科普 | “双奥”之城北京

以下文章来源于中国国家地理 ，作者地理君

中国国家地理.

《中国国家地理》杂志是一本隶属于中国科学院的科学传媒，她关注未知世界的新发现和新进展，追逐已知现象的再探索和再认识。她讲述社会热点、难点、疑点话题的地理科学背景，用精准、精彩、精练的图文语言为大众提供科学话题和谈资。

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北京！北京！

北京冬奥会是否还让你念念不忘？

开幕式24节气，闭幕式12生肖

来时迎客松，去时垂柳送

开幕时，全世界的“雪花”汇聚在北京

闭幕时，中国结给雪花火炬台“穿上”新衣

这场冰雪盛会，文化之美与体育之美交相呼应

源远流长的中国式浪漫印证了

竞技比赛蕴含的温暖、真诚与和谐

也从多个角度诠释了奥林匹克格言

首都北京，是史上第一座“双奥”之城

但是从古至今，北京的历史巨变

是现在生活在这里的人难以想象的

哪怕是已经“北漂”10年的青年

还是早已生根在这片土地上的老北京

都不一定能将北京说清道明

因为它无时不刻都发生着变化

今天，地理君带你看看你不知道的北京

北京的新城和旧城

北京中轴线是一条全长7.8公里的轴线

北端钟鼓楼

向南经万宁桥、景山、故宫至永定门

纵贯北京老城南北

北京中轴线始建于元代1267年

形成、完善于明清及近现代，历经700余年

是中国都城规划发展至成熟的典范之作

图自：故宫博物院

1949年以后，天安门广场、人民大会堂

北京历史博物馆、国家博物馆

也在中轴线上有序排布，北京的城市格局中

一元“中”始是最鲜明的特点

是城市文化的起点，也是几千年文明的落脚点

如果把中轴线看作是

一条环环相扣、首尾呼应的文化之龙

从永定门到正阳门箭楼就像龙头部分

其中天桥、大栅栏

体现了中轴线上以百姓文化为主题的人民秩序

正阳门箭楼恰好处在“龙睛之地”

很多人都以为北京城的“中心点”在天安门

其实真正的北京城中心点距离天安门很近

是故宫北侧景山上的万春亭

万春亭南侧的地上有一块铜质圆盘

上面写着“北京城中心点”以及一副地图

从万春亭俯瞰故宫

最近，越来越多的人将目光聚焦这条北京“脊梁”

北京中轴线申遗进入冲刺阶段

中轴线上已经有三处世界文化遗产

囊括了巨大的建筑群和城市空间

不是简单的物质遗存

而是中国传统都城规划观念的不断延续

在过去半个世纪

北京可能是中国面貌变化最大的城市

20世纪50年代它还被雄伟的城墙所环抱

90年代红色砖墙和灰色房顶还是它的主色调

如今的它是多彩的，充满生机又饱含深情

大规模的城市改造往往借助重大的城市事件

1990年亚运会的建设是元大都兴建以来

700多年间北京传统中轴线第一次向北延伸

通过传统的南北中轴线和东西长安街

这两条“十”字形轴线的延长

来完成这个城市的扩张

是北京历次规划的主脉络

直到现在

北京也没有完全摆脱它强大的磁力

图自：《中国国家地理》2008年8期

传统中轴线向北延伸7公里

北端是包括鸟巢、水立方和森林公园

在内的奥林匹克公园

长安街及其延长线是北京市的东西轴线

西端连接石景山，向东延伸到通州区运河广场

全长46公里，被称为“百里长街”

北京新城的变化有多大？

让我们聚焦2008年奥运会的这片地区

洼里村、仰山村，西边是关西庄、龙王堂

洼边村，靠东一点是羊坊……这些老地名

现在已经变成：森林公园、国奥村、五环路

和奥运媒体村

1959年，这里还是一片地道的乡村景象

这里曾真切地是一片美丽的乡野

产出的水稻湛青碧绿，是清朝贡米

1990年前后，成为北京近郊的“编外村”

