酒店如何抓住契机扩大冬奥的经济辐射效应？

2月20日晚，绚烂的焰火照亮北京夜空，奥运会主火炬熄灭。镜头前，冰墩墩依依不舍地送走飞舞的雪花，北京第二十四届冬季奥林匹克运动会圆满闭幕。两周后，冬奥服务酒店送走酒店的冬奥客人，来自全世界各地运动员陆陆续续踏上归途。

“酒店房间棒极了，美味的食物和贴心的服务!一切都棒极了!”国外的冰雪运动员们入住冬奥村后在国外社交软件油管上传了许多北京冬奥村的视频，“这个男孩一丝不苟的样子，让我想起了自己训练时的一段经历。”一位外国运动员在看到张家口冬奥村里的一位餐厅服务员认真工作的样子后感慨道。在冬奥结束后离别视频中许多运动员表达了对下榻酒店提供贴心服务的感谢。

　　真情服务点亮冬奥

张家口崇礼冬奥村在冬奥会和冬残奥会期间，需要为来自70余个国家和地区的2000余名运动员和随队官员等提供24小时不间断的餐饮住宿服务，其中的运动主餐厅背靠亚洲最大的中心厨房，为运动员提供600余种餐食并负责赛时2000余间客房的客房服务、维护、消杀等工作。餐厅里的北京烤鸭、麻辣烫、豆包等美食轮番上阵，让美国单板滑雪运动员肖恩,哥伦比亚选手卡洛斯等知名运动纷纷化身为美食博主，在社交媒体上为中国美食点赞。

在冬奥的各项服务中，餐饮服务可能是最受人们关注的。在崇礼运动员餐厅的后厨，方寸之间烹煮着天下美味。“一些可能含有兴奋剂和过敏源的食材，比如黑胡椒、香叶、贝壳类海鲜等，我们都要谨慎使用。“ 中旅酒店冬奥会项目的餐饮服务保障组的行政总厨王旭表示，冬奥菜单上的678道菜，经历了3年多的研究和评估，修改了6版后才最终敲定。

入住北京金陵饭店的主要是本次冬奥会的医疗保障人员和部分工作人员。考虑到入住人员的工作有一定的特殊性，可能会错过正常用餐时间，北京金陵饭店除了提供一日三餐，还安排了“加餐”，并有工作人员在餐厅轮班值守，让医护人员随时能吃上热饭热菜。每晚在酒店一楼大厅都会有姜糖水台，让晚归的客人感受到关心与关爱。“我们会给入住客人定期送去水果，种类也是征询了每位客人的意见后精心准备的。”北京金陵饭店相关负责人说。

2月14号情人节，运动员下榻的冬奥闭环酒店在当天为每个房间送上了巧克力，为运动员紧绷的备战训练“加点甜”，获得了运动员们的点赞。

　　用严谨态度迎接冬奥

从2018年北京奥组委签约第一批冬奥服务酒店，到2022年北京冬奥会开幕，期间相隔了4年多时间。在这个过程中，突如其来的新冠肺炎疫情改变了许多人的生活轨迹，我国从被动应战到主动迎战，从阻击战到反击战，疫情面前，许多酒店人奋战在战“疫”一线，用行动向社会展示酒店人的担当。 于此次冬奥会的接待工作而言，酒店人也接受了更严峻的挑战。

北京凯迪克格兰云天大酒店是距离鸟巢最近的酒店，为了圆满完成冬奥会和冬残奥会的接待工作，酒店经历了近四年的漫长筹备期和考验期。按照国际奥组委及利益相关方的诸多标准及疫情防控要求等，完成了4788项软硬件及工作流程的核对、检查。

当鸟巢升起绚烂冬奥闭幕烟花，酒店物管部的全体同事分别守候在每一个楼层的消防栓前，绷紧神经时刻为迎候礼花施放后的应急操作准备着;餐饮部的同事在为次日凌晨4:30离境的波兰团队准备早餐盒;前台的同事们为了妥善应对离店高峰提前准备了百余份账单;销售部的同事一遍又一遍地确认每一趟开往机场的离境大巴的抵达时间以及次日到店客人的防疫手续。

与凯迪克格兰云天大酒店漫长考验期相反的是北京金陵饭店，从得知成为冬奥会签约饭店到迎来第一位客人，只有58天的准备时间。因为冬奥接待活动的特殊性，酒店迅速就客人入住、每日出行、用餐、客房服务等方面重新设计了流程，并进行多次的演练。为了落实严格的防疫要求，酒店餐厅需要购买餐桌分隔挡板，由于临近春节，许多厂家已停止生产。酒店连夜找到了同意“接活”的厂家，收到隔板后再由各部门员工加班加点自己动手进行拼装，终于在验收前全部安装完毕。

　　酒店服务拉长冬奥经济效应

随着冬残奥比赛日程的不断推进，这场”冬奥服务战“也逐步进入了尾声。如何抓住此次冬奥契机扩大冬奥的经济辐射效应，成为了酒店经营者们关注的话题。

以北京首钢园香格里拉为例，该酒店就打算借助冬奥热的后效应，乘上首钢大跳台热度的顺风车，让酒店“火”起来。酒店推出了包含首钢滑雪大跳台参观的“住宿+”套餐，以及滑雪家庭主题套房，希望能牢牢抓住这波冬奥会带来的“冰雪流量”，拉长冬奥经济效应。

冬奥服务工作的圆满完成不仅为受疫情影响经营乏力的酒店注入活力，酒店还借此积累了承接大型国际赛事接待服务的经验，赢得了酒店品牌的国际宣传效应。以北京延庆区为例，该地冬奥会签约酒店有14家，其中新建6家，为了此次冬奥会进行了全方位无障碍设施改造，邀请专家对冬奥保障酒店工作人员开展了多方面培训和指导，切实提升了酒店服务水平。

北京体育大学体育休闲与旅游学院副院长蒋依依曾表示，参与冬奥会服务保障工作的酒店在品质化提升、智能化应用与文化性注入等多方面实现都了突破。