吉林人的美食“江湖”~

在吉林，清晨一杯豆浆一根油条

就能开启全新的一天

而夜幕降临，享受美食的时间就充分啦

地方菜、烧烤、火锅、铁锅炖……

令人垂涎欲滴的美食数不胜数

如果是你，会怎么选呢？

烧烤 宵夜之王

虽然“一天三顿小烧烤”有点夸张，但是烧烤作为宵夜之王，最终会成为大多数人的选择。而吃烧烤就是图个热闹，无论是三两好友成群欢聚，还是兄弟姐妹围坐畅谈，必将烧烤列入首选菜单。

吃烧烤，新鲜现切的才好吃，经过炭火烤制的小串，滋滋的油花沁入每一块肉中，直到色泽金黄，焦香酥脆，火候也就到了，再撒上孜然、辣椒面、芝麻等佐料，吃到嘴里满口留香，直击灵魂深处……

传统的烧烤最受人们青睐，手把串、相间肥瘦、筋皮子、胸口、板筋、鸡翅等是最常见的肉类。韭菜、蒜薹、茄子、豆角、蘑菇、豆腐等素菜和烤蒜，都非常受欢迎。

还有伊通烧鸽子这道满族特色的美食，也曾风靡一时，经久不衰。伊通烧鸽子多数选择优质淘汰的信鸽为原料，把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤。少顷，一只外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻的烧鸽子就会摆到面前，令人垂涎欲滴。

延吉烧烤则有着延边朝鲜族的风味在其中，一口小小的长火炉嵌在桌子中间，牛肉和各种食材串起来直接被端上餐桌，边烤边吃，虽然比较忙活，经过自己用心的烤制再配上蘸料，味道确实不一样。

火锅 灵魂美食

在吉林，没有什么是吃一顿火锅解决不了的事儿。热气萦绕，暖进心田的火锅简直是这季节的标配，喜欢吃麻辣鲜香的可以来一顿川锅，各种口味都想品尝的不妨选择鸳鸯锅，将典型的火锅食材，各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类等，七上八下的烫熟再蘸上各式调料食用，非常美味。

而享受不了麻辣口感的，不妨来一顿咱吉林本地的乌拉满族火锅。传统满族火锅采用的是景泰蓝铜锅，锅体烧绘满族传统吉祥纹饰，整体造型雍容典雅，独具特色。看似清水似的汤底，却是传统工艺熬制的老汤，再配以酸菜、血肠、肉片、冻豆腐等食材涮着熟，配上麻酱、韭菜花等佐料，那鲜香的口感令人赞不绝口。

铁锅炖 炖得下整个世界

在东北，给我一口铁锅，能炖下全世界……看似夸张的说法实际上是在夸赞吉林的菜码大，大到直接围着锅沿吃，就是这么豪横~

至于铁锅可以炖什么，那真是想炖啥炖啥，首选当然是爆红网络的铁锅靠大鹅，下雪的天气吃刚刚好。还有铁锅炖鲜鱼、炖小笨鸡、炖排骨等，锅边贴上大饼子，再配上各式蔬菜和粉条等，热气腾腾的一大锅，吃起来真带劲儿。

地方菜 最浓的家乡味

最近，冬奥会上的“豆包姑娘”火了。吉林人想向她喊话，来吉林不止有豆包，豆沙馅的美食太多啦！比如雪衣豆沙，这绝对是一道考验技能的吉林名菜。

色泽金黄，口感酥脆的锅包肉，起源于东北，盛行于吉林，经过百年的传承与演变，在吉林美食界经久不衰，长春百年老字号春发合镇店名菜之一就有锅包肉。这道老少皆宜的吉林名菜，承载了多少人儿时的回忆和团聚的美好瞬间，那是家乡的味道。

饺子 吉林人的执著

在吉林凡事都可以吃饺子，不仅有“上车饺子下车面”的习俗，饺子还是各大节日、节气的必备单品美食。网友调侃：“三十儿吃饺子、初一吃饺子、初二吃剩饺子、初三吃韭菜盒子、初五破五吃饺子、初六吃煎饺子……”

虽然是戏言，足以证明吉林人对饺子情有独钟。出门在外吃饺子承载的是父母亲人的关爱之心，而节日吃饺子是为了体现出浓厚的喜庆氛围，日常吃饺子是因为这确实是一道深受大众喜欢的美味。

鲜香的韭菜鸡蛋虾仁水饺、极具地方特色的酸菜水饺、清香的白菜肉水饺是吉林人的最爱。山芹菜、木耳、山野菜等为馅料的饺子是不可多得的养生美食。当然了，还有煎饺、盒子、锅贴、包子、馄饨等一系列同类食品，同样是吉林人餐桌的常客。

麻辣烫 舌尖的挑战

麻辣烫虽然是四川美食，但是走进吉林人的餐桌日久，渐渐地形成了地方特色风味。不同于原始的吃法，配以麻酱的麻辣烫仿佛被赋予了新的生命，麻辣鲜咸的口感更适合北方人的口味。

四川版的麻辣烫似乎就是麻辣涮串，而菜品上也与火锅类似，什么都可以煮，白菜、生菜、茼蒿、木耳、蘑菇、豆泡、豆芽、海带等素菜，再配以各种丸类及肉类，经过沸水煮后，加以精心调制的酱料，热气腾腾的麻辣烫就做好了。麻辣烫绝对是一种充满魔力的美食，总会让人念念不忘。

冷面 暖气给的底气

冬天吃冷面？南方小伙伴听到可能会惊掉下巴，这是真事儿！在吉林冬天吃冷面可是一种享受，谁让咱的室温四季如春呢！

冷面是朝鲜族特色美食，机压的荞麦面条，放入辣萝卜、辣白菜、黄瓜丝、肉片等辅料，配以冰凉的汤汁。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，令人食欲大增。如果不喜欢吃太凉的，可以吃温面，由于冷面经济实惠，受到大众的普遍喜爱。

吉林人不止冬天吃冷面，还成兜地买雪糕、冻梨、冻柿子、冰糖葫芦，这可不是炫耀，这是东北的地方特色，从小就是这么吃，现在仍然保持这一传统，只能说是吉林人真的爱这一口！

怎么样，看了小吉的推荐

想好宵夜吃什么了吗？

原标题：《吉林人的美食“江湖”~》

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