法国大区系列介绍 8（下）—— 布列塔尼大区

说起时尚届的海魂衫，那堪称是从可可·香奈儿(Coco Chanel)到让-保罗·戈蒂耶(Jean-Paul Gautier)法式时尚的象征。而这种永不过时的海魂衫的秘密就藏在布列塔尼。Armor-Lux公司1938年创建于布列塔尼大区的坎佩尔(Quimper)，它从创建之日起开始制造经典的蓝白条纹海魂衫,如今它还获得了“活遗产企业” (Entreprise du patrimoine vivant)的标志。挑一件自己喜欢的海魂衫，我们一起畅游布列塔尼去！

圣马洛 Saint-Malo

如果想要浪，那一定得去圣马洛，这里是布列塔尼“浪”最高的地方！海滩围绕着城市，涨潮时，白浪越过沙滩在城市边缘翻卷，退潮时，露出的沙滩成了最好的“赶海”之地。

图片来源：© Fotolia, Alexandre Lamoureux-Brittany Tourisme

圣马洛最早由凯尔特部落建立，后经罗马人加固；公元六世纪，僧侣们在这里修建了大型修道院；公元十二世纪，城市外围的防御工事建筑完成。因其地理位置的特殊，圣马洛总是跟“海盗城”，“大海之都”，“祖母绿海岸(Côte d'Émeraude)的瑰宝”这些名称所相连。

圣马洛在布列塔尼大区占据了特殊的地理位置。它位于伊勒-维莱讷省北端，处在诺曼底地区边缘，距离著名的圣米歇尔山仅若干公里，它还是前往海峡群岛以及英国的跳板。

圣马洛每年都要经历若干次堪称欧洲最蔚为壮观的大潮。海面在潮起潮落时的高度差可以超过13米。圣马洛为防御海浪侵袭而修建的防波堤已经成为名副其实的地标。一年中最大的海潮发生在三月至九月之间，以及在春分和秋分前后。但是这并不妨碍一年四季的海潮景观，几乎每个月这里都有壮观的潮汐发生。观潮最佳地点是国家堡 (Fort National) 对面的壁垒 (Les Remparts de Saint-Malo) 上。

图片来源：© Rémi Lemenicier—圣马洛的屋顶在大潮的巨浪后面若隐若现，这里是大潮经常发生的地方。

想不想要感受“乘风破浪”的气氛？在圣马洛，每四年举办一次的跨大西洋帆船比赛“朗姆酒之路”(Routedu Rhum)在2022年重磅回归啦！这是一项单人跨大西洋的帆船比赛，这场人与自然的较量，一定要去体验一下现场的气氛！那跟朗姆酒有什么关系呢？原来这场盛大的帆船赛事是布列塔尼的几个朗姆酒商人在聊天中“攒”出来的局，这样的起源特别符合布列塔尼人的风格呢！

图片来源：Bretagne Tourisme

如果说还有什么能和这个汹涌壮观的海浪相匹配，那必然是狂野的摇滚了。圣马洛每年夏天都会举办“摇滚之路”（La Route du Rock）传奇音乐节，参与演出的都是最棒的独立摇滚乐团。一年一次的热情怎能抵挡住热爱摇滚的心？布列塔尼人想出了一个好主意：在冬天推出第二个音乐约会，仍旧充满摇滚风，但更加亲密热情。带上你的摇滚梦，来圣马洛一起摇摆！

瓦讷 Vannes

位于布列塔尼莫尔比昂湾 (Golfe du Morbihan) 的峡湾尾部，湾城瓦讷不是布列塔尼名气最大的市镇，却自有一份亲和的气质，也是通往峡湾里世外小岛的起锚地。海风轻拂，淡淡花草香中，宏伟的古城墙遗迹之间一片小桥流水的景象。这片布列塔尼仅存不多的防御工事，完全褪下了戎装。今天，它为现代世界而立，为繁荣的世相留住历史的记忆。

图片来源：©alamoureux-OTGolge

老城墙筑起了历史根基，城墙之内便是瓦讷老城。在老城区，今天的 Rue de Halles 和 Rue Saint-Salomon 街区曾是中世纪瓦讷的中心，街道两旁还保留着当时典型的城市住宅。半木、半石，颜色和装饰都各不相同。在 Rue de Halles 的街口，你将会遇到瓦讷先生和瓦讷夫人(Vannes et sa Femme)。已经无法考证这两个雕塑的来由，当地人只是习惯如此亲切地称呼他们。这两位从16世纪开始就是瓦讷居民的好邻居。在猫途鹰TripAdvisor网站上，还喜得“瓦讷必看景点”的第一名。