成片的出租摊位、副食品市场

小商品批发市场、废品收购站逐渐出现

取代了曾经的宁静田园

1996年，奥运地区仍被农田和杂乱的“编外村”占据着

2002年，奥运会建设全面启动

乱糟糟的村口消失了

取而代之的是芳草茵茵的森林公园

村子里曲曲折折的小路消失了

一条宽阔大道直通奥运心脏区

“京城第一烂尾楼”不见了

诞生了亚奥新地标

2008年，奥运大建筑和森林公园彻底改变了这片土地

奥运地区的建设是北京城市改造的一个缩影

老旧住房改造、工厂搬迁、CBD的崛起

让世人对北京的印象发生了转变

“一核一主一副、两轴多点一区”

这一新的城市空间结构

着力改变单中心集聚的发展模式

构建北京新的城市发展格局

胡同名儿里的北京

与都城一同出现的胡同，是北京的标志

又像北京的年轮

记载了一个又一个朝代的起落兴衰

和渐次长大的北京城的悲欢离合

胡同不仅是交通网络

也是文明的依托、历史的见证

北京的胡同始于元大都的建设

而后历经明清，由少渐多

由疏入密，由内城向外城弥漫

随意搜寻明清时胡同的名字，经常会被逗乐

比如有猪尾巴胡同、狗尾巴胡同

还有猴尾巴、羊尾巴胡同

有大脚胡同，也有小脚胡同

干面胡同、笤帚胡同、拐棒胡同

黑芝麻胡同、东棉花胡同

一个上至皇宫王府

下至担水拉车的北京人的北京

生龙活虎、热气腾腾、有滋有味地扑将过来

摄影 / 朱天纯

明朝人们将并列相邻的胡同，按顺序编次

命名为“某条”

这类街巷中，以东四胡同群历史最为悠久

明代时东四只有头条至四条胡同

目前为止

东四十四条是北京街巷地名中的最高数码

要说北京现在最有名的胡同

非南锣鼓巷莫属

漫步街巷，两侧店铺林立，各具特色

店铺里都是一些北京特产、小吃、美食

但你知道吗，它原本是叫“罗锅巷”

因地势中间高、两边低，就像一个驼背之人

到了清代乾隆十五年，改名南锣鼓巷

烟袋斜街位于什刹海的核心区内

东起地安门大街，西邻什刹海前海

据说，当时居住在北城的人

大都嗜好抽旱烟或水烟，烟叶装在烟袋中

由于烟袋的需求与日俱增

所以斜街上一户一户开起了烟袋铺

除此之外，烟袋斜街本身就宛如一只烟袋

钱市胡同位于北京市珠宝市街西侧

临近著名的商业区大栅栏

历史上和现在一直是北京最窄的胡同

最窄处仅0.4米

胡同尽西头有一座大罩棚

是清代官办的银钱交易大厅

简称“钱市”，胡同名称由此而得

在清朝，钱市胡同两侧都是政府特别批准的

专门从事贵金属熔铸行业的作坊

这种行业在当时被称为“炉行”

老北京有什么，就有什么胡同名

不管好歹，照称无误

于是无论你是否是北京人，看见这些地名

一个千年古都就宛若在眼前

北京城内的“六海”

北京曾经是一个河湖纵横、清泉四溢

湿地遍布、禽鸟翔集的水乡

从北京的“六海”就可见一斑

北京城内的六海以皇城北墙为界

分为“外三海（后三海）”

和“内三海（前三海）”

皇城外西北的西海、后海、前海为外三海

皇城内的北海、中海、南海为内三海

王朝建都、建皇宫都要选择

有山有水的风水宝地

所以这些海都与皇宫相连

元大都皇宫复原图，图自：《博物》2008年1期

元代皇帝为蒙古族

从缺水的沙漠、茫茫草原来到北京

见到湖泊甚为珍奇，称湖泊为“海”

以后便有了六海的名字

这六海原为一片水域，明代时逐渐萎缩

形成几个相连的小湖

前海、后海和西海（也叫积水潭）

三部分统称“什刹海”

由于这三片海处在紫禁城的后边

所以又称“后三海”

