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明天!白酒新国标正式执行
刘嘉郦
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粮食酒、勾兑酒、调香酒……傻傻分不清楚?不用担心,从明天开始,你再也不用担心自己会选错白酒了。6月1日,被简称为“白酒新国标”的《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》)将正式落地执行,之后,你所喝到的每一瓶白酒,都将是以粮谷为主要原料酿造而成的“粮食酒”。
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2020年8月9日,工人在贵州省毕节酒厂的包装车间里劳作。
去年6月,市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准,其中对“白酒”的定义进行了更新——只有以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒,才能够被称为“白酒”。相比较现行标准,新标准对白酒酿造的主要原料、生产工艺中涉及到的添加酒精等进行了明确。与此同时,在白酒新国标执行后,调香白酒也将被从白酒分类中剔除。据中国酒业协会网站消息,其已于今年四月,为调香白酒的团体标准进行了公开的意见征求,以期填补调香白酒产品标准的缺失,促进饮料酒标准体系完善,提升产品质量,推动饮料酒行业健康发展。
有业内人士表示,新国标发布之后,将会对整个白酒行业带来不小的影响,首当其冲的就是以生产低端光瓶酒为主的企业,其产品将不再能被冠以“白酒”之名,是改名继续生产同类产品,还是进行产业升级,选择十分关键。至于走中高端的白酒企业,由于其原本就以较高酿造标准在进行白酒生产,因此在此次新国标落地之后,并不会受到明显的影响。
责任编辑:杨洁
校对:张亮亮
澎湃新闻报料:021-962866
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