“土坑酸菜”背后的男人严钦武，到底是什么来头？

　　文 | 华商韬略 郭小萌

　　央视315晚会后，老坛酸菜牛肉面供应商——湖南插旗菜业制作酸菜乱象被曝光：脚踩、扔烟头，制作过程极其不卫生，食品安全问题堪忧。

　　全国哗然，“老坛酸菜”登上各大头条，一时之间众怒难平。

　　而该事件最大的当事人，湖南插旗菜业董事长严钦武，于3月16日接受记者采访时向广大消费者致歉：“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”

　　这显然不足以平民愤。毕竟在央视的镜头下，生产车间的酸菜被随意扔在地上，再经过简陋的加工程序便被做成了老坛酸菜包，令人作呕。网友们纷纷表示不接受道歉，要求其彻底关门。

　　谁能想到，插旗菜业，在这之前也是湖南省的“民企之光”。它的创始人严钦武，曾带领着家乡插旗镇成为“中国芥菜之乡”。

　　严钦武出生在湖南省华容县插旗镇的一个农民家庭。插旗镇素来以腌制酸菜闻名，但当地企业规模小，生产分散化，始终没能形成完整的产业体系。

　　看到芥菜产业商机的严钦武，放弃了原本稳定的工作，开始创业。

　　2005年，严钦武联合当地几家小公司，在政府的帮助下，与人合伙创立了湖南插旗菜业有限公司。

　　据华容县田丰菜业创始人徐克辉称：“股东急功近利，巴不得年年赚钱，但是企业发展有一个过程，好多人觉得看不到钱，就纷纷撤资，离开了。”

　　只有严钦武坚持下来，彼时的严钦武，还是心怀雄心壮志的少年，带着一腔热血不断拼搏。

　　祸不单行，很多咸菜生产商都是小作坊式，严钦武本打算建立公司后，整合产业链，统一收购芥菜，统一加工，再统一出售。可第一步收购芥菜便遇上了难题，因当地菜农的不信任，大都不愿加入规模化的生产模式，在严钦武的劝说下，仍被严词拒绝。

　　而严钦武并未在意，反而更坚定了将芥菜生产规模化的信念。

　　功夫不负有心人，一家芥菜加工工厂主动找上门，并与严钦武达成了合作，通过不断摸索，“公司+基地+农户”成为插旗菜业稳定的经营模式。

　　后来，严钦武将以往单一的蔬菜产品产业链延长，使生产更加集中化，并且引进真空包装技术，提升产品附加值。

　　插旗菜业逐渐在全国闻名，成为众多品牌的供应商，严钦武也因此被称为“芥菜大王”。

　　2021年12月22日，插旗菜业被认定为第七批农业产业化国家重点龙头企业。而这距离它被曝光，仅仅隔了不到四个月。

　　而或许，这酸菜，不是一夜之间“变了味”，而是早已“变了味儿”的董事长和企业良心。插旗菜业的各种问题，早已积重难返。

　　在此次315曝光前，插旗菜业已有“前科”。天眼查显示，插旗菜业曾多次在随机抽查中发现问题，被责令改正。而正是违法成本过低，导致食品安全问题一直得不到解决。

　　在记者暗访的视频中，公司的彭经理表示：“国内的产品到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千两千。”

　　这样利欲熏心的话，从这样一个食品大企业的负责人口中说出，实在令人寒心。事关国民食品安全，再小的事，都是一件天大的事。而严钦武的企业良心或许早已被利益所磨灭。

　　能让严钦武如此有恃无恐的，更是国内酸菜市场长期一家独大的局面。根据相关数据显示，目前国内市场上约60%的酸菜制品都是由插旗菜业提供。

　　严钦武的酸菜帝国，至此彻底崩塌。

　　而值得注意的是，插旗菜业并非个例。此前麦当劳、肯德基供应商上海福喜食品有限公司就被曝光大量使用过期、变质原材料；岳阳市君山区雅园酱菜食品厂曾因食品生产监督检查发现问题遭处理。

　　一个严钦武倒下了，暗处或许藏着更多的“严钦武”。

　　民以食为天，彻底清除这些藏在食品行业中的“渣滓”，仍需社会各方共同努力。

　　【参考资料】

　　1、《“土坑酸菜”被扒，背后的男人藏不住了》，人民资讯

　　2、《3·15晚会曝光的插旗菜业：创始人被称为“芥菜大王”，芥菜做成酸菜包让收益涨十倍》，法制现场播报

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