- +1
吃南瓜不能减肥,它真正的好处是这2个
原创 腾讯医典
很多人喜欢吃南瓜,不止因为它味道好,还因为——据说它有特殊的营养。
比如:降糖、减肥……
真的是这样吗?
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/69.jpg)
南瓜中最有名的成分是——南瓜多糖,确实有很多动物实验证明它有降糖的作用[1,2]。
但是,很遗憾,动物实验都是在动物身上完成的,目前没有强有力的人体试验证据,证明这种成分确实对人体降糖有效。
而且,更重要的是,南瓜是一种食物,不是提纯、单一成分的药物,里面南瓜多糖的含量不高,靠吃南瓜,根本吃不到对人体有效的剂量。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/71.gif)
(来源:soogif)
再者说,南瓜的血糖生成指数(GI)为75,虽然比米饭(GI为90)、馒头(GI为85)低,但仍然属于高GI食物[3]。
不是血糖高的人推荐的理想主食。
相对来说,想要通过饮食控制血糖,主食方面,吃一些粗杂粮比如黑米、荞麦、燕麦等更合适。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/72.jpg)
(来源:soogif)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/73.jpg)
很多人觉得南瓜热量低,还顶饱,是减肥的绝佳食物。
于是,他们干脆把饭碗里的米饭、馒头都换成了南瓜。
但这样对身体不好。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/74.jpg)
首先这可能让你的碳水化合物摄入不足。
南瓜中碳水化合物含量为5.3%,这和主食还差得太远,米饭是25.9%[3],馒头是47%!
而且南瓜中蛋白质含量为0.7%,而米饭为2.6%,馒头为7%,差了好几倍[3]。
南瓜其实算是一种蔬菜,虽然吃了南瓜可以少吃主食,但只吃南瓜,不吃主食,不仅会造成碳水化合物和蛋白质的严重不足,也会更容易饿。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/75.gif)
(来源:soogif)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/77.jpg)
南瓜虽然不能降糖和减肥,但确实是营养丰富的食物。
南瓜中β-胡萝卜素、某些矿物质,表现都比较突出!
① 富含β-胡萝卜素
像绝大多数黄色食物一样,南瓜中β-胡萝卜素的含量较高,一般在2~4毫克/100克[4],有些品种(如板栗红)甚至能达到30毫克/100克以上[5],比胡萝卜(8.29毫克/100克)[6]还要多。
β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。维生素A在保护视力、皮肤健康、免疫力等方面有重要作用。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/78.gif)
(来源:soogif)
不过,也不能吃太多,因为胡萝卜素如果代谢不掉,就会沉积在皮肤角质层,让皮肤变黄,也就是“高胡萝卜素血症”。
有案例报告:有人连续3个月,几乎每天或隔天吃南瓜1次,每次吃200克左右。最终双手皮肤都发黄,患上了高胡萝卜素血症[7]。
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/187/899/79.gif)
(来源:soogif)
② 高钾低钠,适合高血压患者
南瓜的钾含量是145毫克/100克,钠含量是0.8毫克/100克[3],是一种典型的高钾低钠蔬菜,它的确是高血压患者的理想食材。
你会吃南瓜了吗?
参考文献
[1]赵婧,袁驰,周春丽,等. 南瓜多糖降血糖作用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2014, 34(7):108-110.
[2]Adams G G, Imran S, Wang S, et al. The hypoglycaemic effect of pumpkins as anti-diabetic and functional medicines[J]. Food Research International, 2011, 44(4): 862-867.
[3]杨月欣.《中国食物成分表 标准版 》第6版 第一册[M].北京:北京大学医学出版社,2018.
[4]刘秋芬, 梅文涛, 贺明慧,等. 8个南瓜品种果实中β-胡萝卜素含量的测定[J]. 中国园艺文摘, 2016, 32(2):4.
[5]袁惠燕, 唐有伟, 夏巍,等. 保护地南瓜新品种果实营养成分动态分析[J]. 北方园艺, 2010(7):3.
[6]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M]. 北京: 科学出版社, 2013:326.
[7]朱春贤, 朱红梅, 吴兴田. 大量食用南瓜致胡萝卜素血症1例[J]. 中国误诊学杂志, 2002, 2(6):1.
本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。
![](/_next/static/media/pp_report.644295c3.png)
![](/_next/static/media/logo_caixun.cd299678.png)
![](/_next/static/media/logo_104x44_tianzi_white@2x.b88d1296.png)
![](/_next/static/media/logo_rebang.f9ee1ca1.png)
- 报料热线: 021-962866
- 报料邮箱: news@thepaper.cn
互联网新闻信息服务许可证:31120170006
增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116
© 2014-2024 上海东方报业有限公司