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营养食疗，加固人体三道免疫防线

2022-03-31 19:12

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创孙建琴复旦大学医学科普研究所 IMSPFU

眼下新一轮新冠疫情来势汹汹，全民抗疫又一次迎来大考，在做好个人防护的同时，增强自身免疫力、提高机体对病毒的抵抗力也是至关重要。

一、人体免疫有哪些防线？

免疫一词，最早见于中国明代医书《免疫类方》，免疫力是指机体抵抗外来细菌、病毒侵袭，维护人体内环境稳定的能力。

人体免疫有三道防线，抵御病原体的攻击。

二、如何提高免疫力？

接种疫苗

预防接种是机体有针对性提高自身免疫力的有效方法。积极主动接种疫苗，刺激机体产生抗体，从而增强机体对病毒感染的抵抗力。

保持充足睡眠

睡眠与免疫力密切相关，而且还会相互影响，睡眠不足会直接导致免疫功能低下。我们首先要关注昼夜节律，“昼夜不分”和“晚上睡不熟”有很大的关系。尽可能每天在固定的时间起床（提前/延后最好不超过1小时），把房间的亮度调低，为高质量的睡眠做准备，然后再睡一个甜甜的觉，让身心与大脑得到充分休息，沐浴着温暖的晨光迎接新一天的到来，形成健康的作息。

增加运动

运动会给人的免疫功能带来好处，经常锻炼肯定会带来更多的好处。研究表明，人开始运动后的几秒钟或几分钟内，就会从分子和细胞水平给人的抗体带来影响，开始积极调动人的免疫功能。运动可增强心血管功能，改善血液循环。疫情期间可在家运动方式多样，做瑜伽、八段锦、太极拳、举哑铃、俯卧撑等。

合理膳食，营养食疗

食物中有多种营养素能刺激免疫系统，提高免疫力。多样化、科学搭配的饮食可保证各种营养的摄入均衡，无论是奶蛋类或荤菜提供的蛋白质、优质脂肪酸，还是植物性食物提供膳食纤维和抗氧化微营养素，都是增加机体免疫力的利器。

三、营养食疗加固人体免疫防线的食谱

1.陈皮菊花茶

作用

补充水分，化痰燥湿，加固身体第一道免疫防线。

制作方法

500-800ml水煮开，加入陈皮3-5克，菊花2-3g，小火再煮15分钟左右，即可饮用，可多次加水煮沸饮用。也可以根据各人喜好加10g枸杞或3-5颗红枣一起煮水。也可直接用开水冲泡。

营养食疗的作用之道

陈皮是芸香科植物橘干燥的成熟橘子皮，含多种挥发油、柠檬苷和类柠檬苦素，具独特的芳香气味，有刺激性被动祛痰，化痰燥湿、养肺止咳等作用。对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，有助于食物的消化。中医认为百年陈皮如同千年人参，药用和食用价值很高，可做茶饮、煮粥、煲汤、入药。

菊花中含有挥发油、菊甙、黄酮类、叶黄素、多种维生素和微量元素等营养成分，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除由基，提高免疫力。

陈皮加菊花煮茶、二者合用，相得益彰，补充水分，保护皮肤、黏膜和呼吸道的屏障功能。

2.韭菜鸡蛋煎牡蛎

作用

杀菌消炎、加固第二道免疫防线

食材

牡蛎200克，韭菜100克，鸡蛋100克

制作方法

1.牡蛎去壳、洗净；韭菜洗净切碎；鸡蛋打成蛋液

2.将牡蛎肉、韭菜末倒入蛋液中，搅拌，调入适量盐

3.大火热锅，倒入适量油，中火慢煎至略带焦黄即可

营养食疗的作用之道

韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载，也是当今大多数人的拿手快菜，气味辛香，营养丰富。韭菜鸡蛋加入牡蛎，更增添了其营养价值和免疫防护功能。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，属于海洋贝类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 含锌量居人类食物之首。此外，还富含牛磺酸、硒、n3脂肪酸, 维生素含量也很丰富。韭菜鸡蛋煎牡蛎，三种食物营养成分的组合，具有杀菌消炎、促进体内自然杀伤细胞活性，刺激免疫球蛋白及抗体产生，清除自由基和修复组织损伤，增强防御，降低感染风险。