疫路同行 | 居家期间做饭160+次后，我忽然明白做饭也是一门哲学

（一）居家一日三餐心得  

上海疫情居家期间，我已经连续做了160+次饭了。真想停下来，走出去，坐在小餐馆里吃一顿。

雷打不动的一日三餐，就是人命之天。哲学界有人生三大终极问题，我是谁？我从哪里来？我要到哪里去？但是在解决这三大问题之前，人生还有三大终极问题：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

“民以食为天”，这话在此时此刻方凸显其绝对的重要性。有人说“人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。 ”

所以，做饭就是逃不掉的事情，必须面对。任何事情，一旦变成了一件必须完成的任务，又会产生厌倦，逃避。

一边要必须面对，一边又无限逃避，这两个端点之间，无数次犹疑摇摆，内耗严重。

为了抵抗这种消耗，我在这两个月的锻炼中，总结了几点做饭的经验，分享在此。

4.30日早餐

早餐

1.睁开眼睛第一件事请想好早餐吃什么

睁开眼睛就面临一天的第一顿，想好要吃的东西，怎么做，冰箱里还有什么，简单地在头脑过一遍，就能迅速投入制作中，大约花10~15分钟搞定。

如果直到洗漱完还没有想好吃什么，那么就会耽误时间在找食材、思考如何搭配、制作流程上。

特别是在物资不是很全面，很丰富的阶段，就要提前想一想，在做的时候就不会绞尽脑汁。

2.早餐多备速冻类的，简易烹饪食品

饺子，馒头包子，烧卖，粽子，土司面包等（土司面包我是没抢到过，到现在外卖依然未恢复服务），还有牛奶，鸡蛋，麦片，热干面套餐等（目前我只能想到这些，家里富裕啥都不愁的另当别论）。

这些食物制作方式简单，开火上锅一蒸，或者开水冲泡，面类开水煮熟用搭配的调料搅拌，不需要复杂的烹饪，鸡蛋可煮可煎，也特别快。

对于孩子来说，鸡蛋牛奶是固定少不了的。

3.早餐应省时简易清淡营养全

俗话说，“一日之计在于晨”，快速解决了早餐，就相当于安排好了一天的一半。按时吃好早餐，支撑起一天的第一根支柱。

如果我们连早餐总是思前想后，被动花费许多时间，那么接下来还有一天要过，要安排，就会很累，很混乱，失去规律，一天都是懒散坍塌的状态。

清淡的早餐容易进食，对胃口好。营养全面，可以帮助我们抵抗上午的活动。特别是孩子上网课，就更要注意以上问题了。

对于不爱洗碗的人来说，收拾清洗起来也省事。

发酵面粉油炸小食品，跟油条味道很像

午餐

1.碎片化时间准备午餐

早餐后，利用收拾碗筷的间隙，顺便把中午要做的菜拿出来放在灶台上，肉类提前解冻。

如果有要煲汤或者焖炖类的菜，10点左右开始清洗焯水，入锅焖炖。这时可以把其他蔬菜类泡水清洗。焖炖一个小时完成，保温时，温度便可以降下来，吃的时候不至于太烫。

大约11点30左右，可以煮饭，切菜装盘，开火炒菜。

这样12点左右开饭是刚刚好了。下午2点上课，还能保证孩子午间休息玩耍时间。

碎片化时间做饭，真正持续做菜的时间并不长。15~20分钟就能把切好的菜炒完。轻松快捷。

2.做饭也是一种修炼

独自一人做饭的时刻是沉思的好机会，自己一个人沉浸在一件事情中，任思绪飞扬，也是一种休息。

面对纷乱不确定的外界，用做饭来修炼浮躁烦乱的心。

洗菜切菜炒菜，伴随着叮叮咚咚的声音，人也会进入心流的状态，感觉不再是一件烦累的事。

3.做午饭时顺便想想晚饭吃什么

思维勤快些，随时随地想想下一顿吃什么，即使小小的考虑，也可以减轻负担。

备好的菜 炒起来就快，这是丰盛的一顿

晚餐

1.中午大部分没有吃完的饭菜，再添一个蔬菜搞定

疫情期间，就不要追求过于丰富的晚餐了。一切都以吃饱吃好为最佳标准。

前面两顿都搞定了，晚餐是最轻松随意了。对于一家人而言，也不必讲究太多。最多是让孩子吃得健康。

2.如果物资丰富，心情好，可以做丰富些作为改善

趁着物资偶尔丰富时改善下生活，让家人吃得好一些，心情也会舒坦。

公司的投喂，保障了我们的生活

（二）做饭的哲学思考

虽然有时极不情愿做饭，但是一旦进入到状态，其实也是一次内心安静的机会。

转变想法后，在那短短的30、40分钟里，做饭也是一种思维的锻炼。多次的调整心态，培养了快速扭转消极情绪进而投入行动的能力。

需要思考怎么做更好吃，佐料的量，要煮（炒）多久，先炒什么再炒什么.....看似每天重复的一件事，其实暗藏着细致入微的不同，这些不同往往也掌握着大不一样的结果。

比如，难吃的菜和美味的菜，导致家人不同的心情，产生不同的对话，引发不同的见解和观点，都是极其有趣的事情。

难吃的菜，问题在哪里？下次怎么做更合适？慢慢的都在一次次的实践里形成答案。虽然并不是要把自己锻炼成大厨，但是可以做满足自己的美味师。

一日三餐是如此重要，撑起一个家庭的烟火气，撑起家人的生命健康。按时的饭菜，带来规律有间的生活，让一日生活也呼吸清畅，有张有弛。

不至于饥一顿饱一顿，生活失去规律，没有支撑，让人心智涣散，为了生而生，便失去了平衡。

虽然居家隔离了肉身，在饭后的闲暇里，我们依然可以追求精神的丰富，安排各自的“饭后”生活。可以读书，学习，写文章，亲子陪伴，而不总是没有边界的刷手机。

有句老话说，看一个人是否成长，看他工作8小时之后做些什么。同理，居家隔离的生活，看一个人是否有长进，看他饭后的闲暇里都在做什么。

本杰明·富兰克林曾说“人为生而食，非为食而生。”我们吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭，我们应该有更高层次的追求。吃饱的肚子，是为了脑袋而服务，而非为了胃。

当然，我不认为，当我有了这些觉悟或者成长，就不去期待外界变得更好。我依然希望快点解封，快点走出去，外面的世界，确实会更精彩！