节气｜谷雨温差大，晨练除湿气

4月20日、农历三月廿四是谷雨节气，谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院陈咸川主任医师提醒，从谷雨起，各地的雨量开始明显增多，空气湿度逐渐增大，过于潮湿的空气会让人体产生不适感；此外由于天气转暖，人们的户外活动增加，也易诱发过敏性疾病。

谷雨时节如能充分调养，在日常生活中保持良好习惯和心态，根据个体体质进行健脾化湿、健脾助运、抑肝扶脾、补益肝肾，有助于安然入夏。

澎湃新闻记者 汪锡卿 图

【候】杜鹃啼血时

谷雨，取“雨生百谷”之意。中国文化中有“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭”之说，民间对此的解释是仓颉造字不要上天的奖励，只求老天让人民五谷丰登，故天雨谷粒，给人间下了一场谷子雨，这一天就叫做谷雨节。

谷雨节气后，寒潮天气基本结束，我国大部分地区的平均气温都在12℃以上，由春到夏过渡，雨水、大风天气常交替出现，此时也是一年中温差最大的时期。

清明时节是杨花飘絮的时候，谷雨时节则是布谷鸟急切催促的时候。布谷鸟还有杜鹃、子规等名字，李白有诗“杨花落尽子规啼”。民间传说，古蜀国的一位国王名叫望帝，死后化为子规，也就是布谷鸟，每到春天就飞回来提醒那些游玩在外的百姓“不如归去，不如归去”，以致把嘴巴啼叫得流出血来，洒在地上染遍了山坡，花吸收后成为红艳艳的杜鹃花。

对杜鹃这个人类的朋友，中国人寄托了无限的凄切、哀伤。李商隐写过“庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃”；秦观写过“可堪孤馆闭春寒，杜鹃声里斜阳暮”；文天祥写过“从今别却江南路，化作啼鹃带血归”。当然，还有更积极的人生姿态，如王令的名句“子规半夜犹啼血，不信东风唤不回”，更有王维的名句“万壑树参天，千山响杜鹃”。

【居】养阳多晨练

陈咸川主任医师提醒，谷雨是春季的最后一个节气，雨水增多，空气中的湿度也逐渐增大。随着气温升高，身体内热和湿气结合在一起，易形成湿热。

此节气容易诱发哮喘发生、花粉过敏、支气管炎、消化不良、慢性腹泻等。因此，我们在养生中应遵循自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。

谷雨时节，心脾之气逐渐旺盛，肝旺气伏，正是身体补益的大好时机，无论运动、饮食、情绪等要符合节气特点，为安然度夏打好基础。

养阳多晨练。“一年之计在于春，一日之计在于晨”，谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，更要注意心理健康，在精神和体力上都不要过度疲劳和紧张，切忌遇事忧愁和焦虑，甚至大动肝火。

早晨是采纳自然之气的好时机，而活动为养阳中重要一环。老年人可选择静中有动的运动，如太极拳、慢跑等。运动能提高身体新陈代谢，增加出汗量，起到“除湿”效果，但不要过度出汗，以免阳气外泻。三五好友结伴野外春游也是不错的选择，能疏散郁滞，改善心肺功能，增强体质。

变天易发病。“春天猴子脸，气候随时变”，谷雨期间虽然气候转暖，但早晚多有忽冷忽热时，当气温发生骤降时，感染性疾病的发病率会明显提高，慢支、支扩等旧病复发或病情加重。因此，老年人尤应注意添衣保暖，保持居室空气畅通以及环境清洁，经常开窗通风换气，使病菌失去滋生条件。谷雨时节，还应注意情绪稳定，切忌发火动怒，以免肝火伤及脾胃。

泻火按穴位。春夏之交阳气升发，肝火旺盛者可通过穴位按摩来泻火。“行间穴”在大脚趾和二脚趾缝上，它是一个泻心火的穴位；“太冲穴”在大脚趾缝往脚背上4厘米处，堪称人体第一大要穴，有人把“太冲穴”比喻为人体的出气筒，因为它是肝经的原穴和腧穴，通过按揉“太冲穴”可以把人体郁结之气最大限度的排出，按揉方法就是仔细找到最痛的点，然后从“太冲穴”到“行间穴”方向推揉，就可以有助于将肝火泻发出去。

【食】补水防积热

陈咸川主任医师提醒，谷雨一过，春季就要过去了。此时，心脾之气逐渐旺盛，是身体补气的好时机，应适时进食健脾补肾的食物。

根据个人体质选择健脾助运、健脾化湿、健脾益肾、健脾疏肝等进行调理，如山药玉米粥，选山药80g、玉米50g、大米150g煮粥，可达到健脾助运之效；赤豆米仁粥，选赤豆50g、米仁100g、大米100g，可达健脾化湿之功；玉米须大枣黑豆粥，选玉米须100g、芡实50g、大枣50g、黑豆60g、大米100g，可达健脾益肾利湿之效；谷雨时节，肝旺气伏，也可选用黄芪、枸杞、菊花泡茶冲饮，起到健脾疏肝清热之效。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科马莉指出，由于谷雨时节脾气旺盛，此时也是身体补益的大好是时节，饮食上宜少食酸味，多食甘味食物和补充水分，忌食冷腻食物以养脾。

此时节除适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，还可饮用绿豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热，但是不宜进食羊肉、狗肉及辣椒等大辛大热之品，以防邪热化火。

【方】药膳健脾胃

推荐两款适合谷雨节气的养生食疗：

香椿拌豆芽：

原料：黄豆芽250克，香椿芽50克，精盐3克，香油10克。

制作方法：将黄豆芽洗净，投入沸水中焯一下，捞出用凉开水投凉，沥干水分，装入盘中。将香椿芽洗净，投入沸水锅中焯一下，切成段，捞出用凉开水投凉，沥干水分，放入黄豆芽的盘中，加入精盐、香油，拌匀即成。

功效：香椿芽是香椿树的嫩芽，富含丰富的蛋白质、维生素E、钙、铁等营养素，中医认为香椿具有健胃、理气、消炎等功效，很多地方都有谷雨节气吃香椿的习俗；黄豆芽与黄豆相比不易胀气，更易消化，还含维生素C；将香椿和豆芽搭配食用，具有利湿清热、健脾理气的功效，适合春季食用。

香菇鸡蛋牛肉羹：

原料：牛肉150克，大香菇3个，鸡蛋1个，香菜、盐、胡椒粉、生粉各少许。

制作方法：

将牛肉放入盆中用清水洗净，捞出后沥干，将其切成肉末。

将牛肉末放入开水中汆烫，至水面上出现浮沫即可捞出备用。

将鸡蛋磕入碗中，滤去蛋黄保留蛋清，备用。

香菜和香菇分别用清水洗净，切成小份，备用。

香菇粒和牛肉粒放入开水中，然后加入盐和胡椒粉，汆烫10分钟左右，然后用水淀粉勾芡。

将煮熟的香菇粒和牛肉粒放入盛有蛋清的汤碗里，用筷子将蛋清搅拌匀匀，最后撒上香菜即可。

功效：

牛肉味甘、性温，入胃、脾经，具有健脾养胃、强骨壮筋功效。雨水多时，外界的阴湿之气入侵人体，容易引起消化不良、湿邪阻塞经脉，食用牛肉可以舒筋活络、调和脾胃；鸡蛋清味甘、性平，入心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥等功效。春季食用鸡蛋清可以改善心烦气燥、口干舌燥等病症。将牛肉、香菇、鸡蛋搭配食用，可以补肾填精、强身健体。