如何杜绝“小麦青贮”？专家建议：核查收购商并解决其实际困难

“麦苗比麦子值钱。”近日，网传有农民收割还处于青绿色、未成熟的小麦，以一亩1500元甚至更高的价格卖掉，“卖了喂牲畜”。网传地点在河南周口。

周口市农业农村局近日回应，几日前河南省内发文件要求严禁毁麦，该市也已将文件下发到各县区，要求严格执行文件内容。

河南省农业农村厅文件载明，从现在开始到麦收结束，任何地方、任何单位、任何人员不得以任何理由毁麦或将小麦用于青贮饲料。各地要依靠乡、村基层组织力量，对涉及毁麦或小麦用于青贮饲料事件开展彻底排查。

收割青小麦的现象多吗？此举对我国粮食生产和供应有何影响？近日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访两位农业方面专家详解相关问题。有专家称，青小麦的生物量（注：长出来的小麦秸秆、麦穗等）远没有玉米多，蛋白含量不如苜蓿高，网传信息炒作成分大。也有专家认为，可能是去年河南等地降雨较多，玉米歉收，养殖企业青贮玉米的收购量不足，用青贮小麦“救急”。有关部门要核查清楚收购商，了解并解决他们的实际困难，才能从根本上杜绝收割青小麦现象。

农业农村部也已关注到青贮小麦事件。5月10日，农业农村部官网消息称，农业农村部高度重视，“五一”期间就组织相关省份进行核查核实。近日，农业农村部又下发通知要求各地进一步全面排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，对违法违规行为，发现一起处理一起。 

网传有农民收割青小麦，河南已下发文件禁止

网传视频中，收割一亩青小麦有的价格为1500元，有的达1500至1800元。河南一名小麦种植户曾告诉澎湃新闻，2021年一亩青小麦卖给饲料厂能卖1500元，但一亩成熟的麦子才能卖1200元左右。

也有农户称：卖掉青小麦，减少了收割成本，也免了小麦秸秆的处理。而且在麦穗生长阶段，遇到恶劣天气，容易倒伏，一倒伏就会大面积减产。收割成熟小麦时一旦遇到下雨天，也是麻烦事。卖掉青小麦，则不存在这些麻烦。

针对前述网传信息，周口市农业农村局一名工作人员告诉澎湃新闻，此前已关注到网传内容，几日前，河南省农业农村厅下发了严禁毁麦的文件，该市也已于5月9日把文件下发给各县区，要求严格执行文件内容。

周口一名农业方面权威人士透露，如果网传内容属实，农民卖掉青小麦，或许是受利益驱使。以往小麦的价格，按价高时的每斤1.4元、亩产1000斤计算，每亩地收益1400元，加之农民收割、秸秆处理等费用，每亩的收益或许不到1400元。如果收割青小麦的价格真如网传的一样，能达到每亩1500元，这对农民来说是有吸引力的。

上游新闻此前报道，河南省农业农村厅于5月8日下发的“特急”内部明电文件显示，当前该省小麦已进入灌浆期，正是增粒重保产量的关键期，距离大面积开始收获仅剩20多天时间。近期网络上出现个别地方把小麦用于青贮饲料的报道，社会高度重视。

该电文载明，从现在开始到麦收结束，任何地方、任何单位、任何人员不得以任何理由毁麦或将小麦用于青贮饲料。各地要依靠乡、村基层组织力量，对涉及毁麦或小麦用于青贮饲料事件开展彻底排查，不留死角、不留盲区，采取坚决有力措施，加强麦田保护，防止各类毁麦事件再次发生，努力夺取夏粮丰收。

有养殖户称，青贮小麦不是牛羊饲料首选

5月11日，河南新乡一名青小麦收割机销售商向澎湃新闻介绍，据他了解，收割一亩青小麦和收割玉米秸秆的价格相差不大，但是从一亩地的产量来看，青小麦亩产约1吨，但玉米秸秆亩产能达到4吨，以此推算，一吨玉米秸秆才300多块钱，还是用玉米秸秆划算。