什刹海周边多饭馆、茶社、小市场

现在仍然保持着这种遗风

如今在什刹海可以游王府、逛胡同、泛轻舟

前海自古乃盛产荷花之地

在其西、南岸上有赏莲闻名的荷花市场

“前三海”自辽金至元明清均为皇家苑囿

为元、明、清初的西苑

建筑雄伟辉煌，是皇帝游览的地方

北海有琼岛白塔、九龙壁、五龙亭等名胜古迹

中海和南海习惯合称为“中南海”

有瀛台、勤政殿、紫光阁、宝月楼等建筑

清代，中南海逐渐成为政治中心

中华人民共和国成立后

中南海成为中共中央和国务院办公地

地图看北京

北京很大，包罗万象

它坐拥像“北大”“清华”这样的知名大学

他有全国最好的博物馆、医院、饭店

奥运会又为它增添了像鸟巢、水立方

冰丝带等一大批体育设施

它是全国的出版中心、媒体中心...

我们通过几张地图来宏观地看北京

北京学院路附近高校分布图

北京高校的数量和质量

以压倒性优势稳坐在全国城市的头把交椅上

而中国大学的两座高峰

北京大学和清华大学，亦靠着北京水土开枝散叶

沿着成府路和学院路一直走过来

你还能和中国地质大学、北京科技大学

北京航空航天大学……依次相遇

每一扇大门背后都有许许多多的故事和荣耀

外国人在北京分布图

在秀水街、雅宝路一带

可以看到一些做买卖的东欧和俄罗斯人

上地信息产业基地有许多从事IT业的印度人

东北三环和四环之间散居着很多日本人

因为这一带有大量的日资公司

望京、五道口居住着大量的韩国人

外国人租房的热点区域大多

在商圈内或与商圈相连的地方

东三环一带集中了

大约80％的外国公司和商社

比如国贸、燕莎、亮马、使馆区

北京艺术地图

北京是最吸引艺术家的城市

仔细查看今日北京的艺术版图

那些如雨后春笋般涌现的艺术区

表明有越来越多的艺术家涌进了北京

北京大大小小的美术馆和画廊

几乎每天都会有各种各样高水平的画展

北京在艺术方面积聚的历史底蕴

使这座城市成为鼓励艺术家取得成就的地方

北京美食地图

有许多人说“北京是美食荒漠”

其实，北京可能只是平价美食的荒漠

十几块钱一碗的快餐

或者老北京口味的豆汁儿焦圈儿炒肝儿

让人觉得有些难以下咽

但是只要你肯多花点儿钱，多走点儿路

北京的美食一定会让你惊艳

在驻京办里，你可以体会到各省的饮食精华

吉林驻京办的雪衣豆沙和锅包肉

让东北孩子们纷纷落泪

宜宾招待所的燃面和李庄白肉

让嗜辣的年轻人大排长队

在使馆区，你同样能不出国门

就领略来自全球的美味

各国的美味融合着各国的文明在此盛装登场

北京烤鸭是首都北京的“美食名片”

2008年北京奥运会时

北京烤鸭是最受运动员欢迎的菜品之一

平均每天可吃掉700只左右

在2022北京冬奥会及残奥会的菜单上

共推出678道菜品，中餐和西餐的比例也为3:7

北京烤鸭依然人气高涨，如约“返场”

豆包、韭菜盒子、宫保鸡丁、涮羊肉等家常菜

在社交平台上的热度一波高过一波

赛时恰逢中国春节，菜单围绕“中国年味”

充分展示中华美食特色

“双奥”之城北京，兼容并蓄

举办了夏、冬两届奥运会的首都

在历史的变迁和城市的演进中

无论遇到什么，都能做到安之若素

向全世界展示一个泱泱大国之都的气度

参考资料：

刘珊珊 晓南，北京胡同，《中华遗产》2014年1期

向衡，胡同 “条”里有乾坤，《中华遗产》2018年10期

赵娜，什刹海胡同，《中华遗产》2014年1期

朱文轶，北京城：50年巨变，《中国国家地理》2008年8期

End

来源：中国国家地理；原文标题《奥运会举办了两次，您对北京门儿清了吗？》

原标题：《科普 | “双奥”之城北京》

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