德宏最“好吃好在”的事，莫过于一口贡米、一口酸茶！

原创 掌上德宏 掌上德宏

德宏网1直播聚聚聚1德宏百事通1APP

德宏吃货群不知道去哪吃、去哪玩，点击进群进群

俗话说“干饭人，干饭魂”

德宏土地肥沃、水热充足的自然条件

让德宏人的米饭情节刻在了骨子里

“芒市谷子遮放米”更是德宏人的骄傲

今天，就带大家去参观一下

2月22日，在芒市介桃举办的

遮放贡米暨德昂酸茶品尝会

尝一口贡米，品一口酸茶

感受人生一大乐事

享贡米滋味

活动现场，遮放贡米、德源粮油、小匡、小毕朗等德宏本地的知名大米加工企业们纷纷拿出了自己的招牌大米，各个品种的遮放贡米轮番登场，展桌上用傣家竹篾或银盆装着的遮放贡米在太阳的照耀下，显得格外的晶莹剔透，小卜少将大米洗净烹煮后，不时一阵阵飘来的米饭清香让人翘首以盼。

近年来，遮放贡米以米粒大而长、色泽晶莹如玉、蛋白含量高，米饭香软可口、煮粥黏而不腻、营养价值高等特质被评为“云南省名牌产品”“云南省名牌农产品”。“除了传统的遮放贡米，每个品牌都有自己研发的‘新生代’大米来适应市场的需求，比如胚芽米、象牙米、红软米等等，”芒市德源粮油有限责任公司销售人员梁明胜介绍道。

“香松酥软，热不粘稠，冷不回生，食之不腻”是遮放贡米的特点。前来品鉴的人仔细观察对比了各种大米的外观品质，品尝了遮放贡米的口感味道后，进行了交流评价。

据了解，影响贡米价格主要是品种和精度两个维度，品种从大方向上决定了贡米的味道，精度也就是米粒的完整度，则是评价大米外观质量和食用口感的重要因素，越饱满，精度越高。

杆高2米多的毫秕（稻谷名）也被带到了活动现场，毫秕作为全场价格最贵的品种，属于古老品种之一，平均株高2.4米，最高株高2.84米，荣获“世界上最高的水稻”的美誉。“毫秕因其杆高，费工费时，再加上口感饱满软糯，味道香甜可口，因而价格颇高，”遮放贡米有限责任公司质量总监孙全礼解释说道。

品酸茶风味

德昂酸茶作为德宏特产不可缺少的一部分

此次品鉴会怎少得了它

茶台前的两位茶艺师将巧克力状的茶饼从竹篾罐中取出放入杯中，热水浸泡30秒后倒出进行洗茶，随后泡发1分钟，开盖后茶叶在杯中条索规整、叶底清晰，圆润显毫。

“酸茶属于发酵茶，约泡越有味，可以倒出‘十八泡’，‘第一泡’需要1分钟，‘第二泡’需要40-50秒，时间逐渐减少，”云南德凤茶叶有限公司高级茶艺师赵玉慧介绍道。

据专业人士介绍，酸茶味道微酸，苦后回甘，茶色金黄透亮，既有独特的酸奶酪的香味，带有酸梅酸香，生津持久、口感清爽，越喝越甘甜，具有清咽利喉，清热解暑的成效。德昂酸茶作为德昂族璀璨文化结晶，还在2020年12月入选了第五批国家级非物质文化遗产。

除了酸茶，活动现场还有酸茶蛋糕、酸茶面包和酸茶沙拉酱等衍生产品，除了食物本身味道外，带有酸茶特有的酸香气和茶涩味，解腻开胃，别有一番风味。

遮放贡米和酸茶

作为德宏引以为傲的两大特产

一直是走亲访友的伴手礼首选

但其实

自己也可以买来享用一番的~

德宏传媒集团全媒体记者 杨曦萌

实习生 刘泳君

转载请注明来源及作者 否则视为侵权

编辑丨杨曦萌 审核丨朱边勇 周舟

原标题：《德宏最“好吃好在”的事，莫过于一口贡米、一口酸茶！》

阅读原文