一位美食博主的上海奇幻漂流：食材是换的，锅是借的，但也火了

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采访、撰文/郝圆

按照原计划，如今的TT应该已经在老家租好的房子里不断更新自己的“空气炸锅美食”，但事实上，她和妈妈已经在上海大伯的一室一厅里借住超过两个月。大伯家没有她所需要的燕麦片、奇亚籽、低脂牛奶、可可粉，同时也没有空气炸锅……

从3月中旬至今，她在上海经历了一场奇幻漂流，以下是她的自述。

搬家买不到纸箱，房子到期无家可归

我是一个抖音美食博主，粉丝不多也就几万，但每天的点赞和评论还是让我感觉自己有点存在感的。其实做博主在哪都可以，所以今年年初我就决定正式回老家做全职自媒体。其实老家的房子已经租好了，但没想到我却没有按时入住。

我在上海租的房子在九亭附近，也就是本轮疫情最早开始进入“封控”管理的小区之一。当时因为疫情影响，我甚至买不到搬家打包用的纸箱。在这种情况下，我70多岁的老妈决定带着十几个纸箱子从老家开车一路南下接我回家。

我妈来上海我最担心的事情就是她和我都走不了了，所以在纸箱子到了的第一时间我就开始联系物流公司，希望在短暂的解封时间里把东西送了出去。我妈刚到的那天晚上，虽然都很累，但我俩一点休息时间都没有，连夜打包，直到凌晨1点左右，东西才顺利装车。东西寄走之后，接下来最大的挑战就是我和我妈怎么回家。

虽然当时小区还没有正式开始封闭管理，但我心里总是有一种不安，思来想去决定和我妈第二天一大早就出发。做这个决定的时候是凌晨两点，凌晨四五点，我们就出发了，出发前我还发了一首特别high的音乐到朋友圈，当时觉得新生活要开始了，但没想到一切都走向了反方向。

由于各种原因，我们被所有的城市入口拒绝，不得不回到租住的小区附近。但同时核酸过期我们又进不了小区，只能赶紧做了核酸等待结果。我们停在小区对面的停车场，其实我并不是特别确定这个小区我是否还有进去的必要，因为房子还有一两天就到期，而我们下一个落脚点也没找好，我整个人都在崩溃的边缘。

借住在亲戚家，几乎所有食材都是我在小区群换的

后来走投无路的我和我妈找到了在上海的大伯，一起住进了他的家。

其实我的抖音账号刚开始做没多久，也就两三个月，这种时期正是积累粉丝的关键时期，一定不能断了更新。但在当时的上海想要稳定更新真的太难了，早期我还准备了一些存货，但时间一长不仅存货很快就发完了，就连之前在家拍的废片也都剪剪上线了。

但看着每天的新闻我很焦虑，总感觉一直等着也不是事儿，于是计划重新把视频录起来。起初我在大伯家厨房试着用大礼包里的食材做了一些东西但效果都不是很好，不论点赞收藏还是评论都较之前下滑一大截。

其实这也在情理之中，视频数据的好坏并不是一件完全玄学的事情，一般情况下与视频的拍摄质量和选题有关。比如我经过总结就发现，我做这么多美食，只要空气炸锅系列就一定数据很好。但如今，我不仅没有空气炸锅，也没有之前拍视频的各种设备比如三脚架、打光用的灯等。

可能是天无绝人之路，我在小区几乎换到了各种需要的食材，有做蛋糕用的酸奶和淀粉，还有烘焙所用的烘焙纸、锡纸，所有都备齐了，就差一个空气炸锅。为了增加概率，我在各大电商平台的好几个品牌店都下单了空气炸锅，等待的过程中我还在小区群里各种求助。在一次偶然的聊天中，一位邻居了解到我是美食博主主动提出让我去她家拍视频，我当时简直太惊喜了。

重新用上空气炸锅的感觉非常好。第一次去她家的时候发现，那个空气炸锅居然还是全新的。我用这个崭新的空气炸锅做了一个蓝莓蛋糕，在刚刚到货的脚架和灯光下，那个蛋糕显得特别好看。

由于一切拍摄又重新走上了正轨，我的抖音账号数据也开始出现回升，甚至还在期间出现了一两个数据几十万播放的小爆款。

我不是擅长做饭才做美食博主的

虽然我已经35+，但几乎是一个做饭零基础的人。

在此之前我曾经在一家金融公司带小团队，其实业绩还不错，但2019年行业发生一些变动，我自己也开始厌倦，就辞职开始在各地旅游。一边旅游一边思考自己的未来，我当时确定了一件事，那就是我余生想做的事情，不再纯粹为了生计去工作，我要做一个能挣钱同时又让我有成就感的。

2019到2020年我迷上了看直播，当时想过去李佳琦的公司面试。但是其实现实点考虑像我这样的人，有一点高不成低不就，我的年龄已经35+了，就算我想从基层做起人家HR那一步就卡掉了，觉得你不合适。如果你想去这样的头部公司做管理层，但又没什么经验，所以和李佳琦共事就化为泡影。

后来我在抖音刷视频的时候，偶然刷到一些“教人做抖音博主”的视频，我想这个事情或许是我可操作的。像大多数抖音新手一样我起初也开始疯狂买课，从一块钱的到两千多块钱的课我都买过，目前踩过最雷的坑就是那个最贵的两千多的课。

其实我是一个学习能力很强的人，所以如果这个课真的好，我是能很快上手的。但当一个课程只教你做一种账号，那是不是对大多数人来说就是一个坑呢？我上的这门课就是这样，他专门教我们做“书单号”，就类似那种好词好句朗诵配个音乐，再简单糊弄两句心灵鸡汤。

这种号最终目的其实就是挂个链接卖书，因为书的提成非常高，佣金在50%左右，同时书的退货率很低，因为很多人买完书，总觉得我有一天会看的。这个道理我是认同的，但这也是一个公开的秘密，抖音上成千上万的书单号，大家抄来抄去，早就一片红海了，你现在还教我做书单号，是不是坑人？

后来我又上了一门课，这个老师启发我开始思考我的定位。虽然我有各种经历，但对于我来说做博主不是爱好，而是未来谋生的手段，我必须要综合考虑它的变现能力和可操作性。综合考虑我选定了美食领域。

首先我自己其实一直以来都在健身，但是外面的减脂餐大多要不种类单一，要不就是不好吃，所以我想这或许是一个大家的痛点。如果我做个减脂美食博主，不仅我自己能一举两得，也能让不少和我有同款需求的人找到食谱。

其次就是从变现能力角度的考虑，根据我的判断，美食离变现最近。所有的美食涉及到各种食材、调料，这些东西不仅客单价低，而且都市消耗品复购率极高，这也是我为什么不选择美妆赛道的原因。你做美食号可能这一条爆了，就会有很多人买你橱窗中的东西。

我并不是一个擅长做饭的人，甚至长时间的上海生活让我已经很久没有进过厨房，但就像大多数工作一样，并不是你擅长、你喜欢你就能做得好，反之亦然。我把做美食当做工作，从零开始成长的很快，这并不是说明我有什么美食天赋，只能说我选对了赛道，掌握了抖音的玩法。

从开始申请账号到现在，我做抖音已经快四个月了，虽然没有成长为几百万大粉的KOL，但几乎所有视频都能有几万播放，我最爆款的一条已经有上百万的播放了。做抖音不能光看数据，还要看变现进度，事实证明我的判断是正确的，目前已经有二三十家厂商联系我要合作。

（被访者为化名）

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原标题：《一位美食博主的上海奇幻漂流：食材是换的，锅是借的，但也火了》

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