盘点全球10大高分雷司令，铁粉们必须要知道！

雷司令酿造的葡萄酒风格多变且表达风土的能力很强，是很多资深爱好者的心头好。由于其本身特性和一些历史原因，雷司令酿造的甜酒一直以来广为人知，至今还占据着最昂贵甜酒的宝座。但是近年来越来越多的人也开始认同，或者说市场的偏好，让干型雷司令变成主流，越来越多的酒庄开始酿造品质绝佳且“不甜”的酒。

那么，现在有哪些干型雷司令站在了金字塔顶端呢？我们抛砖引玉先罗列十款吧，排名不分先后。

第一款：Trimbach Clos Ste Hune Riesling

婷芭克世家（Trimbach）是法国阿尔萨斯产区最著名的酒庄之一，其历史可以追溯至1626年。在阿尔萨斯悠久的历史上，很多风土绝佳的葡园都曾被围墙（Clos）圈起来，形成了一系列以Clos为名的顶级葡萄园。

这些传统名园大多都被后来的Alsace Grand Cru所收录，但其中有些名园则因其独特地位和声誉，出产的酒“不屑于”标明自己是“Alsace Grand Cru”，属于婷芭克世家的圣桅楼园（Clos Ste Hune）就是典型代表。葡园面积仅1.67公顷，年均产量约8000瓶，是该产区雷司令最杰出的代表。

展览会上的婷芭克世家

圣桅楼园（Clos Ste Hune）风格精致优雅，兼具成熟水果和明显的矿物质风味，陈年潜力极佳，在装瓶10年后依然未能到达其巅峰状态。“伟大的干型雷司令”是其醉常受到的赞誉。陈年潜力极佳，另一个常见的评价就是“别急着喝（No hurry to drink）”。

第二款：Keller G-Max Riesling trocken

凯勒酒庄（Weingut Keller）是德国莱茵黑森产区最炙手可热的酒庄，致力于酿造最能表达风土的干型雷司令。酒庄历史可追溯至1789年，曾经以出产甜型和半干型酒为主，2001年Klaus Peter Keller接手酒庄之后，酒庄开始在干型雷司令方面取得突破。旗舰款G-Max是全球最昂贵的干型雷司令（WS不含税均价约15000RMB，其中2001年份已经涨到3000€以上且很难找到），年产量不足2000瓶。为了防止可能遭到的破坏，酿造这款酒的葡萄来源一直都对外保密。

凯勒酒庄的酒

这款酒一直以其纯净果味和深邃矿物感著称，JR给2004年份打出了20分的满分，酒评中写道“仿佛置身于开满鲜花药草的果园，春风拂面且有潺潺清溪在侧”。如果考虑到G-Max的稀有昂贵，酒庄的其他特级园干型雷司令都可以考虑。Dalsheimer Hubacker、Niersteiner Hipping、Niersteiner Pettenthal、Westhofener Kirchspiel、Westhofener Abts E等雷司令Grosses Gewächs也都是高分常客。

第三款：Clemens Busch Pündericher Marienburg Falkenlay Riesling Grosses Gewächs

摩泽尔（Mosel）产区可以说是德国最著名的产区了，名庄多如繁星，但大多以甜型或半干型而著称。Clemens Busch则显得有些另类，一直都专注于酿造干型雷司令，只有那些天气潮湿有贵腐沾染的年份才会酿造一些甜酒。虽然酿造甜酒更有利于酒庄的收入，但庄主依然在勉力坚持。

摩泽尔产区

酒庄1986年获得有机认证，2006年开始采用生物动力法。美国葡萄酒作家John Haeger在2016年出版了一本关于干型雷司令复兴的书《Riesling Rediscovered：Bold, Bright, and Dry》，唯一收录的Mosel产区酒庄就是Clemens Busch。

酒庄在Pünderich村的历史名园Marienburg中占有16公顷，其中Falkenlay是“鹰崖”的意思，充沛的果味和令人映像深刻的矿物感是其最大的特征。

第四款：Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs

杜荷夫酒庄

Dönnhoff家族在纳赫产区（Nahe）已经有250余年历史，杜荷夫酒庄（Weingut Dönnhoff）也是产区最著名的酒庄之一，特级园Hermannshöhle得名于古希腊神话中的信使和旅行者之神赫尔墨斯Hermes。这款酒能让人感受到“夏日清晨山涧流淌，微风拂面花果飘香”。

