百年老字号沈大成：将改电网灭鼠一月两次，已封死门缝

4月17日，上海百年老字号沈大成全天停业整改。

该店大堂经理杜智明当天告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，目前已将店内排查到的缝隙、洞等都封住。今后将每月灭鼠两次，且都升级为电网灭鼠。

沈大成：停业一天

此前，一段老鼠出没沈大成后厨的视频在网上流传。上传视频的网友称，深夜时分，他们从有灯光的沈大成玻璃窗内往里面拍摄，拍摄到餐厅后厨内钻出至少3只老鼠。网友就此向上海市黄浦区市场监管局举报。

4月16日一早，黄浦区市场监管局检查了这家位于上海南京东路的老字号，发现该店上月刚做过灭鼠工作，且当场出具与灭鼠公司签订的协议。当晚，南京东路市场监督管理所派专人现场全程监管灭鼠等工作。杜智明回忆称，当晚厨房全面清理，在专业人士协助下，现场灭掉3只老鼠。

为防老鼠再次侵袭，沈大成停业整顿。

4月17日上午，澎湃新闻记者在南京东路沈大成店看到，门口已贴出告示，停业整顿一天，店内只有店员进出。点心店内部，后厨所有食品原料已密封，全店从后厨到大堂都在进行大扫除。粉刷工人也正准备刷墙。

根据16日现场排查，怀疑老鼠是从后厨后门缝隙钻入。目前，门缝隙已封死，且该门今后将封闭。后厨下水道也全部重新加固，防止老鼠从缝隙里进出。

餐厅方透露，对于防鼠，他们想过很多办法。比如放老鼠板等，但收效甚微。

对此，黄浦区市场监管局透露，上海沈大成餐饮速食有限公司已重新聘请了市级专业灭鼠公司——上海明建生物技术服务有限公司实施灭鼠，并对鼠患问题进行全面排查。今后，该餐厅将采取电网灭鼠，每月灭鼠两次，下次灭鼠时间为下周。

据杏花楼集团官网介绍，沈大成创始于光绪六年（1875年），拥有“中华老字号”、“上海名特优商店”和“中国烹饪协会团体会员”等称号。

专家：灭鼠要以防为主

“如果室内有孔洞，即使灭鼠工作做得再好，也会灭不干净。”上海市疾病预防控制中心病媒生物防制科主任冷培恩告诉澎湃新闻记者，对于老城区而言，一些建筑物之间存在孔洞多，灭鼠工作有一定难度。

3月下旬开始，上海市健康促进委员会已经在全市范围内推出春季灭鼠计划，在全市统一灭鼠投药，同时对一些集贸市场、建筑工地、原流行性出血热高发的农村地区加强毒饵站的布放工作，冷培恩对此表示，根据往年经验来看，这种措施的有效率可以达到70%，但仍然有一部分地区存在问题。

据冷培恩介绍，在一些老式建筑中，甚至楼上楼下都是相通的，老鼠甚至可以通过下水道等地方流窜，要把灭鼠做好，光局限于一个房间、一户人家，无法达到彻底的灭鼠效果，而应该把目光放到整个区域的灭鼠工作上来。

冷培恩表示，灭鼠要以防为主，把防鼠设施做好才是关键。这其中包含两个方面，一是要堵住孔洞，尤其是要堵住大于0.6CM*06CM大小的孔洞，这样大小的缝隙就能让老鼠自由出入；其次，要把室内卫生清洁做好，不能随意堆放物品，老鼠尤其喜欢在“垃圾堆”里做窝，要及时清扫、搬动成堆的物品，此外，食物要密封收藏好，垃圾等废弃物品不能保存过夜，要及时丢弃。