- +1
五彩斑斓的黑没见过,但我可以请你吃五彩斑斓的饭
壮族,是一个热爱色彩的民族。
绚丽的壮锦、华美的绣球……壮族人民于生活中的色彩运用,编织绘就壮乡浪漫的底色。而于食物,壮乡人民同样有着“出彩”的表达。
长期生活在大山中的壮乡人民,于山野丛林间寻获植物染料,配以本地糯米,制成红、黄、黑、紫、白五色饭,以斑斓五彩寓意吉祥如意、五谷丰登。
一份色泽艳丽,散发植物芳香的五色糯米饭,是田间与山林的跨界合鸣,是稻作文明与原生自然的精彩碰撞。它反映出壮族人民与山川共生的饮食智慧,亦表达了壮族人民对自然的赞美和感恩。
又是一年三月三 ,八桂香糯尽添彩
你听,
那是壮乡人民演奏的美食交响乐↓↓↓
五色糯米饭的色彩均取自天然植物染料
红色染汁取自红蓝草
紫色染汁取自紫蓝草
黄色染汁取自黄花或栀子果
黑色染汁则取自枫叶
天然的植物采摘后淬出彩色染汁
用染汁浸泡糯米上色
糯米的水分充分沥干后,置入木桶隔水蒸制。一颗颗圆润光滑的糯米粒,在柴火高温的蒸制下变软变黏变香。
每逢清明节、 农历三月三等民间传统节日,壮乡人民总要蒸制五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。
2010年,壮族五色糯米饭制作技艺被列入第三批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
采撷自然之色,浸染吉祥祝愿
此刻,我们壮族人,正用这碗五色糯米饭,敬亲友,迎远客。
出品丨宋春风
监制丨曾俊峰
策划统筹丨罗莎
视频制作丨胡兆双 蓝于涵
文案丨宋瑶 陈先怡
视觉设计丨韦若琳
总值班丨曾俊峰 叶焱焱
广西壮族自治区文化和旅游厅融媒体中心×广西日报-广西云联合出品
往期推荐
英雄从未远离,我们从未忘记!请进来!献束鲜花,一起云端祭英烈
正片驾到!「绿水青山 + 撩心微综 」开启怦然心动的“趣”广西打工体验!
“广西日报微信视频号”内容推荐
原标题:《五彩斑斓的黑没见过,但我可以请你吃五彩斑斓的饭》
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。
- 报料热线: 021-962866
- 报料邮箱: news@thepaper.cn
互联网新闻信息服务许可证:31120170006
增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116
© 2014-2024 上海东方报业有限公司