馋哭几亿人的纪录片

原创 小印 印客美学

最近北京的餐厅都不能堂食，宅家的这些天，作为资深吃货，我格外想念从前探店的日子啊。

既然没法亲自去一饱口福，就来纪录片里饱饱眼福吧～

贴心的小印盘点了10部优质美食纪录片，留给大家下饭！

NO.1

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万物滋养

观看指南——爱奇艺，无会员看全集

跟上两部推荐的纪录片不同，《万物滋养》没有雄厚的制作班底，也没有包罗万象的美食。

不过你可不要因此小看了它，毕竟人家主推“生态健康饮食”，养生着呢！

《万物滋养》以平等的态度，微观的视角揭开为人体带来无限生机的“植物食材”的故事。有别于其他美食纪录片的是，烹调技艺不是《万物滋养》的核心内容，尊重食材本身的营养价值的烹调方式才是重点。

因此在《万物滋养》中，你最常见到的可能是药食。

比如，草本植物马齿苋有清热利湿的功效，裹上面粉，上锅蒸个10分钟，维生素十足的一道美食就上桌啦！

还有参照《黄帝内经》、《本草纲目》的记录，用鸡头米、莲子、莲藕、茭白、荸荠、菱角，合炒在一起的荷塘小炒。清香脆甜又不乏滋补的功效。

不过偶尔，你也能看到烤鸭、清蒸羊肉和“满汉全席”。

被网友戏称一边了解植物食材，一边流口水的《万物滋养》，如果你没有深入了解过它的内容，着实容易把它当做一部科普纪录片。

因为在里面你不仅可以看到植物食材，还能看到黑兔、松鼠啃食松子、海参“死里逃生”！

所以既喜欢看《动物世界》又喜欢养生的同学，这部“不一样”的美食纪录片你绝对不容错过哦!

NO.2

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生活如沸

观看指南——bilibili，会员独享

冬天到了，又到了一年一度吃火锅吃到上头的时候了。由B站和大声传媒联合出品的火锅纪录片《生活如沸》，满足你对火锅的所有幻想。

本片以火锅为切入视角，摄制组行走于全国大江南北，找寻每一种火锅独特的风味以及火锅沸腾背后最能引发情感共鸣的瞬间。

在这里，你不仅能看到四川的麻辣火锅、云南的鲜香菌汤火锅、贵阳的浓郁豆豉火锅，还能看到高丽火盆、高雄酸菜锅、沧州火锅鸡和台中的羊肉炉等新颖独特的火锅味道。

如此多的火锅种类，总有一款适合“火锅星人们”的吧！

NO.3

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人生一串

观看途径——bilibili，会员独享

中国人素来有烧烤情结。

有人曾说：“一个城市热不热情，就看它的烧烤摊多不多。”

烧烤摊是中国城市化进程中每个人的共同记忆。所以，烧烤题材的纪录片是现在屈指可数，却往往更能引起人们的感触与共鸣的美食纪录片。

而《人生一串》，恰恰就是那为数不多中最出色的一部。

该纪录片将城市夜宵饮食文化搬上荧幕，以展现全国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及全国30个城市的500多家烧烤摊。

所有的烧烤摊，不是来自评分软件的网红店，而是当地人或论坛推荐、真正被本地人认可的烧烤小摊，最能体现当地的烧烤特色与市井生活气息。

至于烤什么，自然和普通人去撸串一样，羊肉串、鸡爪、脑花、大腰子、蒜蓉生蚝、豆腐卷、茄子通通来一遍。

没办法，《人生一串》就是这么任性，从放飞自我的撰稿，导演临时顶上的北方烟嗓的旁白到真实几乎未加修饰的剪辑，形成了独特慵懒的调性，与放松悠闲的烧烤文化完全融为了一体。

除了专注烧烤技艺和美味本身，《人生一串》还挖掘对于不同的人来说烧烤所承载的不同故事和记忆，让人在感受美食的温度时也感受着人间温情。

不知道你们撸串的时候，会想起谁呢？

NO.4

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小海鲜

观看途径——爱奇艺、bilibili，无会员享全集

《小海鲜》作为一部海鲜题材的纪录片，主要内容为记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。

全片制作精良，分"讨小海"、"烹小鲜"两集，共8个故事组成。

在《小海鲜》中，你不仅可以看到三门人民独特的获取、烹饪、享用小海鲜的方式，还能看到美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。

