马上评｜天使之橙又出事，机器问题背后都是态度问题

号称国内现榨橙汁自助售卖第一品牌的天使之橙，又出事了。今年2月中下旬，澎湃新闻记者试岗入职北京、上海两地的天使之橙自助售卖终端机运维岗，负责多个直营点位的清洗、补橙换橙等工作，发现该企业的现榨橙汁，存在诸多安全隐患。

比如，机器内每单多余的果汁会注入下一个杯子，被下一个消费者买走，而杯底预留的橙汁可能在机器中隔夜放置数十个小时；使用的橙子质量参差不齐，一些果皮发软发黑；售卖机内，核心组件部分位置残留着黄黑污垢，喷溅在榨汁舱门壁上的汁液发黑发绿，等等。

早在2018年，天使之橙就曾因为“橙子现黑点”事件，被媒体曝光。2019年，深圳市场稽查局又查出天使之橙内部压榨橙子的“上下爪”部件不符合食品安全国家标准，并进行了处罚。

然而，连连出事的天使之橙似乎没有汲取教训。从记者暗访的情况看，该企业的食品安全管控极不规范，诸多环节存在严重隐患，一些工作人员把食品安全当成了儿戏。

这样的结果其实并不让人意外。类似打着机器自制、鲜榨等自动售卖设备，看似外表光鲜，且由于没有人工操作的噱头，似乎让消费者更为放心。但实际上，这种自动售卖设备要想保障食品安全，不比人工操作来得容易。

全机器制作，既需要机器内部的相关零件，每一个都做到食品级，也需要机器按规范地清洗，不留死角，同时防止在清洗中出现二次污染。此外，类似橙子等原材料，也必须通过人工筛选来把关，确保安全新鲜。

换言之，自动售卖设备背后，需要企业花费大量人工和成本，以严谨认真的态度，去做好食品安全把控。而这，恰恰是天使之橙没有用心的地方。每单多余的果汁，居然宁可长期保存，也舍不得丢弃，这就是态度问题了。

天使之橙所爆出的问题，与其运营模式，其实也有很大关系。天使之橙的合作加盟模式有“渠道模式”和“非上线”两种。前一种模式，由总公司进行全程质量把控，而对于后一种模式，天使之橙将机器运维、物料购置、橙子采购等权限，都交给加盟商自己负责。

在利益驱使之下，有些加盟商们自然要最大限度压缩成本，在食品安全上投机取巧，而天使之橙又似乎对此睁一只眼闭一只眼。

当然，这不只是天使之橙一家的问题。近年来，类似鲜榨果汁等自动贩卖设备，经常爆出食品安全问题，同时也暴露了监管的薄弱地带。以往，监管部门强调的多是不得兑水掺假、使用添加剂等，较少关注对于自动贩卖设备内部以及背后的运维问题，但这恰恰是保障食品安全的关键所在。

因此，对于天使之橙的问题，固然该查就查，该罚就罚。更为重要的，是提高监管“在场”的动力和能力，将监管的触角深入到机器内部以及运维环节，从而倒逼企业守法经营，不敢对食品安全有任何懈怠。