冠南渡、明清围湖造田，以及近代以来的汉口开埠、洋务运动，湖北一直走在前沿。

辛勤劳作与通达物流，缺一不可。

摄影 / 田春雨

山不在高，勤奋第一；水不在深，通达则灵。大山里辛勤的农人，需要我们更热情的支持；风风火火的湖北人，为天下先，未来可期。

文丨水水

图片编辑 | 吴学文

原标题：《湖北，你意想不到的鱼米之乡》

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