南京一配餐企业疑涉用霉变食材为小学生供餐，被勒令停业整顿

成堆发芽的土豆，还有不少长霉的排骨……5月2日，有学生家长在“突袭”检查了一家为孩子所在学校供应午餐的企业后，眼前的一幕令他们愤怒了。

“我们没有想到，孩子们可能就是在食用这样的食材做成的午餐。”南京晓庄学院附属小学的学生家长对澎湃新闻（www.thepaper.cn）说，这所小学的孩子年龄大多在7到13岁，“正是长身体，处于发育期的时候”。

接到市民举报并经媒体曝光后，5月3日，南京市栖霞区市场监督管理局燕子矶分局对涉事企业——南京奇之乐餐饮服务有限公司进行现场调查，并约谈企业负责人。当晚，这家企业并勒令停业整顿。

南京晓庄学院附属小学副校长赵象实告诉澎湃新闻，学校将更换为孩子们供应并配送午餐的快餐公司，同时督促南京奇之乐餐饮服务公司进行整改。

供餐生产区现霉变食物，家长忧心孩子健康

事情被暴露源于孩子家长的一次偶发的“突袭”检查。

5月2日是五一国庆假期后的第一个上班日，当天早上，南京晓庄学院附属小学的部分学生家长，突击来到了学校的午餐供应企业南京奇之乐餐饮服务有限公司。

当家长们看到这家店的生产区堆放的食材中，眼前的一幕令有他们愤怒了：不少土豆发芽，排骨长霉，猪蹄则是生熟混放在一起……

“让孩子吃这些东西，我们家长觉得很揪心。”严女士对记者回忆说，自己家的孩子回到家总是喊“饿”。刚开始，她自己觉得可能是孩子在学校里挑食、不好好吃饭，还批评孩子“在学校要好好吃饭”。现在想起来，很有可能是孩子不愿意吃这些发霉食材做出来的食物。

“孩子还那么小，怎么可以吃这样的食材做成的食物呢？万一发生孩子集体食物中毒了呢？”另一名家长王女士对于可能引发的后果表示很后怕。

“供餐公司日常是如何进卫生安全保障的？学校又是怎样对这家供餐公司进行监督的呢？”不少家长心存疑问。

5月3日上午，澎湃新闻记者致电南京奇之乐餐饮服务有限公司。一位喻姓负责人回应说，这些发芽的土豆确实是来自他们公司。不过，他解释说，土豆是五一节前夕的4月27号买来的，餐饮公司“水汽比较大”，“在潮湿环境中，土豆容易发芽”。

该负责人还称，他们每天要供应四千人左右的午餐，“量比较大，食材用不完，剩下就垛起来，摆在冷藏店”，后期的话，“可以用的就用，不能用就会处理掉，但发霉的食材我们是绝对不会用的。”

喻姓负责人说，5月2日早上7点40分左右，店里突然来了学生家长，由于当时还比较早，保鲜室工作人员还没来得及把这些发霉的食材给扔掉，“恰巧”被家长看到了，但当天晚上他们连夜整改，卫生死角等地方也进行了清理。

喻表示，今后会进一步强化卫生安全。“公司大门一直敞开，家长不需要提前通知，可以随时来抽查监督”。

校方：在更换供餐企业之前，每天现场监督

南京晓庄学院附属小学副校长赵象实告诉澎湃新闻，5月2日中午，家长向学校反映情况后，当天下午两点，学校校长办公会就召开了与家长代表、快餐公司负责人的联席会，在听取了家长实地考察的情况反馈后，学校已责令快餐公司立即整改。

考虑到供餐公司的这次实际卫生状况，包括食材、原材料的加工处理存在问题，所以学校决定终止与其合作，下一步将更换供餐公司。但“更换其他供餐公司也需要时间，所以，最近一段时间，暂时还是由南京奇之乐餐饮服务有限公司供应午餐”。

该校宣传德育处负责人张贤对记者表示，从5月3日开始，学校加强了对快餐公司现场加工的监督，由学校领导带领学生家长，每天到快餐公司“现场进行监督”，确保每天中午供应的午餐是符合卫生质量要求。

张贤告诉澎湃新闻，学校已经决定更换供餐企业，“这两天正在约见备选公司，组织家长考察和商议”，家长同意后将由另一家快餐公司进行供餐。

事发当晚，南京晓庄学校附属小学也给各位学生家长发送了短信，进行安抚，以及通报整改信息。张贤对澎湃新闻表示，会第一时间把相关处理结果通报家长，听取家长意见，尽可能满足家长合理合法的要求。

涉事餐饮企业为5所学校配送午餐

澎湃新闻记者从涉事的南京奇之乐餐饮服务有限公司获悉，该餐饮企业主要为南京的5所中小学制作、配送学生午餐。它们分别是：南京晓庄学院附属小学，南京市栖霞区幕府山庄小学，南京市建宁小学，南京市钟英中学以及南京樱花小学，涵盖栖霞区、鼓楼区、秦淮区。每天中午供应3900人左右的午餐。该餐饮企业共有三十多名员工，一个员工大约负责80—120人的量，“工作量比较大”。

据交汇点新闻客户端报道，经市场监管部门调查，该企业的营业执照、食品经营许可证、健康证等均合法有效，食品留样、食品台账登记等制度也得到了落实。

但市场监管部门也发现了该餐饮企业存在着食品保存销毁记录数据不全，食品存储间没有温度、湿度记录，靠墙存放、生熟不分等5项问题。

南京栖霞区市场监督管理局燕子矶分局任勇局长对澎湃新闻表示，根据初步调查的情况，已勒令要求涉事的餐饮企业停业整顿，并接受进一步的调查处理。

据南京晓庄学院附属小学宣传德育处负责人张贤介绍，该校与涉事的南京奇之乐餐饮服务有限公司签订的供餐合同，是从2016年暑期开始，至2017年6月份终止。之所以选定该企业作为学校的制定供餐公司，是该企业入选了教育主管部门组织的统一招标活动。