没人排队的蓝瓶咖啡，我们带你看

原创 水波蛋 魔都吃货小分队

开业第1天排队超5小时

人群围着建筑排开几百米

火到下午截止排队

... ...

那么日常状态下的蓝瓶咖啡究竟是怎样的呢

跟我们一起去坐坐

避开人流、无需排队时的蓝瓶咖啡店 ↓

蓝瓶咖啡，内地首店来了

这家设计走极简风、只做精品咖啡、爱把店开在旧建筑里的蓝瓶咖啡，内地首店来了！第1天就迎来了长达5小时、热情的排队人流。

实际上它并非一夜成名，而是从2002年旧金山开设第1家店开始，就已经坚定而缓慢地开了102家店，也获得了被称为“第三波精品咖啡浪潮的代表和先驱”的人气。

老仓库、老歌剧院、老艺术博物馆...

都是它的店面

# 美国,旧金山海耶斯谷

蓝瓶咖啡第1家店

诞生于静巷里的小车库

# 日本,东京澄清白河

把没有窗户的旧仓库

改为极具通透感的新地标

#日本,京都南禅寺

京町屋式样的百年旅馆

改造为有枯山水的庭院咖啡馆

建于苏州河1926年老建筑中

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内地首店，依旧建造在蓝瓶咖啡青睐的、有故事感的老建筑中。这座地标性的苏州河老建筑，是已经有近百年历史的前裕通面粉厂高级职工宿舍，被列为静安区的文物保护点之一。

2层楼的挑高空间

外部依旧是怀旧的清水红砖，而内部却已经修旧如旧，变成了简约而治愈的蓝白色咖啡空间。通透的2层楼挑高设计，在2楼中央，是能把整个空间尽收眼底的最佳视角。

剧场舞台一般的吧台

长吧台被设计于店内中央，客人们来来往往、不停穿梭，中间的咖啡师有条不紊地制作着咖啡，在这里，与咖啡有关的活动，如剧场一般上演。

60年历史的vintage家具

这里遍布着各地淘来、从上个世纪流传至今的老家具，柔和的暖色系，带来如客厅一般的温馨。矮几、长桌、沙发、藤编椅，随性的搭配，有种不刻意的松弛感。

从细节，保护着老建筑的老灵魂

为了符合老建筑的改造标准，在设计上，这里延续了蓝瓶咖啡可延续和尊重当地文化的理念。

由上海本地回收的旧门框、窗框改制成的吧台；将外墙内推20-40厘米形成内墙；入口为1层玻璃门、1层老木门...从细节上保护旧物。

日本设计界的“金字招牌”团队

背后的设计师，是与蓝瓶咖啡多次合作，曾为东京、首尔、中国香港首店设计的⻓坂常（Jo Nagasaka）建筑事务所，可以说是擅长让老建筑面目一新的“改造艺术家”。

1杯有品质的精品咖啡

店内咖啡豆 - 赏味峰值期限内的豆子

蓝瓶咖啡只使用SCA杯测评分84分以上的精品咖啡豆。这里的每份咖啡豆，严格遵循着严苛的售卖时间，门店必须在生产后的21天内使用完毕，保证咖啡豆在最佳时间被品尝到。

咖啡师 - 世界冠军咖啡师

WCE世界杯冲煮大赛（WBrC）冠军的烘焙师余清担任首席烘焙师，而每位咖啡师也非常专业。

咖啡机 - 古董咖啡机

第2层楼使用的是需要手工操作的古董机器，蓝瓶咖啡全球唯一1台60岁的飞马意式浓缩咖啡机。1层使用的是辣妈咖啡机，店里还有很多定制的咖啡器具，例如拥有专利的定制滤杯等。

袋装咖啡豆 - 过去只能求代购

在代购市场非常火热的蓝瓶咖啡豆，以后可以很方便买到了。海耶斯谷、传奇律动、贝拉多曼...各种60天赏味期内的经典咖啡豆，能随手带回家。

烘焙 - 自家烘焙厂

咖啡豆都来自蓝瓶咖啡全球第5座烘焙厂，上海彭浦烘焙厂，为不同风味的咖啡豆定制烘培曲线，小批量烘培，并实时监测、手动调校曲线。

推荐款，第1次来点这些

# 咖啡28元起

咖啡推荐 - 蓝瓶咖啡经典款

1楼可以喝到各种经典款咖啡

美式、拿铁、玛奇朵、直布罗陀、手冲都是招牌

咖啡推荐 - 2楼的单产地咖啡体验

在2楼，可以喝到多款单产地咖啡制作的咖啡

目前提供3款来自埃塞俄比亚、肯尼亚

和洪都拉斯的精选单产地咖啡

*未来还会有更多选择

小食推荐 - 列日华夫

还有点心小食气泡水等

2005年起的人气单品列日华夫也来了

包装纸是和过去一样标志性的咖啡滤纸

小食推荐 - 裕通小食

这款小食是上海限定，中间设计模仿苏州河

勾勒出1条蜿蜒的河流

点缀3款来自上海老字号的怀旧点心

个性十足的先驱咖啡店

咖啡社区概念

2002年，单簧管音乐家詹姆斯 · 弗里曼（James Freeman）从创立之初就开始着手建立咖啡社区，让人们在这里可以轻松地享受1杯咖啡。

慢工出细活的开店速度

对于一家在全世界范围内知名的连锁咖啡品牌，20年的时间里，仅仅开出100多家店，这样的开店速度可以说是很缓慢。从选址开始，每一步，都花出格外多的心思。

和上海本地插画师合作

蓝瓶咖啡因地制宜的理念，还贯穿于众多细节里。店里还能买到与上海本地插画设计师彭凯合作，以裕通店及苏州河周边的上海本土人物形象和生活场景为蓝本创作的，一系限定商品。

蓝瓶咖啡，你好: ）

作为1座兼容开放的咖啡之城，目前上海的咖啡店选择越来越多，而找到自己心怡的那款就是最重要的。

喝完之后，如果你喜欢喝一杯有品质的精品咖啡，那这里也是一个不错的选择。建议错峰出行，来这里享受一段闲适的时间~

* 目前排队人数较多，建议错峰打卡

摄影| 刘穿风 设计 | 隔壁老王

*文中图片及文字为小分队原创

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- The End -

原标题：《没人排队的蓝瓶咖啡，我们带你看》

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