图片来源：左图：Veer，右两图：©OTGolfe

走在木筋房的街道上，你不会错过圣皮埃尔大教堂 (Cathédrale Saint-Pierre) 的尖顶。它建于古罗马教堂的废墟之上，历经500年才完成重建，属于哥特复兴式的风格。就在大教堂的对面，是一座建于13世纪的明黄色的木筋屋，依然坚固且非常漂亮，里面是湾城美术馆 (Musée de la Cohue)。

瓦讷全城有170座木筋房，基本都在大教堂和圣帕廷区，另有一些分布在港口附近。木筋房像是穿着格子衬衣的“理工男”，规整又可爱。一路走走停停看风景，你会发现在瓦讷走路是一种享受。

教堂不远处是瓦讷的监狱门 (Porte Prison)，一座很古老的城门，曾经用来关押男性囚犯，今天则是小馆子的聚集地之一，方便觅食。穿过它，我们就来到了城中最美的圣帕廷区 (Saint-Paterne) 。而圣樊尚门 (Porte Saint-Vincent) 可能比监狱门的历史还要久一些，穿过它，便从老城来到了瓦讷港口 (Port de Vannes)。古老的城门“镶嵌”在近代建筑之间，成为热闹的码头的背景。

图片来源：La Route à Deux, ©Bertrand Rieger

从这里一路往南的水道就是我们深入莫尔比昂峡湾的开始了……传说一群仙女被赶出迷幻森林时，她们的眼泪变成了莫尔比昂峡湾，她们手中掉落的花环落进峡湾，变成了一座座的小岛。顶着全球最美海湾之一的光环，这里散落着60多座小岛。在瓦讷租上一条船就可以进入峡湾寻找你心目中的海上桃源。

图片来源：上图：Tourisme Bretagne, 下图：Tourisme Foret-Fouesnant

格莱南群岛 L'archipel des Glénan: 不要怀疑你的眼睛，这里不是塞舌尔，它在莫尔比昂。群岛由9个“大岛”和很多小岛组成，每一个都相似又不同。

圣尼古拉斯岛 Île Saint-Nicolas: 岛屿虽小，依然有沙滩，还有法国最小的自然保护区之一。这里生长着格莱南水仙。请注意，为了保护自然生态，这个岛上禁止野营哦。

洛克岛 Île du Loc'h: 传说，一位痴情男子由于家境贫寒，娶不到他深爱的表妹。落寞之中来到了洛克岛，他听说岛上住着一位有神奇力量的仙女，前去拜访求助。不料所谓仙女其实是个魔女，她把男子变成了青蛙。后来他的未婚妻来到这里营救了他，两人愉快地回家办婚礼了。

彭弗雷特岛 Île de Penfret: 它也是一个比较大的岛，曾经交给法兰西学院 (Collège de France) 在这里办过学校，现在由格莱南帆船学校包圆。

吉里登岛 Île de Guiriden: 这个岛无比简洁，只有细软的白沙和泻湖，最有逃离喧嚣的潜力。

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整个布列塔尼海岸线绵长，海湾众多，绝对是适合海陆两栖的玩法。而布列塔尼还有着众多的传说和故事，让我们去感受一股陆地蕴藏着的神秘力量吧！

卡纳克巨石阵 Alignements de Carnac

离瓦讷35分钟的车程，就来到著名的卡纳克巨石阵 (Alignements de Carnac)。2800块史前巨石，最高的超过四米，石林之间流淌过五千年的时光，依然如此完整，确实非常震撼。走在里面，仿佛与远古隔空交流。传说他们是被亚瑟王的梅林石化了的罗马军团，而研究者认为它们可能是用于地震探测的工具。

如果正值夏季，晚上的巨石阵有故事会 (Soirée contée)，是个大家一起听故事的活动。传说卡纳克的巨石会说话，只有“天选之人”才能听到它们的故事，活动的意境还有点浪漫。如果你有点好奇，可以晚上去听故事，晚上21点开场。

图片来源：©le CMN

布洛塞里昂德森林 Brocéliande

这是一个来自神话中的森林，糅合了布列塔尼当地的传说和亚瑟王与圆桌骑士的传说。现实中，它是布列塔尼的潘蓬森林 (Forêt de Paimpont)。来布罗塞利昂德森林追寻梅林(Merlin)、仙女薇薇安(fée Viviane)或者亚瑟王(roi Arthur)的足迹吧！

