广东省食品学会成功召开科技成果评价会，助力产业高值化发展

4月28日上午，广东省食品学会组织召开科技成果评价会，对《罗非鱼加工副产物生物活性肽的挖掘与产品开发》、《荔枝龙眼高值化加工关键技术及产业应用》两项科技成果进行评价。

本次成果评价会由省食品学会理事长李汴生教授主持，邀请的专家有：中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平研究员，广东省农业科学院副院长张名位研究员，中国科学院华南植物园蒋跃明研究员，华南理工大学食品生物工程研究所所长赵谋明教授，中国水产科学研究院南海水产研究所副所长李来好研究员，华南农业大学食品学院院长雷红涛教授，仲恺农业工程学院研究生处处长白卫东教授，广东农工商职业技术学院苏新国教授。吴清平院士和张名位研究员分别担任评价委员会主任委员和副主任委员。

《罗非鱼加工副产物生物活性肽的挖掘与产品开发》项目由中国水产科学研究院南海水产研究所、海南大学、汕尾市五丰海洋生物科技有限公司、海南盛美诺生物技术有限公司、广东百维生物科技有限公司共同完成。项目组成员、中国水产科学研究院南海水产研究所特聘研究员胡晓从项目背景及总体思路、科技创新及关键技术、知识产权与成果、推广应用与经济社会效益等方面汇报了项目的整体情况。项目针对罗非鱼加工副产物生物活性肽进行挖掘与产品开发，构建了基于计算机模拟辅助酶解靶向制备罗非鱼加工副产物生物活性肽技术，解析了目标肽的功能因子组成与化学本质，开发出系列生物活性肽产品，并实现产业化生产。相关技术在广东、海南、云南等省推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益。

华南农业大学胡卓炎教授在《荔枝龙眼加工关键技术集成创新及产业应用》成果汇报中介绍，项目以提升荔枝龙眼加工技术、装备水平和产品营养功能为目标，通过研发智能机械脱枝、去皮去核取肉、热泵节能组合设备，解决了加工预处理过程中劳动力投入大、手工操作食品安全风险高、自动化程度低等“卡脖子”技术难题；同时优化了低温加工、多效真空浓缩、瞬时杀菌、无菌灌装和冷冻保藏果汁加工技术，并进行技术集成和产业化应用，取得了显著的经济和社会效益。本项成果由华南农业大学、合浦果香园食品有限公司、茂名市金皇冠智能科技有限公司、高州市燊马生态农业发展有限公司、广州佳荔干鲜果食品有限公司、广东威而信实业有限公司共同完成。

评价委员会专家分别审阅了两个项目的材料，听取了项目组的详细汇报，质询了关键技术问题，对两个项目分别给出了评分和综合评价意见。评价委员会一致认为，两项项目总体技术均达到国际领先水平。

本次科技成果评价会圆满完成，学会将继续发挥专家优势、技术优势和第三方公正性优势，做好科技成果评价服务工作，完善科技成果评价体系，助力成果转化，推动成果的产业化和市场化，推动我省食品行业的高效快速发展。

《罗非鱼加工副产物生物活性肽的挖掘与产品开发》项目组与评审专家组合影

《荔枝龙眼加工关键技术集成创新及产业应用》项目组与评审专家组合影

成果转化与对接：

罗非鱼加工副产物生物活性肽的挖掘与产品开发：基于罗非鱼加工副产物蛋白氨基酸组成及序列差异性，创建了其生物活性肽的计算机模拟辅助靶向酶解制备技术，鱼皮胶原蛋白肽制备得率较传统技术提升10%以上；建立了生物活性肽定向分离技术，分离效率显著提升；明确了罗非鱼抗氧化肽、促矿物元素吸收肽、促皮肤修复肽等健康功能及结构特征。该项目成果可应用于以罗非鱼鱼皮、鱼鳞、碎肉等为原料开发出系列生物活性肽产品中。

荔枝龙眼加工关键技术集成创新及产业应用：以提升荔枝龙眼加工技术、装备水平和产品营养功能为目标，发明智能机械脱枝、去皮去核取肉一体机，达到去枝率98%，去皮去核率95%；集成创新果汁、果干加工工艺及设备，形成日处理鲜果200吨的果汁加工的生产线及节能干制生产线各一条，并获得富GABA的高品质果汁、果干等系列产品。

如对以上成果有转化需求，可联系学会秘书处，电话：020-87111548。