影片中，除了鲜香撩人的海鲜美食，三门渔民冒着海浪采集青蚶、佛手的画面更是惊心动魄，让人不免赞叹渔民们的勇敢无畏。

NO.5

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奶奶最懂得

观看途径——腾讯视频，会员独享

《奶奶最懂得》作为一部美食纪录片，特别之处在于跟随一个外国小伙子大米一起旅行中国。

主持人大米前往8个城市，探访16位奶奶，重新寻找食物的“原味”，也寻找着最纯朴的情感。

片子一部分在于介绍中国民间风味的传统做法，另一方面则介绍着主持人大米教给奶奶们中西合并的创新菜。

奶奶们的精湛厨艺、中西方饮食文化的互通友来，再加上美食带给人的幸福感，画面既朴实精美又温暖细腻。

不知道这部让网友大呼“想走胃，却偏偏走了心”的美食纪录片，有让在看的你心动了么？

NO.6

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川味3·四川话版

观看指南：bilibili，会员独享

提到四川菜，大家必然想到火锅，不过川菜作为中国传统八大菜系之一，怎能被“火锅”简单概括了呢？

由四川导演彬歌一手执导的美食纪录片《川味》系列，就向大众展示了包罗万象的四川美食。

这部曾精心筹备了3年才启动的美食纪录片，旨在为吃货们带去极具诱惑力的美食影像，带人们深入了解“火辣”的四川饮食文化。

从最为人熟知的四川火锅、麻辣烫到皮酥肉嫩的“甜皮鸭”、颇具川菜吃法的“冒鸭子”、芋儿鸡和“怪味”棒棒鸡.......

赵鸭子“甜皮鸭”

成都“冒鸭子”

芋儿鸡

“怪味”棒棒鸡

《川味》和川菜已经收获了一大批铁血粉丝，尤其是《川味3》配了四川话版之后，更是让人大呼满足！

这么高质量又这么宠粉的美食纪录片，小印真是爱了爱了！

NO.7

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老广的味道

观看指南：爱奇艺，会员独享

与《川味》有异曲同工之妙，《老广的味道》致力于讲述老广记忆深处的广东粤菜。

本片以美食纪录片系列片的形式，追根溯源食材原生地，在展示广东菜系制作秘诀的同时，也揭秘着粤菜食材的烹饪工艺与截然不同于北方的岭南文化之间的关系。

例如老广们注重两仪养生，因此他们更善于把控烹饪火候，玩转调料，做到五味调和、咸淡适宜，烹饪出的美食自然也就更加鲜香浓郁。因为历史文化因素，中西合璧也成了粤菜的灵魂。

除此之外，《老广的味道》还默默专心致志地搞起了“推广食物传统工艺”的事业，不急不躁地追求极致美味，可谓是一股难得的清流！

NO.8

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主厨的餐桌

观看指南——AcFun

美食是不分国界的。

Netflix出品的这部美食纪录片《主厨的餐桌》，保证能让你看完食欲大开！

《主厨的餐桌》系列分别记录了来自法国、意大利、美国、澳大利亚、阿根廷等国家的名厨的烹饪故事。

尽管影片中的食物看起来十分美味诱人，但本片不着重于告诉观众烹饪方法，而是赋予美食更多的人文意义，每一种美食传递的是每位厨师的生活信念与坚持。

NO.9

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寿司之神

观看指南——爱奇艺，会员独享

如果你是一个十足的寿司爱好者，那么《寿司之神》你一定不能错过，因为这简直就是一场寿司的饕餮盛宴！

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。而本片的主人公就是现年94岁（拍的时候84岁）的“寿司之神”小野二郎。

本片中，你将看到，全球最年长的三星大厨小野二郎对寿司制作的终极追求。

不仅从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算，为了保护自己创作寿司的双手，他甚至连睡觉的时候都戴着手套。

果然，大师就是大师，严格起来连自己都不放过！

NO.10

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贪嘴意大利

观看指南——bilibili，无会员享看全集

《贪嘴意大利》是英国BBC经典美食纪录片。

讲述了两位意大利国宝级厨艺大师兼“吃货”安东尼奥·卡路奇欧和詹纳罗·康塔多，回到阔别50年的祖国意大利，走遍意大利的大街小巷，回忆童年的味道，寻找记忆中家乡意大利的美食的故事。

本片氛围轻松幽默，在旅途中，两位意大利名厨在具有深厚底蕴的意大利美食中，提味意大利南方的童年回忆和家庭文化。

在这里你不仅能看到不用烤的布丁、意大利版“罪恶”玉米糊（因为会加超多的芝士和奶酪）、甜椒蛋和鸡蛋甜酒的详细做法，还可以了解到地道的意大利风情文化。

可惜的是，主人公之一安东尼奥·卡路奇欧已于2017年逝去，两位老爷爷再也无法合体。《贪嘴意大利》也成为了本片粉丝心中独一无二的美食经典。

以上就是小印推荐的“下饭神器”

不知道大家最喜欢的美食纪录片是哪一个呢？

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作者： 南烛

责编： 来士普

原标题：《馋 哭 几 亿 人 的 纪 录 片》

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