* 湖仙城堡

湖仙薇薇安出生在康铂，有着美丽又高贵的外表，拜在魔法师梅林门下。陷入爱河的梅林为她在康铂湖底 (Étang de Comper) 建造了一座水晶宫殿。传说中，亚瑟王的圆桌骑士兰斯洛特幼年被弃于这片湖边，由薇薇安抚养长大。

图片来源：© Tourisme Brocéliande

站在湖边，只要你选择相信这个传说一秒钟，那么究竟谁才是倒影就是一个问题……这座被称为“湖仙城堡”的康铂城堡 (Château de Comper) 是布洛塞里昂德森林里魔幻故事的一部分，与亚瑟王传说有关的城堡也就留下了这么一座了。历史学家们无法证实亚瑟王的传说，但这无法束缚人们想象的翅膀。在康铂城堡的亚瑟王玄幻中心 (Centre de l'imaginaire arthurien) 每年夏天都有亚瑟王故事上演。

* 不归谷的黄金树

摩根勒菲 (Morgan le Fay) 精通巫术，有着两幅截然不同的面孔，是妙龄少女也可以是年迈的老妇。心怀被情人抛弃的怨恨，她在不归谷 (Val sans retour) 施了法术，凡是不忠的骑士都会迷途。

图片来源： OT Brocéliande

而不归谷中的黄金树却和传说无关。它是不归谷在1990年大火后，劫后余生的铭记，也是对重生的颂歌。艺术家 François Davin 为一棵烧毁的栗树贴上了5000张金箔，周围围绕着5棵焦黑的橡树。这就是不归谷黄金树 (Arbre d'Or) 的故事。而闪耀的金箔则让山谷更添魔幻。

* 脱单泉水

在布洛塞里昂德森林中央，有一汪巴伦登泉 (Fontaine de Barenton) 常年保持在10C°，当暴风雨来袭，泉水便会“沸腾”。

传说这里是梅林第一次遇到薇薇安并坠入爱河的地方。据说失恋和单身的人喝了泉水后会找到对象。旁边平坦的大石头原本用来盖住泉口，被称为梅林的台阶 (Perron de Merlin)，大家切忌喝生水啊，就坐一坐台阶吧！

当晨雾升起时，泉水旁的红色鹅卵石偶尔会产生布罗肯奇景 (Le spectre de Brocken)，石头在太阳下的阴影被放到巨大，投射在晨雾气上，当地人把它叫做“所罗门王的幽灵”。看到这个景象肯定比你脱单的机会要小呢！

埃尔戈阿特森林 Forêt de Huelgoat

巨人的愤怒

埃尔戈阿特森林 里“住着”巨人Gargantua，由附近的村民们供养。巨人发怒不为别的，只为伙食不好，过于清淡。饿到脾气不好的时候，巨人在狂暴中扔起很多大石头...这个有实物为证。虽然巨石遍布，但是小镇埃尔戈阿特在布列塔尼语中意为“从天而降的木材”。

图片来源：tourismebretagne.com

它坐落于阿莫黑克区域公园 (Parc naturel régional d'Armorique) 的中心，奇幻的景观俯首可得，令人惊叹的深渊、瀑布和肆意生长的森林...在布满苔藓的石阶和“莫名”而来的巨石之间，据说藏着亚瑟王的宝藏。

阿雷山——地狱之门

传说，阿雷山 (Monts d'Arrée) 是地狱之境，那些在人间搞事的鬼将从这里的沼泽坠入地狱。

实际上，阿雷山是布列塔尼地区的古老山脉，山峰异常嶙峋、怪石林立，在交通不便、人烟稀少的古代，人们会迷失在走不出去的绝望里。布列塔尼的死神昂骷 (Ankou) 不时驾驶着摇摇晃晃、吱嘎作响的搬运车在阿雷山一带巡视，凡是听到或见到他的人必遭厄运～～～

图片来源：©Maikäfer fliej

这里的泥炭层和沼泽仿佛主宰一切，但是当遍野石楠花开，地狱之门也会变温柔。它是 GR®380 徒步路线的一部分，也是山地自行车运动的天堂。

郎莱神庙 Temple de Lanleff

魔鬼通过测试人性寻找猎物。一位没有经受住诱惑的母亲决定用自己的孩子与魔鬼换取金币。当她伸手接过金币时，地狱之火喷出灼伤了她的手。火焰掉落到旁边水井的石栏上，嵌入了石头。据说，只要把井栏打湿，就能看见这道地狱之火。