第五款：Emrich-Schönleber Monzinger Halenberg Riesling Grosses Gewächs

埃姆里希肖雷柏（Emrich-Schönleber）位于德国纳赫产区（Nahe）的Monzing村，上世纪60年代开始专注于酿酒，在40余年的努力中取得了令人瞩目的成就，获得国内外多项荣誉。Halenberg是一块5.5公顷的特级园，葡萄园朝南坡度70%，有着特色的蓝色板岩和富含石英的土壤。这款Halenberg GG结构精巧，年轻时果味丰富，陈年后还会发展出更多香料和矿物感。

第六款：Wittmann Westhofener Brunnenhäuschen Riesling Grosses Gewächs

维特曼酒庄的酒

维特曼酒庄（Wittmann）可以说是莱茵黑森 Rheinhessen 葡萄酒风格革命的引领者，1985年率先开始尝试有机种植，于1990年获得有机认证，2004年开始实行生物动力法，为该产区的其他酒庄提供了很多全新的理念。酒庄旗下特级园Brunnenhäuschen GG、Kirchspiel GG、Morstein GG都是十分出色的干型雷司令代表。

第七款：Schäfer-Fröhlich Schlossböckelheimer Felsenberg Riesling Grosses Gewächs

Fröhlich家族自1800年以来就有在纳赫产区（Nahe）葡萄种植的记录，在1970年代通过家族联姻成立了Schäfer-Fröhlich酒庄。1990年代初TimFröhlich接手酒庄，10年之后他获得了Gault-Millau 德国葡萄酒指南评选的年度最佳新人，2010年他成为了该杂志评选年度最佳酿酒师而且是史上最年轻获奖者。

Schäfer-Fröhlich酒庄的酒

酒庄种植了18公顷雷司令，其中82%出产是干型。Felsenberg是一块覆盖着蓝色板岩的特级园，在被Tim发掘之前默默无闻，如今已成为产区最佳干型雷司令葡园之一。另外酒庄的Kupfergrube GG、Bockenauer Felseneck GG/和Monzinger Halenberg GG也出产极佳的干型雷司令。

第八款：Franz Hirtzberger Singerriedel Riesling Smaragd

Weingut Franz Hirtzberger是奥地利瓦豪（Wachau）产区知名酒庄，葡园Singerriedel在东南朝向的斜坡上，是产区名园之一。

Wachau产区

产区在DAC系统建立之前已经形成了特定的分级方式：葡萄酒根据果实的成熟度进行分级。三个级别从低到高分别是Steinfeder、Federspiel和Smaragd，翻译过来分别对应：羽毛草、猎鹰和绿蜥蜴。羽毛草是酒精含量不超过11.5%的葡萄酒，猎鹰在11.5%和12.5%之间，绿蜥蜴（喜欢在石头上晒太阳的那种！）是最成熟，并且也最好的葡萄，往往意味着更饱满的酒体和更好的陈年潜力。JR给这款酒的1992年份打了19分，并盛赞其可以和Clos Ste Hune 1990一较高下。

第九款：Grosset Polish Hill Riesling

Grosset酒庄葡萄园

Grosset是澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）产区著名酒庄，并获得了ACO（Australia Certified Organic）有机认证。其旗舰酒款Polish Hill位列澳洲兰顿分级最高级（Exceptional 至尊级），是澳洲唯一入选该级别的雷司令。

第十款：Dom Weinbach Schlossberg Cuvée Ste Catherine Riesling

温巴赫酒庄（Dom Weinbach）始建于1612年，是法国阿尔萨斯（Alsace）产区著名生物动力法酒庄，Weinhach是从酒庄穿过的一条小溪的名字，是“葡萄酒之河”的意思。

Schlossberg

Schlossberg是产区最古老的名园，早在15世纪就有记载。Schlossberg Cuvée Sainte Catherine这款酒来自于特级园山坡中段的60年老藤葡萄树，以庄主Catherine为名，是酒庄代表性作品，喝下酒让人觉得“非常可爱，几乎舍不得吐掉”。

（本文原载于公众号知味葡萄酒杂志，作者侯哥，澎湃新闻获授权转载。编辑略有修改）