事关柳州螺蛳粉！​全产业链标准体系基本覆盖

螺蛳粉作为柳州的金字招牌

每一个环节都不容忽视

4月8日柳州螺蛳粉35项地方标准发布近日

柳州螺蛳粉又发布33项标准

及生产许可审查细则

全产业链标准体系基本覆盖

柳州螺蛳粉又发布33项标准

4月20日，柳州市螺蛳粉协会批准发布《预包装柳州螺蛳粉生产质量控制技术规范》等20项柳州市螺蛳粉协会团体标准；4月22日，柳州市批准发布《柳州螺蛳粉文化旅游服务规范》等13项柳州市地方标准。

截至目前，柳州螺蛳粉全产业链标准共制定发布螺蛳粉相关标准75项，其中，广西地方标准2项，柳州市地方标准50项、团体标准23项，柳州螺蛳粉相关重点标准研制取得了阶段性成果，全产业链标准体系实现基本覆盖。

标准主要涉及螺蛳粉原材料种养、生产加工、经营流通、产业园区、特色小镇、文化旅游服务等领域，标准覆盖柳州螺蛳粉全产业链，增加全产业链高质量标准供给，突出柳州螺蛳粉地方特色风味，确保柳州螺蛳粉质量安全和“柳州味道”。同时，通过标准制定和实施将全产业链各环节、各要素联动起来，促进产业协同、技术协作，提升了产业链供应链现代化水平，实现一二三产业高质量融合发展，推动柳州螺蛳粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化。

柳州螺蛳粉生产车间（资料图）

《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》出台

为进一步严格规范柳州螺蛳粉生产许可，强化柳州螺蛳粉质量安全监管，促进柳州螺蛳粉生产企业资源配置，4月19日，自治区市场监管局印发《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称：新版《细则》），并于2022年5月19日起实施。

2021年，在柳州市市场监管局的积极协调下，自治区市场监管局启动重新修订新版《细则》。此次修订为《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2017版）》发布后的首次修订，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规及标准要求进行修订，并经过广泛公开征求意见等程序后制定发布实施。

与2017版《细则》相比，新版《细则》本着为企业生产补短板、促升级的原则，对柳州螺蛳粉生产场所、生产车间洁净度、设备设施、生产工艺、柳州螺蛳粉汤料包和配料包的加工等进行了更为全面、清晰、具体的规定。如明确柳州螺蛳粉外购料包的种类以及完善添加复合调味料的要求，更好保持柳州螺蛳粉的特色风味；新增生产企业清洁作业区的空气洁净度要达到《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB 50687-2011）中洁净用房等级Ⅲ级的规定要求；要求干制米粉制粉车间中从挤压、熟化到包装的全过程和其他生产区域隔离，空间相对密闭等。

新版《细则》发布实施，对生产企业改进生产环境和食品出厂检验等方面提出了更高要求，将有效解决柳州螺蛳粉产业准入门槛过低，食品安全不易把控、同质化竞争激烈等问题，柳州螺蛳粉的质量安全得到进一步保证，有力维护柳州螺蛳粉消费者“舌尖上的安全”，推动柳州螺蛳粉产业持续健康、快速发展。

来源/柳州市场监管

编辑/陈静 校对/刘慧 审核/宿富敦

版权归原作者所有，如有侵权请联系删除

新闻爆料电话:18977221234；推广合作联系方式：19107720288(微信同号)

原标题：《事关柳州螺蛳粉！​全产业链标准体系基本覆盖》

阅读原文