这口水井就在小镇郎莱的神庙 (Temple de Lanleff) 里。水井其貌不扬，无人知道为什么这个恫吓人性贪婪的寓言和这座神庙联系在了一起。

图片来源：上左：timenezare.bzh, cheval-daventure，上右：Paperblog，下图：Actu.fr    

无法确定的还有另一桩：是谁建造的神庙。它究竟是古罗马的神庙？还是墨洛温王朝的洗礼堂？或是凯尔特人的避难所？研究人员最倾向的是，它是11世纪时巴勒斯坦人建造的教堂。所以，郎莱神庙很有可能是布列塔尼地区现存最古老的中世纪建筑。

杜瓦讷内 Douarnenez

如果你在杜瓦讷内 (Douarnenez) 海湾听到钟声，它一定是从伊苏 (Ys) 传来的。不用费力寻找，伊苏已被大海吞噬。

图片来源：©Saintho/Istockphoto

格拉德隆 (Gradlon) 国王的女儿妲尤 (Dahut) 最爱大海，国王为她在海平面下建造了伊苏城，用城门阻隔海水，只有等到退潮期才能打开城门。

传说，伊苏是欧洲最美丽的城市...妲尤在里面过着骄纵的生活。每晚，她召集船员，从中选择夜晚的伴侣，并让他带上黑色的面具。一夜过后，黑色面具者必须刺杀妲尤前一晚的伴侣。在妲尤的欲望和羞耻心的撕扯中，最美的伊苏城成为一座罪恶之都。“邪恶”自己，他化身骑士诱骗妲尤从国王的脖子上偷走了城门的钥匙，妲尤在涨潮时打开城门...伊苏瞬间被海洋吞没。

图片来源：tourismebretagne.com

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多面临海，常年感受海风的威力，使得这个地区的糕点是如此简单和温暖。面粉、牛奶、鸡蛋、糖和黄油，简单的配料造就了布列塔尼各式各样的传统美食，它们虽然不如我们印象中法式甜品的考究和精致，却拥有着温暖人心的力量。这里的气候和土地不适宜葡萄的生长，却孕育出了高品质的苹果，成就了苹果酒的江湖地位！

西打酒 Cidre

布列塔尼最出名的水果必属苹果无疑，这为制作西打酒提供了优质的基础。西打酒(Cidre)又称苹果酒，在很多欧洲国家都能找到地区特产的西打酒。口感清甜，像果汁爽口又带有点儿酒劲，介于果汁和烈酒之间，左右逢缘，从小孩到老人无一不对它宠爱有加！

法国西打酒最有名的两个地区：一个是布列塔尼，一个是诺曼底。每年9月中旬到12月间是苹果收获的季节。和葡萄酒一样，采摘下来的苹果会被进行分类、清洗，再整个碾碎、压榨。这样压出的果汁叫做moût，随后被装入木桶里发酵。在装瓶后，还要在地窖中存放几周到几个月。西打酒的酒精浓度在2~6度之间，属于低度酒。颜色呈现出深浅不同的金色，这取决于发酵工艺。

法国的西打酒有四个品类：有略带甜味，低于3度的甜西打酒(Cidre doux); 或酒精含量高一些，5度左右的天然西打酒(Cidre brut)。由拥有果园的酒庄生产出来的农场西打酒(Cidre fermier) 和用软木瓶塞住的木塞西打酒 (Cidre bouché) 。

图片来源：Keldelice

来一杯西打酒？不不不，地道的法国乡村喝法，那就得用陶罐或粗瓷小碗。来一碗西打酒咯！

可丽饼 Crêpe

和西打酒相配的肯定是可丽饼无疑了。可丽饼之于法国人，就相当于煎饼果子之于中国人——“大饼卷万物”。不过可丽饼并不都是甜的，可咸可甜才是正解！咸可丽饼，法语叫Galette，通常用荞麦面粉做成，可以加奶酪，火腿，鸡蛋，海鲜，炖肉等等。而甜可丽饼，我们称为Crêpe，一般用小麦面粉做成，可以涂抹上奶油，巧克力酱，果酱或各种水果。

