榆钱，这一汪绿莹莹的春天，是多少人心中的白月光？

植物小档案

榆树 Ulmus sp.

科属：榆科榆属

花果期：3~4月

食用部位：幼果

点绛唇·饯春

清·王鹏运

抛尽榆钱，依然难买春光驻。

依春无语，肠断春归路。

春去能来，人去能来否？

长亭暮，乱山无数。

只有鹃声苦。

春分后，“草绿萦新带，榆青缀古钱”。嫩绿色的榆钱，一簇一簇挂在枝头，春意盎然。

上海植物园榆树林

《本草纲目》中写道：“榆未生叶时，枝条间生榆荚，形状似钱而小，色白呈串，俗呼榆钱。”榆钱榆荚其实是榆树的果实，在植物学上也泛指榆属植物的翅果，因形状颇似古时的钱币而得名。榆树等种子位于翅果的中部或近上部。

杭州榆

Ulmus changii

榆树

Ulmus pumila

榆树在北方尤为常见，北方人对榆钱更为熟悉。说到榆钱的吃法，更是如数家珍。可直接生吃，味道鲜甜。也可加工成榆钱馒头、榆钱饼、榆钱炒鸡蛋、榆钱拌豆腐等各式美食。因为榆钱又与“余钱”谐音，寓意富贵吉祥，所以自古受到大家的青睐。唐代诗人岑参还与酒家开玩笑，戏称“道旁榆荚巧似钱，摘来沽酒君可否”。

俗话说“三月清明榆不老，二月清明老了榆”，一年中榆钱的食用期仅一周左右。榆钱成熟后，渐渐由翠绿变为黄绿，再慢慢枯白，随风飘落。榆钱这般美味，也是鸟儿们争相采食的佳肴呢。榆钱如这春光，美好，却短暂。

榆钱的美食（图源网络）

黑尾蜡嘴雀正在采食榆钱

在植物分类学上，榆树隶属于榆科、榆属、榆组，榆组总共有30余种，分布于北半球，其中19种5变种分布于我国。榆树与它的近亲春榆、杭州榆、红果榆、裂叶榆等种的嫩果均可采食。

杭州榆（Ulmus changii）

红果榆（Ulmus szechuanica）

裂叶榆（Ulmus laciniata）

每年三月，榆树枝条上密密麻麻的花芽便开始膨大，用不了几天便会炸开花，一簇簇、一串串，密密匝匝，之后便有了一串串的榆钱。相比榆钱，榆树的花极为朴素，花被极为短小，膜质，宿存，常常被人所忽视。也正是因为如此简化的花结构，才更容易借助风力和昆虫传粉。

榆树的花

花被膜质，钟形；柱头2，条形，白色或红色

榆树给人的不仅有榆钱，它的木材纹理直，坚实耐用，可作各类家具等。枝皮纤维坚韧，可作人造棉与造纸原料。种子含油，可供医药和轻、化工业用。叶可作饲料。此外，榆树树形优美，根系发达，适应性强，能耐干冷气候及中度盐碱，不耐水湿，是乡土树中很好的造林和绿化树种。

杭州榆（Ulmus changii）

如今，捋榆钱、吃榆钱已成为很多人对故乡和童年一份最美好的回忆。大家是否也有关于榆钱的故事呢？一起来留言分享给大家吧～

图：付艳茹、爱丽丝喵

原标题：《榆钱，这一汪绿莹莹的春天，是多少人心中的白月光？》

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