辟谣｜汤泡饭不能吃，容易得胃病？

家里老人常会告诫孩子，吃饭要好好吃，不要用汤泡饭，容易得胃病。真的是这样吗？

上海交通大学医学院附属同仁医院消化科副主任医师项时昊表示，汤泡饭和胃病之间并没有直接联系，胃病主要与进食过快以及食物太烫有关。

民间之所以有汤泡饭伤胃的说法，主要基于几点。首先，汤泡饭里的饭粒不够软，不容易消化。其次，汤泡饭容易吃太快，一口汤下去不用咀嚼，饭就跟着一块儿下了肚，不利于消化。

项时昊指出，饭粒的软硬程度是个人喜好，和胃病没关系。但是否充分咀嚼，的确会影响消化吸收。没有充分咀嚼的汤泡饭会使食物变成“糜团”滑到胃里，从而不利于消化，但这和“汤泡饭”本身并没有关系，而是进食习惯的问题。

举个简单的例子，即便你没有吃汤泡饭，可吃饭速度快，没有充分咀嚼，吃完之后又喝了一大碗汤或者喝了一大杯水，那和吃汤泡饭也没什么区别。

所以，如果你喜欢吃汤泡饭，那就吃吧。需要注意的不是“吃什么”，而是“怎么吃”。 进食过快、活囵吞枣会影响消化，那就多咀嚼咀嚼再咽下去。如果不喜欢饭太硬，那就多泡一会儿。只要方式得当，汤泡饭并没有吃不得，不必以为和胃病有什么联系。

汤泡饭还有一点遭人诟病的就是不利于营养吸收，造成这种状况的原因，还是因为没有充分咀嚼。影响消化吸收的同时，也就不利于营养吸收。同样，这一点也可以通过自身饮食习惯的改变改善。

更关键的是，汤泡饭并不是日常饮食的唯一组成部分，各种食物搭配才算是均衡饮食。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科营养师刘璟表示，如果饮食搭配不好，就算不吃汤泡饭，也会营养不良。汤泡饭本身并没有问题，关键看你怎么吃。

需要提醒的是，正常人群吃一点汤泡饭的确没有大碍，但特殊人群就要注意，比如糖尿病患者、老年人、胃肠功能本身比较弱的人，就不建议多吃。

刘璟解释，汤泡饭容易引起血糖指数升高，对糖尿病患者而言，不是完全不能吃，但一定要控制。如果喜欢汤汤水水，推荐在餐前喝汤，之后进食蔬菜、再吃肉类，最后吃淀粉类食物。同样，糖尿病患者也不要用酱汁泡饭，比较常见的就是一些红烧肉类的酱汁，虽然味道鲜美，但也是控制血糖大忌。