同日，河南一家养殖场王姓负责人也坦言，先不论经济成本，单从营养价值的角度来看，青贮小麦也不是牛羊养殖户的首选。他喂羊更多的是用花生瓤、玉米秸秆和牧草，用青贮小麦喂羊，营养达不到要求。喂牛也一样，喂牛最好的饲料是玉米秸秆，“吃青贮小麦不是太好，如果没有其他饲料，也可以喂，但对牛羊来说，不是特别好的饲料选择”。

农业农村部已关注到青贮小麦事件。5月10日下午，农业农村部官网发消息称，针对近日媒体反映个别地方毁麦开工及网上流传的“割青麦作饲料”短视频，农业农村部相关司局负责人表示，农业农村部对此高度重视，“五一”期间就组织相关省份进行核查核实。近日，农业农村部又下发通知要求各地进一步全面排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，要求对违法违规行为，发现一起处理一起。 

农业农村部相关司局负责人称，去年以来小麦生产经历了抗秋汛、促弱苗、防病虫等多个关口，经过多方努力，目前小麦长势良好，丰收的好形势实属不易。下一步，农业农村部将指导各地持续强化小麦后期田管，落实“一喷三防”全覆盖等增产措施，提前组织好跨区机收，确保颗粒归仓。

有专家称炒作嫌疑大，需核查清楚并从根源上解决

农业农村部玉米专家指导组专家、河南农业大学农学院教授刘天学5月11日接受澎湃新闻记者采访时介绍，所谓“青贮饲料”，是在玉米等作物籽粒尚未成熟时，把茎、叶、穗等打碎混合打捆裹包或在窖池中压实封闭，在自然发酵的作用下，成为营养丰富的动物饲料。发酵好的青贮饲料可以直接喂食，保存得好可放置多年不会腐坏。青贮饲料主要用来喂养奶牛、肉牛和羊。近几年，我国在牛羊饲料方面，以青贮玉米为主，一般不会喂青贮小麦。

山东省农业专家顾问团小麦分团成员、青岛农业大学农学院教授石岩也告诉澎湃新闻，一方面青贮小麦的生物量远没有玉米多，另一方面，网传收割青贮小麦每亩高达1500至1800元的价格，也不现实。

“这种现象（收割青贮小麦）是极个别的情况，被放大、被炒作的嫌疑比较大。”石岩称，目前他未听说山东地区有类似情况。他近期也和山东的养殖户谈论过该话题，养殖户们均表示，网传收割青贮小麦的情况“不太真实”。

刘天学坦言，青贮饲料是能量饲料，青贮小麦的能量、营养价值都不如青贮玉米。麦类作为青贮饲料，大麦的营养价值也高于小麦。所以，对于养殖户、饲料厂来说，收购青贮小麦是不划算的。

至于近期网上出现收割青小麦的情况，他推测，可能是去年河南、山东部分地区降雨较多，尤其是河南部分地区受灾比较严重，玉米歉收，有些奶牛养殖企业青贮玉米的收购量不足，在青黄不接的情况下，可能有些养殖企业因青贮饲料短缺，会用青贮小麦作为“救急用”。

对此，石岩表示，对养殖企业而言，即使青贮玉米出现短缺，收购青贮小麦也不如收购苜蓿、干草类等作饲料，苜蓿一年的生物量超过青贮小麦，蛋白含量也比青贮小麦高，“现阶段，鲜苜蓿也已经上市，买青贮小麦还是没有买苜蓿划算”。

刘天学称，根据目前的信息，有关部门尚未公布收购青贮小麦的是哪些企业、哪类人群，只有核实清楚这些信息后，才能从根源上了解收割青小麦的根本原因，“（收割青小麦）这也不能怪罪到农民身上。如果没人收购，农民就不会卖”，了解并解决这些收购企业和人群的实际困难，也就从根本上杜绝了收割青小麦的情况。

刘天学表示，河南是小麦生产大省，去年受到洪涝灾害影响，小麦播种较晚，在生长初期，小麦的长势也不如意。在各方齐心协力，麦苗长势终于可以比肩往年的情况下，出现了“收割青小麦”等信息，有关部门非常重视。“从国家粮食安全的角度来说，肯定不提倡收割青小麦。”如果牛羊养殖企业真的出现饲料短缺的问题，要解决这一问题，应着眼于大力发展青贮玉米。