生活小贴士丨春天来啦！路边的野菜你别乱采，要采请先看过来~

原创 巾帼襄州 巾帼襄州

盼望着，盼望着，春风来了，

经过寒冬漫长的蛰伏，

很多妇女姐妹们内心早已按捺不住，

趁着草长莺飞，

呼朋引伴，

拿上祖传的小铲和塑料袋，

磨刀霍霍向着

传说中发现了野菜的角落跑去。

公园里、足球场、马路边……

到处都有姐妹们挖野菜的身影。

虽然，挖野菜是很多人的

「春季限定」快乐，

但是，今天我们不得不泼一盆冷水。

其实未必。

比如生长在路边的野菜，

就很容易受到汽车尾气、

路边尘土的污染，

这样的环境下孕育出来的野菜，

很有可能吸收了空气中的

铅、汞等重金属物质，

轻易采食容易导致重金属中毒。

再比如公园绿化带的野菜，

为了防治病虫害，

这些地方都会喷洒农药，

再加上中水（废水经过回收处理）灌溉，

不少野菜中镉和铜的含量超标，

即使反复清洗，

也会残留有害物质。

路边的野菜不仅没你想的健康，

还可能有毒！

误摘误食野菜，

甚至有可能送命。

近年来，误食野菜

发生食物中毒的事件时常出现。

根据卫计委的统计，

2015年共有由有毒动植物及毒蘑菇

引起的食物中毒事件报告68起，

中毒人数1045人，死亡89人，

其中绝大多数死亡发生在家庭，

误采误食为主要原因。

由于野菜的种类很多，

普通人很容易分不清楚，

稀里糊涂就摘了。

比如荠菜和辣椒菜、

香椿和臭椿

一眼看上去很难辨别。

荠菜（左）和“辣辣菜”（右）

所以，自行采摘野菜，

一定得会辨识才行，

不要盲目采摘不熟悉的野菜、野果，

更不能随意品尝，

避免食物中毒。

1、辨识野菜须谨慎

许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。但也有些野菜与有毒植物外形相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

2、野菜虽鲜别贪多

食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。另外，有的野菜偏寒凉，脾胃虚寒的人群要尽量少吃。

3、注意避开污染地

在采摘熟悉的野菜时，一定注意不要在环境可能污染的区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、工业废水流经地、公路等周边区域。

4、避免采摘有毒的

特别是一些有毒的野菜，一定要避免食用。比如鱼腥草，过量使用容易引起肾脏损伤；还有白屈菜、野芹菜、野地黄、苍耳、曼陀罗等，一旦食用会出现严重的中毒反应。

5、各种做法熟为要

野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，再炒熟煮（蒸）透后才可食用。

总结一下就是，

面对野菜

不知不吃；

不清洗干净不吃；

不炒熟不吃；

不宜多吃！

这样看来，

挖野菜还真是一门学问，

如果你的身边也有“挖野菜的大军”

一定要转发给她们认真看看哦！

原标题：《生活小贴士丨春天来啦！路边的野菜你别乱采，要采请先看过来~》

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