尝一口湖州春天的味道，鲜香四溢！

湖州人吃东西是特别讲究时令特色的，正所谓不时不食。

春天的餐桌，属于大地，属于菜园与池塘。撩人的春风一吹，嘴巴就开始蠢蠢欲动。

“囡囡你闻闻，好香啊。”母亲举着一把香椿放在我鼻前，诱人异常。

春天，总是被母亲带进了屋子，送进了厨房，端上了餐桌。

香椿炒蛋

春天的树梢弥漫开来特殊的香气。这味道让中国人陶醉。一把香椿，三两个鸡蛋，蛋液把香椿的气味牢牢地锁住了。

小的时候抗拒香椿的味道，年纪越大，反而越是想念。

咸肉菜饭

春日里，亲戚送了一些新鲜的青菜来，自家菜园种的。碧绿生青。让母亲欢喜得很。“那就来吃菜饭吧，我们家姑娘喜欢。”

每当这个时候，母亲便会从菜场买了肥瘦相间的猪肉，自己用白酒和盐腌了咸肉。还有几根香肠，咸肉丁配上香肠丁，白米里加些糯米。而青菜独有的清鲜，带有一丝甜味。

菜饭，每户人家都有自己独有的烧法。香肠可加可不加，咸肉鲜肉也可以一起拼，锅子或电饭煲都适合。

明前螺

明前螺，清明前湖州人餐桌的热门货。螺蛳在湖州人心中有着特殊的地位。如果在吃饭的时候，嗦不出螺蛳肉，是要被人嘲笑的。

清水养螺，也成为了绝赞美味出现之前等待的序曲。简单的爆炒之后，就是一场螺肉与人的较量。

几个人一起发力，不一会，餐桌上便会堆起一座小山般的螺蛳壳。层层叠叠。

油焖笋

笋，是春日盛宴里的主角。母亲总是等待着那一刻的到来。好友曾送来鲜笋。母亲的回礼是手工包的馄饨。人与人之间在食物的来去中积淀出了情谊。

春笋，将会释放鲜美的汁水。在热油中翻腾着，热气涌动着。

马兰头拌香干

春天的野菜里，马兰头独有一份清香。马兰头和五香豆干，仿佛是一对难解难分的小伙伴。总是一起出现在春天的餐桌。

马兰头略略焯水之后，过凉水，挤干水分再切末。五香的豆腐干切末。刀在砧板上奏出了动听的音乐。

芝麻香油，在这道菜里发挥着巨大的作用。一点点香油将马兰头和香干融合到了一起。一筷子夹起来的，是春天的田野。

青团

三月的艾草绿得正好，田间地头有它的身影。艾草青团也在此时如期而至。富有生活智慧的母亲对我说，想做青团，春天用艾草，夏天用南瓜藤。

艾草为汁，一半糯米粉一半粳米粉，是母亲的诀窍。新炒的芝麻和成了甜馅，亦或是豆沙；咸菜和肉丁搅合成了咸馅，再加上春笋，更加鲜美。

这一年的春味，在唇齿之间流转，芳香无比。几千年来人们传承下来了，岂不是一种对春的眷恋？

感谢大地的慷慨赠予，认真生活的人从每一道菜中品尝出了时令的美。春笋、香椿、蚕豆等专属春天的蔬菜，河蚌、螺蛳、河虾等鲜味流转在我们的餐桌上。菜农的辛勤付出，烹饪者的细腻慈恩，日复一日，年复一年，让我们的餐桌总是熠熠生辉。

“尝到了吗？春天的味道。”

你心中，春天的味道是什么？

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原标题：《尝一口湖州春天的味道，鲜香四溢！》

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