杭州西湖龙井茶3月18日开采，预计总体品质优于去年

杭州西湖龙井茶即将迎来头茶采摘。澎湃新闻（www.thepaper.cn）3月16日从2022西湖龙井茶保护管理新闻发布会获悉，根据省市区茶叶和气象专家团队综合研判，今年“龙井43”品种将于3月18日开采、群体种将于3月下旬开采。

群体种是西湖龙井茶产区的传统品种，“龙井43”是从群体种中选育的无性系品种，发芽早，采摘一般比群体种早7-10天，品质基本相当。

2022年散装西湖龙井茶全新包装罐及防伪标 澎湃新闻记者 姚似璐 图

据介绍，一般来说，决定西湖龙井茶品质的因素主要有气候条件、茶园管理水平、炒制加工水平等。“从气候条件看，去年冬天整体气象条件对茶树越冬影响不大，今年1-2月雨雪天气创同期最多，茶树萌发有所推迟，3月以来气温上升快，日较差大，且以晴好天气为主，光照充足，有利茶树萌发生长，茶芽内含物积累更加充分。”杭州市农业农村局党组成员、总农艺师邵京华表示。

从茶园管理上看，近年西湖区和西湖风景名胜区大力推行统防统治和绿色防控技术，实施无人机植保飞防，安装天敌友好型杀虫灯、靶向声光精准防控设备、茶尺蠖性诱捕器等，有效减少农药的使用，让茶叶更安全、茶园更生态。同时，两区大力推广有机肥，配方肥替代平衡肥，引导茶农以菜籽饼有机肥替代化肥，进一步提升土壤地力，茶叶内在品质明显提升。

“从加工水平上看，我们一直重视西湖龙井茶传统技艺传承和保护工作，强化手工炒制年轻技师培育，推行西湖龙井茶炒茶工等级评定标准，实施炒制技艺培训和炒茶技师等级考证，以及开展炒茶大赛等，提升加工水平，促进手工炒制技艺传承。”邵京华告诉澎湃新闻，目前已累计培养炒茶技能人才1220名，其中高级炒茶技师177名、炒茶技师332名、炒茶工711名。综合考虑以上因素，并根据专家对目前西湖龙井茶树长势的分析，预计西湖龙井茶总体品质整体优于上年。

《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》从本月开始施行，该地方法规从文化传承与产业发展、品质保护和提升、品牌保护和标识管理等方面着手，为系统化加强西湖龙井茶品牌保护提供法律支撑。