图片来源：© istock/Sand de Beautheil / Tourisme Bretagne

布列塔尼李子蛋糕 Far breton

Far在拉丁语中是"小麦或燕麦粥"。在现代版本的Far breton中，你可以看见它的内心像布丁一样绵软Q弹，可能这就是保留“麦子粥”的精髓的地方。布列塔尼李子蛋糕是布列塔尼地区不容错过的一款糕点。它以其美味的质地而闻名，食谱非常简单自然，如今演化出几种不同的口味，包括李子、葡萄、干果甚至苹果口味。 小提示：法语far breton在布列塔尼方言中叫做“farzforn”，意味“远离炉灶”，感觉吃饱了就不用做饭了啊！

图片来源：左图：布列塔尼李子蛋糕 - © Adobe Stock / Jérôme Rommé，右图：安曼黄油酥饼 - © Adobe Stock / Brad Pict

安曼黄油酥饼 kouign-amann

"Kouign"和"Amann"都是布列塔尼语，分别是“蛋糕”和“黄油”的意思。《纽约时报》曾称之为“整个欧洲热量最高的甜品”。心动了吗？

安曼黄油酥饼 (kouign-amann) 是一种圆形的千层蛋糕，是布列塔尼美食中的代表性美食。它是由做黄油面包的面团和甜面团制作成面皮，再像起酥面团一样卷起来。在烘焙过程中，黄油和糖融化后，表面的焦糖口感酥脆，而内部则是融化的黄油流心。为了品尝到最好的风味，安曼黄油酥饼通常是热吃。

这款不容错过的面包，还是源于一次面包店里的小小失误。在所有的布列塔尼面包店中都有它的身影！当然，想要品尝正宗的Kouign-amann一定要去它的发源地：本大区Finistère省的杜阿内内斯 (Douarnenez) 小城。

布列塔尼酥饼 Palet breton

你吃过口感酥脆、入口即化的Palet breton（布列塔尼酥饼）吗？它又被称为布列塔尼脆饼Sablé breton，可当作零食，随时随地来一块。酥饼的爱好者们常常将它泡入早餐的咖啡、牛奶或热巧克力中食用。当然，他们也非常乐意在下午茶时间再次品尝这款美味。

图片来源：上图：布列塔尼酥饼 - ©Tourisem Bretagne，下图：布列塔尼蛋糕 - © Adobe Stock / teleginatania

布列塔尼蛋糕 Gâteau breton

布列塔尼蛋糕，是不是和布列塔尼酥饼傻傻分不清楚？的确，它们的配料也是类似的。只是按照规定，只有含黄油量超过20%比例的才能称为布列塔尼蛋糕。我们还是记住它们的法语名字吧！这款糕点，长得像国王饼，内部柔软，外表呈金色，起源于洛里昂(Lorient)。 而它可以保存数周，甚至可以冰冻保存。据记载，布列塔尼蛋糕曾经是为外出数周从事探险活动的水手而准备的。

薄脆饼干 Crêpe dentelle

伟大的甜品总是诞生于意外！布列塔尼薄脆饼干就是其中一员。薄脆饼干也被称为千层薄脆饼（crêpes dentelles）。1893年，玛丽·凯瑟琳·柯米克（Marie-Catherine Comic）将一块可丽饼遗忘在炉火上。等她发现了以后并没有将这块可丽饼直接丢进垃圾堆，而是将其折叠卷起来塞进嘴里。这款煎饼虽然有点烧过头了，却相当美味，又有着几乎完美的酥脆口感！即使在今天，这些煎饼仍然是用最传统的方式，用小麦粉、糖和黄油制成。可以就着咖啡享用，或者用于制作甜点。小伙伴们，偶尔做失误的甜品不要直接扔哦，尝一口，说不定伟大的甜品就此诞生了！

图片来源：左图：薄脆饼干 - © Adobe Stock / Jérôme Rommé，右图：咸黄油焦糖 - © Adobe Stock / Anikonaann

咸黄油焦糖 Caramel au beurre salé

如果你去布列塔尼，一定躲不掉这款甜蜜“暴击”。最初它只是一种软焦糖糖果，将糖融化炒焦，特殊之处在于加入咸黄油，中和甜味，带来了更丰富的香味。上世纪70年代，亨利·勒·鲁（Henri Le Roux ）利用布列塔尼这个配方创造出了一种榛子咸黄油焦糖糖果，使得咸黄油焦糖的声誉达到了巅峰。而之后，咸黄油焦糖酱也开始走上了单飞的道路，不再局限于糖果这一种形式。如今，我们在涂抹面包的酱料、焦糖酱或冰激凌中都可以找到它。除了好吃，已经别无它词了！