为什么有些人嗑瓜子会上瘾？

原创 康复杂志 康复杂志

瓜子中最受人们喜爱的，就是一嗑就能吃到肉的葵瓜子。居家隔离期间，很多人在家囤了各种口味的葵瓜子，追剧、聊天、办公时旁边放一包，一眨眼的工夫袋子就见底了，我们到底为什么会这么喜欢嗑葵瓜子呢？

为什么嗑瓜子会上瘾

早在北宋年间就已经有了对瓜子的首次记载。彼时吴越之地广为流传的《岁时歌》曾提及：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”从古至今，闲来无事或逢年过节走亲访友间都会拿出瓜子来打发时间，因此嗑瓜子似乎也象征了一种闲适，在忙碌的工作生活之余放空一下，和家人朋友唠唠，嗑嗑瓜子。

而葵瓜子作为向日葵的果实，色香味也很是特别。闻起来淡淡的清香、吃起来脆脆的口感，不但可以作为零食，还可以在做菜或制作糕点时加入一些瓜子仁，这是我们日常食用油脂的一种来源。

葵瓜子还拥有较高的营养价值。现代营养学研究发现，葵瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白和各类营养元素，其所含钾元素对心脏具有保护功能，对预防高血压有颇多裨益；所含的植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可预防动脉硬化。此外，葵瓜子还有调节脑细胞代谢，改善脑机能的作用。

葵瓜子：通便VS便秘

种子类食物富含油脂，或多或少都会有一些润肠通便的作用。而且葵瓜子还拥有大量的膳食纤维，甚至每单位的膳食纤维含量比例比苹果还高。膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于排便，亦有研究证明膳食纤维可以降低结肠癌的发病率。

虽然葵瓜子对于肠道的通畅有一定的作用，但如果是为了润肠通便刻意去磕瓜子是没有必要的，尤其是便秘的人群嗑瓜子，有时候反而会加重便秘。比如本身脾胃功能就较弱的人群，瓜子嗑多了会在一定程度上消耗我们人体的津液，尤其是需要消化液来参与消化吸收，从而会影响脾胃津液的输布；肠道在一定程度上减少了津液的濡养，也少了脾胃气化的推动，就会导致便秘的产生。

有时我们会发现，嗑完瓜子嘴巴涩涩的，上火起泡，有时候还会感觉腹胀、消化不良，甚至有舌头肿痛的情况出现，这些也称之为“嗑瓜子后遗症”。这是因为一次性嗑瓜子太多、太久，瓜子与嘴唇、舌尖部摩擦不断，正常情况下人体组织都是有一定耐受度的，但如果超过了舌尖或嘴唇皮肤的承受能力，尤其像冬季干燥的时候，就容易引起舌尖部肿痛、血泡等症状。

温馨提示

1.肥胖、血糖高、血脂高的人群要少嗑瓜子，因为葵瓜子的热量很高，100克葵瓜子的热量和2两米饭差不多。

2.普通人要控制嗑量，尽量不要晚上嗑瓜子嗑到停不下来，否则会影响脾胃运作，进而影响睡眠质量。

康复小编

发表于今天康复杂志

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文 | 李苹 国家公共营养师、中医医师

编辑 | 张灵

监制 | 李文井、叶海霞

医学支持 | 上海医学会科普分会

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